只有在孩子学会尊重食物以后再适当地告诉他有关的营养知识，孩子才可能更容易接受。青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟，而生长速度、性成熟程度、学习能力、劳动效率都与营养状况有极为密切的关系。青少年要健康地成长，在饮食方面需要注意以下几点：
营养
1.饮食原则
（1）饮食要保证热量充足。由于快速成长与大量的活动，青少年需要摄取足够的热量，其热量需要依性别、身高、体重及个别活动量而不同，男孩约需2150～2650卡，女孩约需2100～2200卡的热量。
（2）保证钙质的吸收利用。钙是制造骨骼及牙齿的原料，青少年正值成长时期，应多摄取牛奶、小鱼干、豆腐等含丰富钙质及蛋白质的食物。
（3）按时进餐，不暴饮暴食。青少年活动多，易养成不定时进餐及暴饮暴食的习惯，容易损坏肠胃并造成营养不均衡，故应养成按时进餐的习惯。
（4）增加食物的摄取。青春期的活动量较高，尤其是男孩更热衷于各项运动。应增加食物的摄取，以供给身体及额外体能消耗所需要的营养。
（5）适时地食用水果。运动时较易流汗，应多饮水或食用水果、果汁来补充身体所需的水分与矿物质。
2.营养原则
青少年正处于长身体的重要阶段，身体对蛋白质磷脂、糖类、维生素A、维生素C、维生素B族、铁等营养素的需求也有所增加。因此，我们提醒父母要注意多给孩子补充这些营养素。补充营养时应注意如下几点：
(1)让孩子吃饱：由于学习紧张，使得学生食欲降低。此时，家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做得可口一些。一定要让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子在学习时反应迟钝。
(2)要保证优质蛋白质的摄入：优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中。所以，在孩子成长期间可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆，等等。这些食物不但含有丰富的优质蛋白，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。可以多吃蛋类食物，尤其是蛋黄含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品，比如豆腐、豆浆。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高，在考试期间，应该多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳，等等，有助于记忆力的提高。
(3)为孩子多准备一些新鲜蔬菜、水果：此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还可帮助消化、增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之学习紧张，就更不想吃东西了。吃一点新鲜水果可以开胃。
(4)尽量不吃含糖和脂肪高的食物：例如，糖果和油炸食品。一是这类食物会降低人们的食欲；二是吃多了不易消化。
(5)食物要粗细搭配：如红豆、绿豆、糙米、标准粉，等等。这类食物含有丰富的维生素D和膳食纤维，可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
(6)在为孩子准备夜宵时，要做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃等，这些食物有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物，以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。
学会自我保护——康熙培养子女自我保护意识
康熙一次领兵打仗的时候，遇到了大暴雨，一些士兵纷纷跑到大树下避雨，看到此情景，他对自己的臣下和儿子说：“你们赶快去把他们领到空旷的地方去，在打雷下雨的时候不应该待在大树下，这样会遭受雷击的，你们以后也要记住朕说的话。在日常生活中要学会保护自己生命的安全。”
康熙要子孙树立一种生命保护意识，因为他知道生命是脆弱的，很容易受到伤害，因此人们要加强生命的保护意识。家长朋友们也应该向康熙学习，时常提醒孩子在日常生活中提高自我保护意识，防止自然和人为的原因给他们带来伤害。
以下是我们提供给家长和孩子的一些应对灾害的小常识，供大家参考。
1.地震中的自救
地震是自然灾害之首，我国是世界上遭受地震灾害严重的国家之一，因此家长应该教给子女一些关于地震的安全知识，来应对不期而遇的地震灾害。
地震只有几十秒钟甚至更短的时间，因此，需要人们快速作出反应，采取防护措施，当地震发生时，如果在家中，首先必须关掉燃气，停止烧火，然后躲在坚固的家具或桌子底下，或者躲入面积较小的房间，同时用被褥、枕头、脸盆等物护住头部。等地震间隙时，头顶安全帽等物跑到宽敞的院子里。地震时如果房屋倒塌，应呆在床下或桌下，千万不要移动，要等到地震停止，再跑出室外或等待救援。
2.雷电天气中的自我防护
雷击导致人员伤亡，主要发生在旷野，在建筑物附近和室内也时有发生。青少年防范雷击的伤害应注意以下4点：
第一，当遇到雷雨天气时，不能停留在楼（屋）顶。
第二，要注意关闭门窗。
第三，在雷击时不宜接近建筑物的裸露金属物，如水管、暖气管、煤气管等，更应远离专门的避雷针引下线。
第四，不宜使用未加防雷设施的电器设备。
3.火灾中的逃生和防护
发生火灾时，如果通道被封锁，青少年要冷静，千万不要盲目跳楼。可利用疏散楼梯、阳台落水管等逃生自救，也可用绳子或把床单、被套撕成条状，拧成绳索，紧拴在窗框、铁栏杆等固定物上，用毛巾、布条等保护手心，顺绳滑下，直至未着火的楼层再脱离险境。
4.要教育孩子学会识别好人和坏人，提高自我保护意识
现在许多犯罪分子在作案时常常伪装身份，冒充警察、政府部门的工作人员、水电气修理人员、推销人员等，使孩子放松警惕，以便于下手。有时不法分子会处心积虑地编造事由，谎称他有什么困难，需要孩子帮助解决，利用孩子的同情心作案；有时以抄水电气表诱使孩子开门而作案；或者利用孩子的虚荣、贪财心理，说些甜言蜜语，送些礼品和钱物，用小恩小惠使孩子渐渐地钻入他的圈套。犯罪分子不管采用何种手段，他们都有一个共同点，即想方设法骗取孩子的信任，让他们听他摆布。对待这些不怀好意的人，一定要提高警惕，认清他的真面目！
5.要教育孩子警惕网络诈骗，保护人身财产的安全
伴随着信息技术的发展，网络诈骗犯也盯上了青少年，做父母的需要提醒孩子抵住网络诱惑，在虚拟的世界里保护好自己。网络的广泛发展，形成了一个虚拟社会，而现实社会中的一些作恶者，也乘机乔装打扮一番，将他们的伎俩搬上网络，以弱者的面具示人，或者以利益诱惑人，布设陷阱。因此，做父母必须提醒孩子要保持警惕，要切记网络是虚拟的，在做决定之前应多做考证，以免上当受骗。
中国皇室教育启示12：健康为成功之本
俄罗斯有句关于健康的谚语：“一切好事都是‘0’，唯独健康才是‘1’。”由此可见健康的重要性，因此大家要珍视自己的‘1’，并在此基础上争取更多的‘0’，青少年是世界的未来，健康对他们来讲尤其重要，中国皇室对皇子皇孙健康的关注，为我们现代的父母提供了丰富的健康保健经验。
1.节饮食，慎起居
康熙是中国的寿星皇帝，他十分注重自身的医疗保健，熟谙养生之道。在饮食上他强调“所好之物，不可多食”。康熙有一个很好的生活起居习惯，他曾对子孙说：“朕用膳后必说好事，或寓目于所爱珍玩器皿，如是则包含易消，于身大有益也。”所以，青少年不仅应该养成合理膳食的习惯，更应该培养自己健康的志趣，在进餐时保持一个良好的心态。
2.人生三戒
人的一生需要迈过的门槛很多，稍不留神我们就会栽在其中一道坎上。不过对于绝大多数人，或许最重要的则是迈过金钱、权力与美色三道坎，康熙引用孔子所说的“人生三戒”来教育子孙。青少年要以康熙为借鉴，在年轻的时候应该能禁得住美色的诱惑，树立正确的人生观，使自己健康地成长。
3.读书是最好的养生之法
康熙是一位嗜好读书的皇帝，他不但严格要求自己读书，还要求儿孙要勤奋地读书，他经常对儿孙们讲：“凡人进修道德学业，事事都从读书开始，多读书的人欲望就淡泊，欲望淡泊了费用就节省，费用节省了就不去追求更多的财富，追求钱财少了就可以树立高尚的人品。读书不分贵贱老少，读一卷书，就有一卷书的收益，读一天书就有一天书的收益，这也是孔子废寝忘食的原因。”康熙把读书和养生结合起来的方法值得我们深思，而他把求知与养身相结合的养生之道更值得我们学习。
4.养身不忘养心
孟子说“持其志，无暴其气”，康熙跟人解释说：“人们养心亦是如此，如果能不使自己的意气暴乱滥发，意气就自然平和了；如果能持守自己的意志使之鉴定，心志就不会受外物之感而动摇，心志就会安定，养生之道没有超过这个的。”没有健康的品格就没有健康的身体，现代医学也证明，一个人的心理对生理有极大的影响，心理的不健康会不但会导致生理上的疾病，而且本身就是一种病态的表现，所以，青少年应当把养身与养心结合起来，使身心都得到健康的发展。
5.把握饮食的“时”与“适”
汉武帝不吃“非正时的果品”，康熙要求人们在饮食上不要刻意模仿别人，这要求我们青少年要找到适合自己的饮食方式，注意多吃时令的果蔬，养成科学合理的膳食习惯。
6.身体健康从一餐一饭开始
健康为人生之基，饮食为健康之源，人生的辉煌要从一餐一饭开始。只有合理的饮食才能保证身体的健康，才能为自己的人生打下良好的基础，青少年和父母都应该提高对合理膳食的重要性的认识，在一餐一饭之间保证青少年的身体健康。
7.学会自我保护
自我保护是青少年应该具备的技能，只有学会自我保护，才能在危险面前不至于手忙脚乱，才能够有效的保证自己的生命财产安全。作为父母应该加强对孩子的安全教育，提高孩子的自救能力，让孩子学会自我保护。