4、肥水
虾苗在放养前半个月就要开始肥水，以有机肥为最好，在进水10~20厘米后，将发酵的鸡粪或猪粪按每亩50千克为用量洒入虾塘；也可以用化肥，每亩用尿素5千克，加过磷酸钙1~2千克。7天后，再按上次用量的半数，追肥一次，将水位加深到30~40厘米，经二次施肥后，虾池内的硅藻和浮游动物就能迅速繁殖起来，水色也将会由清转黄褐色或黄绿色。在这时即可投放虾苗。虾苗入池后3~5天，应再施追肥一次。追肥的目的是为仔虾提供饵料，后面将要介绍。
（二）虾苗的放养
1、虾苗选择
虾苗的质量是饲养的关键所在，因此在选择苗种时，其数量要充足，规格要整齐。
2、虾苗运输
虾苗的运输可以采用陆运、水运和空运三种形式。运输的容器主要是以布和塑料袋为主，较方便，放苗密度视虾苗大小，运输时间长短和水温高低而定，一般运10厘米虾苗时间6小时左右，采用1米帆布桶（约1/3水），密度为20万~30万尾，采用充气尼龙袋密度为0、6万~1万尾/袋，运输的时候注意避免炎热的中午运输，要做到防晒和防雨。
3、放苗时间
一般选在4月份放苗，水温回升，当其温度稳定在14摄氏度以上时方可进行。放养虾苗时的水深不能低于40厘米，其盐度在20‰~30‰，pH为7~8、6是最为适宜的。
4、放养密度
中国对虾增殖苗种暂养放苗密度以每亩8万尾为宜，苗种体长1.0厘米。密度要适中，过低的话池塘的利用效率就不能充分地发挥出来，过高的话池塘中浮游生物量则会急剧减少。密度过高还有下面的缺点：造成虾苗的生物饵料不足，浮游生物对水质的调控能力降低，水质的不稳定性增加，残饵、粪便等虾苗代谢物质增多，池塘细菌量增加，导致虾苗成活率降低，在其后期时甚至可能会有大规模的病害发生。
5、注意事项
装运的虾苗温度和放入虾池时的水温要尽量接近，如果温差在4摄氏度以上，就需要采取逐步换水后再放入虾池。
放养虾池的虾苗要一次性放足，最好不要多批次地放苗。虾池水温要基本稳定在14摄氏度以上。
放苗的地点要选在虾塘的避风区，不能在迎风的区域放苗，也不要在闸门附近放苗。
6、饲养管理
（1）换水
饲养虾苗时，给虾池换水可以达到改善水质的效果，还能提高斑节对虾的生活环境，促使虾蜕壳生长。换水宜在傍晚或夜间。中、后期换水量应达水池容量的30%以上。大潮汛期每天换水一半以上。小潮汛期利用轴流泵换水。
（2）观察水色
水色可以反映水中浮游生物的种类以及数量的变化，饲养虾苗的正常水色应是淡绿色、浅褐色，无臭味。如水色过浓，透明度低于30厘米，应换水。
（3）观察虾有无浮头
浮头是缺氧的表现，浮头前可能出现的征兆，如池水过浓，透明度低于30厘米或者水色变得澄清；天气会变得闷热并且无风；暴雨过后大量的淡水浮在海水之上，导致下层水体缺氧；虾群在水面不安地游动。池中缺氧严重时，上半夜就会出现浮头。解救浮头的方法是用扬水泵冲水，增氧机搅水、增氧。浮头时暂停投饲，大量换水。
（4）观察池底污染变黑状况
池底变黑是因为投饲的量过多，饲料变质发臭而引起池水变质。池底变黑会大量消耗氧气和产生硫化氢致虾中毒死亡。减轻池底污染，应合理投饲，减少残饲，经常换水增氧。
（5）观察虾个体有无大小悬殊
若长期投饲不足则会造成池虾个体大小的悬殊。因此在投饲时，先投喂营养价值差的饲料（如花生饼），后投喂营养价值高的饲料（如鲜贝），同时增加投饲量。
7、收捕
在养殖中国对虾时，要切记适时收捕，因为这样做不仅能使经济效益提高，同时还能避免长时间饲养导致海水虾患病。
（1）收捕时间
具体问题具体分析，由生产方式、对虾生长情况、水温变化和市场行情综合考虑确定。捕捞中国对虾的季节分为春、秋两季，一般的中国对虾其体长为12~15厘米，体重20~40克就可以捕捞上市了。
（2）注意事项
收虾前的3~5天要停止对虾池换水，并且在收虾的前一天对其停止喂食。
闸门流量不要过大过猛，当心破网逃虾。
软壳虾的数量较多时，要适当推迟捕虾期，最好尽量将捕虾期安排在大潮期。
（三）科学养殖
1、养殖方式
为了能更好地进行对中国对虾的养殖，从而提高养虾的经济价值，最好是建设高标准的小面积虾池，采用封闭式养虾新模式。小面积池塘养成期的日常管理、水环境容易控制，各项防病措施操作方便。其次，充分利用盐场蓄水池，并且同时配套淡水机井，这样便可以因地制宜地解决养虾的用水问题，还能避开病原传播的途径。
2、环境调节
养殖中国对虾时，要先将虾池进行彻底的清淤、消毒，这样能为中国对虾生长创造良好的生态环境。经过一年的养殖，中国对虾的残饵、粪便、各类生物的尸体及其他有机物大量沉积于池底。出虾后，要彻底清除，防止第二年部分沉淀物在细菌和其他微生物的作用下，产生一些有毒物质，如硫化氢、氨氮、甲烷等，它们会对对虾产生毒害作用。
对此，可采取各试验池出虾后及时排干池水，封闸晒池，虾池彻底清淤，清淤后每亩用75~100千克的生石灰进行消毒的一些具体措施。采用生石灰消毒，同时还能改善池底地质，为中国对虾生长创造良好生态环境。
3、饵料搭配
仔虾的培育期，其饵料最好能以鲜贝肉、小杂鱼肉为主，把贝肉、鱼肉磨碎，再经洗涤后方可投入池中，日投饵量在仔虾重量的200%~300%。
对虾的食性非常广，因此可作为对虾的饵料也相当多，如贝类、甲壳类，各种鲜杂鱼、冷冻鱼、干杂鱼、鱼粉以及植物性饲料，如花生饼、豆饼、面筋麸皮、米糠等。此外海洋酵母、啤酒酵母、各种血粉、卤虫卤粉和人工配合饵料等均可作为对虾饵料。
目前，由于对虾的病毒性病害频频发生，并且流传的范围广泛，传播时间长，因此对对虾饵料的要求有所提高，多采用人工配合饵料。
4、中间养殖
中间养殖指的是培养大规格虾苗，将人工培育的仔虾一直培养到其具有较强的适应能力时，再进行放养。目前普遍采用塑料大棚暂养，以便提早放苗。中国对虾多是培养到体长2~3厘米，这样养成时的成活率一般都在80%以上。
5、加强管理
放养虾苗时，应坚持投放健康且无病损的虾苗，放养时最好对其进行严格的检查。同时饵料要新鲜，坚持投喂优质饲料，不投喂劣质的饲料。坚持少量多次的原则，养殖前期以鲜卤虫为主，每天1次，养殖中后期，全天饲喂5~6次，其中鲜卤虫两次。
（四）繁殖
1、交配
中国对虾雌虾与雄虾的成熟期有所不同。其雄虾在当年就能达到性成熟，然而雌虾却需要到第二年4月才能达到性成熟。一般在10月中旬至11月初，雌雄虾开始交配。交配时雌虾退壳后新的甲壳没变硬前，由雄虾将精子送入雌虾的纳精囊内。交配后的雌虾纳精囊由原先的透明扁平变得饱满微凸并且呈现乳白色。
在交配后的第二年4~6月，雌虾性腺成熟并产卵，中国对虾在自然海区的产卵水温为13~18摄氏度。人工饲养在控温的条件下可提前到3月份产卵。对虾具有多次产卵的习性。雌虾产卵时会一边产卵，一边将纳精囊中的精子放出与其卵结合。
2、幼体
（1）环境
产卵及受精卵孵化的水温在19摄氏度左右是最为合适的，其在无节幼体阶段的水温为21摄氏度左右，蚤状幼体为23摄氏度左右，糠虾幼体为24摄氏度左右，培育到仔虾期时，虾苗准备出池前几天，要逐渐降到与养殖池水温相接近。以免出池后与养殖池温差过大而死亡。
池水的pH值一般为8.0~8.6，其盐度一般在25‰左右时最佳。
（2）饵料
中国对虾从产卵、受精、孵化到仔虾要经过3个完全不同形状的阶段，9次蜕皮，即无节幼体、蚤状幼体、糠虾幼体才到仔虾。
中国对虾在无节幼体时期是不摄食的，以它自己的卵黄养自己，当其进入蚤状幼体后，才开始摄食微小的动植物，到糠虾期时摄食能力增强，仔虾期以后可以摄食蛤肉等人工饵料，仔虾再经过14~22次蜕皮才达到性成熟进行交配繁殖后代。
三、牡蛎的苗种生产与养殖
（一）苗种生产
我国牡蛎有着很丰富的天然苗源，在我们国内养殖牡蛎主要是依靠天然苗的采集。
1、采苗场地的选择
牡蛎采苗场地的选择应注意地形、底质和海况因子等条件。
（1）地形
牡蛎采苗场的地形，以地势平坦，风浪平静，潮流畅通为最佳，附近有天然生长牡蛎的海区为好，尤以喇叭形或布袋形的内湾更好。
（2）底质
根据不同的养殖方法和采苗器的种类，选择不同的底质。投石养殖，宜选择较硬的泥质或泥沙质底质；如果使用插竹、立石、栅架式垂下养殖，以含泥量较低的底质较好；筏式垂下养殖，对底质要求不严。
（3）盐度
根据各种牡蛎幼虫固着对盐度的要求进行选择。近江牡蛎和长牡蛎的采苗场应选在较低盐度的河口附近，在采苗季节，其海水的盐度一般是3、87‰~14、00‰。大连湾牡蛎的采苗场应选在离河口较远的海区，盐度较高。褶牡蛎的采苗场介于二者之间。
（4）水深
根据各种牡蛎的生活习性和养殖方法的不同而定。
滩涂采苗养殖，在潮间带中区以及中下区到水深1米之间的地带最为合适。筏式等垂下养殖，水深在2~10米为最佳。
2、采苗场地的整理
采苗前把场地标出，划分成一定规格的蛎田。蛎田规格一般是每块宽约12米，长度从中潮线至低潮线。
在两块蛎田之间留出一条4米宽的交通沟，然后将沟中的泥沙堆在蛎田的中线上，使其形成弓形，以利于排水。垂下式采苗养殖，场地不必整理，但必须先在海上设置浮筏式栅架。
3、采苗器
石块、石柱、石板、瓦片、牡蛎壳、水泥瓦、水泥板、水泥棒和竹子等通常是牡蛎的采苗器。投石养殖的石块，每块重5~7千克；石板，每块120厘米*20厘米*15厘米；水泥瓦，每块22厘米*12厘米*2厘米或22厘米*16厘米*2厘米；水泥板，每块80厘米*12厘米*5厘米；水泥棒，每支60厘米*45厘米*45厘米或100厘米*10厘米*10厘米至120厘米*10厘米*10厘米；牡蛎壳，除去右壳取左壳；竹子，直径1~3厘米，长约1、2米，坚厚。竹子在采苗前于潮间带泥沙中浸泡，除去酸性和竹油等物质。
4、采苗期
牡蛎的采苗期随着其种类与栖息海区的不同而略有变化。比如近江牡蛎的采苗期，其在两广地区为4~5月，6~7月为盛期；在福建为4~7月，4~6月为盛期；在黄河口为7~8月。褶牡蛎的采苗期，山东为6~11月，7~8月为盛期；福建为4~5月和8~9月；台湾海峡则是在4~9月，5~6月为其盛期。
牡蛎的性腺发育和产卵活动是分期分批进行的，在采苗期内并非每天都能采到苗。因此，准确掌握其采苗的时机，采好苗的关键是能做到适时地投器采苗。因此为了能准确地掌握好采苗时机，必须做好采苗预报工作。采苗预报的方法如下：
根据牡蛎性腺发育和消长情况进行预报。采苗期内定点、定时、定量检查牡蛎性腺的发育和消长情况，从而准确推测出它们繁殖的高峰期以及采苗时间。需要注意的是，当水温和盐度适于幼虫固着时，从繁殖高峰出现之日起，一般在8~14天内可以出现附着高峰。
于根据海区牡蛎浮游虫的发育和数量变动情况进行预报。采苗期内定点、定时、定量采集水样，检查牡蛎浮游幼虫的发育情况及其数量的变动，并且要预测其幼虫附着的日期以及附着数量。在一般条件下，每立方米水体中，牡蛎壳顶后期幼虫数量达到25~60个，预计3天内附着量可以达到其生产的要求，在每立方米的水体中，如果牡蛎壳顶后期的幼虫能达到100~300个，将有足够的附着量。
根据海区水温和盐度的变化趋势进行预报。采苗期内定点、定时观测海区的水温和盐度，并且要根据它们变化的趋势，预测未来一定时期内养殖海域的环境条件能否适合其幼虫变态固着。我国南方海区的牡蛎，幼虫固着时的适宜盐度为5.17‰~18.30‰，适宜水温为26~30摄氏度。
5、采苗的方式
不同的养殖方法，其采苗的方式也会随着其养殖方法的变化而变化。
（1）桥式采苗
本方式适用于桥式养殖法。采苗时，在中潮区附近，将规格120厘米伊20厘米伊10厘米的石板紧密相叠成人字形，石板与滩面交成60毅角。由十几块至几十块石板组成一排，每排之间用70厘米长的石板连成长列，同时石板连成的长列的方向要与潮流的方向平行。
（2）立石采苗
立石采苗的方式适用于立石（立桩、立柱）式的养殖法。在采苗时，将120厘米伊20厘米伊20厘米的石柱叠立于中潮区采苗。
（3）插竹采苗
本方式适用于插竹养殖法。采苗时，以5根竹子为一束插成锥形，50~60束连成一个长列，长列的方向与潮流的方向平行，并且长列之间的间距大约为1米，竹子插入滩涂30厘米深。每公顷插竹子15万~45万根。
（4）投石采苗
本方式适用于投石养殖法。投石采苗的采苗器有三种排列方式：
散石式。散石的方式适用于较硬底质的沙泥滩和深水场地。
在采苗时，把采苗石块单个地均匀地散投在海底，不需要整理。