原 料:
蒜苗250克,河蚌500克,胡萝卜、蒜蓉、生姜末、食用油、盐、料酒、味精、糖各适量。
制作过程:
1.将蒜苗洗净,切成3厘长的段。
2.将河蚌取肉洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出切成片,加上料酒、盐备用。
3.炒锅上火,放油烧热,放入蒜蓉、生姜末爆香,下蒜苗段煸炒至半熟,加入河蚌肉片,烧沸5分钟,再加糖、味精调味即成。
营养功效:
肉类、内脏等不仅含有丰富的蛋白质、脂肪等营养素,维生素B1的含量也极为丰富。蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,它能发挥比维生素B1更强的作用,并大大延长在体内停留时间,增加吸收机会。
小贴士
蚌肉性寒,脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食。