（2）犊牛断奶
犊牛具体的断奶时间和犊牛的身体状况以及补充饲料的情况有关，并且断奶需要循序渐进。当犊牛达到3~6月龄，日采食0.5~0.75千克的犊牛料，并且能有效反刍时即可实施断奶。体弱者可适当延长哺乳时间，同时训练多食料。预定断奶前15天要逐渐增加饲料饲喂量并且用混合料和优质干草逐步替代犊牛料；减少哺乳的数量以及次数，将每天的3次哺乳改为2次哺乳，再改2次为1次，然后隔天1次。当母子互相呼叫时，要将犊牛舍饲或拴饲，断绝接触。断乳时要备1：1的掺水牛奶，使犊牛饮水量增加，之后渐渐减少奶的加入，最终变成常温清水。有时候也可以对犊牛进行早期断奶。
2、犊牛的管理
（1）称重与编号
犊牛的称重应在生后第一次哺乳前和清晨饲喂前进行。第一次称重的时候需要给犊牛进行编号。特别是在需要育种的牛场，称重和编号十分重要。进行编号记录的时候一并记入犊牛的亲本存档。号码应用耳标的方式固定，以便观看。
（2）去角
去掉牛角的目的是防止牛伤人或伤害其他牛。对30日龄前的犊牛可用电烙法去角；1~3月龄的犊牛去角可使用苛性钠或者苛性钾灼烧法；而犊牛较大时，可用凿子或者锯去角。
（3）运动
除特殊生产（如犊牛白肉生产）外，犊牛应该有足够的运动。运动对促进血液循环、改善心肺功能、增加胃肠运动、增强代谢都具有良好的作用。出生后7~10天的犊牛都可进入运动场运动，1月龄前的犊牛每天进行半小时的运动，以后可发展到每天两次，每次1小时或者一个半小时，夏天注意防暑。
（4）去势
除特殊生产（如犊牛肉生产）外，对公犊牛要去势。虽然未去势公犊牛的生长速度及饲料利用率均高于去势公牛和母牛，但去势公牛能很好地沉积脂肪，改善牛肉风味。为便于管理，在公犊牛4~8月龄以前要对其进行去势。去势的方法包括扎结法、手术法、注射法、去势钳钳夹法、提睾去势法等，应用较多的为去势钳钳夹法和扎结法。
扎结法的操作方法为将睾丸推至阴囊下部，用橡胶皮筋尽可能紧地扎结精索即可。提睾去势法主要用于小牛肉生产。首先把公犊牛的睾丸往腹壁方向推挤，让睾丸贴紧腹壁或者从鼠蹊孔进入腹腔，然后紧贴腹壁或睾丸下端用橡胶圈扎紧阴囊，造成隐睾或提高睾丸温度，使之失去产生精子的能力。
（5）犊牛卫生管理
加强卫生打扫和观察。犊牛对生活环境有比较高的要求，因此，必须对圈舍勤加打扫、经常换垫草，保持清洁、干燥、温暖、宽敞和通风。给犊牛喂奶时，观察犊牛食欲、运动、精神；扫地时观察粪便。健康犊牛活动机灵、眼睛明亮、被毛闪光，否则就有生病的可能。如果发现犊牛的眼睛下陷、耳朵下垂、皮肤发紧以及后躯的粪便有一定污染，则可初步判断为肠炎症状。
洁净。犊牛的饲料和饮用的牛奶不能有发霉变质和冻冰结块现象，更要防止铁钉等金属和粪便杂质的混入。商品饲料必须在保质期内，如果自制饲料要现喂现配；人工喂乳时，奶牛和喂奶的工具在每次使用过后都要清洗干净，保证洁净；每天都要刷洗牛体1~2次，保证犊牛不被污水和粪便污染，减少疾病的发生。
防止舔癖。初生犊牛最好单栏饲养，犊牛每次喂奶完毕，应将犊牛口鼻处的残奶擦拭干净，如果犊牛已经形成了舔癖，可以在犊牛的鼻梁前装一块小木板进行纠正。除此以外，犊牛单圈饲养法，对于控制犊牛大肠杆菌病的发生、降低脐带炎发生率也都起着重要作用。
严格消毒。必须建立定期消毒制度，冬季每月1次，夏季每月2~3次，用苛性钠、石灰水等进行全面消毒，消毒范围包括地面、栏杆、墙壁以及食槽等。如果发现传染病，应对病死牛所接触过的环境和用具进行彻底消毒。
§§§第五节牛的疾病防治
（一）瘤胃积食
牛的瘤胃积食指的是牛瘤胃中的食物存贮过多，导致瘤胃壁膨胀，饲料蓄积在瘤胃中，瘤胃消化障碍的疾病。
1、症状
患病牛的食欲减退甚至废绝，停止反刍或者嗳气。
腹围增大，左侧瘤胃上部饱满，中下部向外突出，触诊瘤胃内坚实，呈生面团感。
病牛有腹痛表现，经常回看腹部，有时候会用后肢踢腹部。
不间断地起卧，拱背，常伴随呻吟。
开始正常排粪，后来排粪挺直甚至停止。饲喂精料以后的病牛，粪便呈现粥样，恶臭。病牛脱水、酸中毒。
2、防治
（1）预防
预防牛瘤胃积食时应该加强经常性的饲养管理，防止牛饲料突然变换或者牛过量食饲。奶牛和肉牛应按日粮标准饲养；耕牛不要过度劳役。饲喂干粗饲草时，要铡短后再进行饲喂，控制牛的进食量。
（2）治疗
治疗牛瘤胃积食的原则是促进瘤胃内食物的运转，帮助牛消食化积，防止牛脱水和酸中毒，恢复前胃的运动机能。
药物疗法。灌服泻剂，促进瘤胃内容物排空。
常用的方法是准备500~1000克硫酸镁、100~120克苏打粉、6000~10000毫升水一次性进行灌服。500克硫酸镁、500~1000毫升石蜡油、20克鱼石脂、50~100毫升75%酒精加水一次灌服。
帮助瘤胃加强收缩，解决个体中毒现象可以采取500毫升10%氯化钠液、10毫升20%安钠咖、0.5~1克维生素C静脉注射，每天两次。1000毫升葡萄糖生理盐水、500毫升25%葡萄糖液进行静脉注射，每天1次或者2次。
于手术疗法。药物治疗无效时，尽快进行瘤胃切开术，掏出大部分胃内容物。
洗胃疗法。如果牛采食了大量的精料而引发瘤胃积食，可以使用大号的胃管向胃内导入淡盐水，并将其导出。反复洗胃，可收到较好的治疗效果。
（二）结核病
结核病是分布很广的人畜都会感染的一种慢性传染病，主要侵害牛的消化道、淋巴结、肺脏、乳房等器官，在多种组织中形成肉芽肿（结核性结节、脓疡）、干酪化和钙化病灶。
1、症状
潜伏期长短不一，短者十几天，长者可达数月或数年。
（1）肺结核
肺结核是牛的一种多发病。主要表现为干咳，特别是运动、起立、呼吸冷空气或含尘埃的空气时更易咳。
病初时食欲、反刍均无变化，但易疲劳。随着病情的发展，咳嗽由少而多，带疼感，伴有低热；咳嗽吐出的分泌物呈现脓性、黏性，灰黄色；其呼出气体有腐臭味，严重的时候出现呼吸困难，仰头伸颈。
肺部听诊有罗音和摩擦音，叩诊有浊音区。体表淋巴结肿大，患牛消瘦，贫血。当发生全身性粟粒结核、弥漫性肺结核时，体温升高到40摄氏度。
（2）肠结核
肠结核表现为瘤胃膨胀或者前胃弛缓，出现腹泻和便秘，腹泻的时候，粪便呈现稀粥状，内混有黏液或脓性分泌物，渐进性消瘦，全身无力，肋骨显露。触摸直肠时腹膜表面粗糙，肠系膜淋巴结肿大，有时能触摸到腹膜或肠系膜的结核结节。
（3）乳房结核
乳房结核表现为牛乳房上的淋巴结肿大，乳房的实质部出现大小不等、数量不定的结节，质地坚硬，无热、疼感。泌乳量减少，发病初期乳汁无明显变化，严重时乳汁稀薄，呈灰白色。
（4）生殖器官结核
生殖器官结核表现为牛的性功能紊乱，频繁发情，交配不孕，母牛容易流产，公牛的附睾肿大，出现硬结节。
2、防治
对结核病牛应立即淘汰；对于应保护的良种母牛、种公牛可用链霉素、异烟肼及利福平治疗。
处方一：每千克牛体重使用异烟肼约2毫克，口服，每天2次，持续3个月作为一个疗程。
处方二：链霉素2~4克，肌注，隔日用药，每日2次，配合异烟肼。
处方三：利福平3~5克，口服，每日2次，配合异烟肼。
（三）瘤胃鼓气
瘤胃鼓气指的是牛采食容易发酵的饲料过量，从而有大量气体产生，或者由于其他的原因造成瘤胃内的气体排出困难，气体在瘤胃和网胃迅速蓄积，引起呼吸和血液循环障碍、消化紊乱的疾病。
1、症状
牛采食后不久，其左侧肷窝出现鼓胀。按压牛的腹壁，有弹性，紧张，叩诊时出现鼓音。
于腹痛、呻吟、不安、踢腹，食欲废绝、反刍停止。
呼吸困难、心动亢进，后期静脉怒张，黏膜发绀，听诊瘤胃蠕动音消失。
2、防治
（1）预防
预防牛的瘤胃鼓胀时应该加强饲养管理。其具体的措施包括：一是饲喂豆科植物如苜蓿时应先晒干，如喂鲜苜蓿，应控制喂量；二是喂青绿饲料前一周先喂青干草或干、鲜草掺杂饲喂；三是谷实类饲料不应粉碎过细，精料量应按需供给，不可过量。
瘤胃鼓气
（2）治疗
治疗该病应注意以下四点，即排除气体、制酵消沫、健胃消导以及强心补液。
排除气体。可采用套管
针瘤胃穿刺放气，也可采用胃管导入瘤胃放气。
制酵消沫。应用松节油20~30毫升、鱼石脂10~15克、翥精30~50毫升，加适量温水或者600~1000毫升的8%氧化镁溶液，一次性内服。
泡沫性鼓胀：聚二甲基硅氧烷（二甲基硅油）2.5克或消胀片30~60片，内服。植物油300毫升、温水500毫升或松节油30~40毫升；石蜡油500~1000毫升常水适量，一次内服。
健胃消导。使用2%~3%碳酸氢钠溶液洗涤瘤胃，调节牛瘤胃里的pH，或者使用毛果芸香碱0.02~0.05克或新斯的明0.01~0.02克皮下注射，促进瘤胃蠕动，有利于反刍和嗳气。
强心补液。在治疗时，需要注意牛的全身状态，适当地进行强心补液。