§§§第一节促进花芽分化
甜樱桃的花芽分化包括生理分化期和形态分化期两个阶段，短果枝和花束状果枝上的花芽在硬核期就已经开始分化。花芽开始大量分化是在果实采收后的10天左右，通常需40~45天完成整个分化期。叶芽萌动后，会长成新梢的基部各节，具有6~7片叶簇，其腋芽大多可以分化成花芽，在第二年结果。在进行剪梢或摘心处理的树上，有时二次枝基部也能分化成花芽，会有一条枝上两段或多段成花的现象形成。甜樱桃花芽形态分化的关键时期是7~8月份，这一时期如果营养不良，就会对花芽质量产生影响，甚至会有雌蕊败育花出现。我国各甜樱桃栽培区一般在这一时期都是高温多雨季节，但如果遇干旱、高温的年份，常会使花芽过度发育，就会有大量双雌蕊花出现，形成畸形果。
除了通过对土肥水管理加强，使树体结构构建合理，将树冠内部和外部叶片光合性能提高，还应通过拉枝、摘心、扭梢、适度干旱、环剥（环割或绞缢）和应用植物生长调节剂等技术措施，调节生殖生长和营养生长间的平衡，以提供足够的营养物质给花芽分化。
关于拉枝、摘心、扭梢的具体操作，请参阅本书第五章第一节夏季修剪部分，此处不再赘述。
一、环剥
环剥一般在盛花期进行，传统的环剥技术主要在主干上进行，通常以主干直径的1/20~1/15为环剥的宽度，但要根据树体的生长势、上一年的结果情况等条件来确定具体的环剥宽度，如果树势强旺的植株，进行环剥时可适当加大宽度；反之，宽度则应窄些。连续的主干环剥对树体造成的伤害会比较大，导致树体衰弱加剧，且不能对各主枝间进行适当的调节。因此，应根据各主枝间生长发育状况和树体的生长势进行局部环剥，并且目标不同，进行时期也不同。
二、适度干旱
通过有机结合起垄栽培、节水灌溉和避雨栽培等，对灌水量进行控制，从控水的角度控制新梢的生长，达到节水控冠的目的，从而对营养生长向生殖生长的转化更有利，以促进花芽分化。
三、应用植物生长调节剂
在现代甜樱桃丰产栽培过程中，通常是在前期促使树体快速成形，后期则为了控制旺长，采取喷布植物生长调节剂的方法，以促进成花，提早丰产。通常在第三年的5~6月份叶面喷布果树促控剂PBO180~200倍液1~2次或15%多效唑200倍液1~2次，要根据上一次喷后树体长势情况来决定具体喷施次数。
四、花芽分化前增施氮肥在花芽分化前1个月（在烟台5月中下旬）要增施适量氮肥，如磷酸二铵、碳酸氢铵等，能够促进花芽分化并提高花芽发育。
五、保叶
结合水分管理和病虫害防治，将叶片保护好，为树体生长发育、开花结果提供营养物质。
§§§第二节提高坐果率
根据甜樱桃生产中存在的问题，结合甜樱桃授粉品种的配置和不亲和组群、自花结实品种的培育等研究进展，提高坐果率的栽培措施如下：
合理配置授粉树
依据S基因型选定授粉品种，栽植时要进行授粉品种的合理配置。一般情况主栽品种占60%，40%左右为授粉品种。对于有的园片面积较小，可选择混栽3~4个品种；大面积的园片，栽植的品种应多些，根据不同的成熟期，适当安排栽培比例，授粉品种和主栽品种要分别成行栽植，以便于在采收季节分批采收和销售。
壁蜂授粉
甜樱桃大部分品种要结果必须通过异花授粉，自然授粉在生产中受天气的影响较大，若采用人工辅助授粉则对劳动力有大量需求，随着目前劳动力价格的不断提高，生产成本的攀升幅度相应较大。
壁蜂授粉是一种有效的科学授粉方法，完全可以替代人工辅助授粉。
对保障产量、提高质量、减少用工、降低生产成本、增加效益等具有重大意义。
一、关于壁蜂
壁蜂是一类野生的蜜蜂，有很多种类，全世界有70多种野生壁蜂，有近10种经过诱集、驯化，可用来为果树授粉。角额壁蜂和凹唇壁蜂是目前生产中广泛应用的品种。据研究，壁蜂授粉效果要高出自然授粉效果1.4~5.6倍。
壁蜂1年发生1代，1年中在巢内生活300多天，仅有35~40天生活在自然界，卵、幼虫、蛹的发育均在管内完成，其越冬以成蜂滞育状态在茧内完成，要解除滞育，必须经过冬季长时间的低温和早春的长光照感应，当自然界或室内存茧处温度回升至12℃以上时，茧内的成蜂就开始苏醒、破茧出巢、访花、繁殖后代。如果果树尚未开花，但自然界的气温已到，则需要将蜂茧存放于冰箱内，温度控制在0~4℃，以使滞育期延续，待果树开花时，再取出蜂茧释放。
一般雄蜂较早羽化出巢，多在巢箱附近停留，等待出巢的雌蜂，即行交配，雌蜂会立即寻找适宜的巢管，向底部堵泥，然后将采的花粉送入管内，在管内形成花粉团，并将1粒卵产于花粉团上，再衔泥将其封堵，一般一个管产卵5~8粒，多的可达13粒，最后将管口封住。雌蜂产卵量50多个。
12~14℃是凹唇壁蜂开始飞行活动的适宜气温（角额壁蜂活动气温为14~16℃），早上7时至下午7时是凹唇壁蜂开始访花的时间，飞行最活跃的时间是上午9时至下午3时（温度18~25℃）。它们每天工作12个小时，1天能访4000朵花。
雌蜂有35~40天在自然界活动，雄蜂在自然界活动20~25天。
壁蜂的飞行距离能达到700米左右，但主要在60米范围内访花营巢。
二、放蜂方法
（一）巢管制作
用纸或芦苇作管，根据蜂种大小决定管的内径粗细，通常凹唇壁蜂宜7~9毫米，管长16~18毫米。将芦苇管用利刀割开，一端开口，一端留节，将管口烫平或磨平，没有伤口或毛刺；或以普通铅笔作芯将16开的报纸卷成紧实细管，一端用调成半干的黄泥封住底。按20：15：10：5的比例将管口染成红、绿、黄、白4种颜色，50支巢管捆成一捆。上部高低不齐，但底部平。
（二）巢箱
巢箱有木板钉制、硬纸箱改制和砖石砌成三种。均为20厘米伊26厘米伊20厘米的体积，一面开口，5面封闭，留有10厘米的檐在巢的顶部前面，以确保雨水不会将巢管淋湿。包一层塑料膜在纸箱外，以挡风雨。巢管在箱中的排放方法为：
巢捆式：放3捆在箱底部，上面放个一硬纸板，比巢管突出1~2厘米，在其上面再放3捆，然后放一硬纸板于上面，再放纸板在两侧，以固定巢捆。
阶梯式：将30支单个巢管整齐地粘贴在硬纸板上，管口前硬纸板要留出1厘米宽的地方，上层的硬纸板边缘要对齐下层的巢管口，巢箱内以阶梯状叠放8~10层巢管。保留的管口前1厘米的硬纸板是用来每天撒授粉树花粉的。当壁蜂出巢时，花粉会粘在体毛上，被带到花朵上授粉，这适用于授粉树缺乏或无授粉树的果园。
（三）蜂茧盒
选择装注射针剂的医用纸盒，清洁无异味，长方形、正方形均可，在盒的一侧穿直径约6.5毫米的孔3个，以供破茧后的蜂爬出。
将盒放在巢管的上面。
（四）巢箱设置
一般每箱100~200管，每666.7平方米放2~4个巢箱，箱底距地面40~50厘米。使巢前开阔，宜放在缺株或行间，箱口应朝向东南。位于山地的果园宜放在避风、向阳处。为了防止蚂蚁、蜘蛛等的侵害，要将废机油涂在箱下的支棍上。巢箱前最好提前栽些萝卜、白菜、油菜等，以弥补前期花源不足。
（五）放蜂时间
放蜂可分两次进行，在花蕾分离、少量花露红时进行第一次放蜂，第二次是在初花期。在花前7~8天放茧，应在花前15天将存放于4℃的茧，放到7~8℃环境中或室内。一定要保证有大量的蜂可以在开花时授粉，为使出蜂快，可以用水将茧盒沾湿，每天早上捡出空茧皮，完成出蜂需要3~4天的时间，会有个别不出的，为了帮助其出壳，可用小剪刀将茧剪破。也可让蜂提前出来，放到冰箱盒里，于开花时的傍晚将盒放入蜂箱，用纸条将盒上的飞出孔粘住，将纸条在早晨撕掉，蜂即会马上出巢授粉。
（六）放蜂量
200~800只每666.7平方米。
（七）挖水坑
壁蜂构筑巢室和封堵管口都要用泥土，所以可在距巢箱约1米远的地方挖一个坑，深宽各40厘米左右，将塑料膜铺在底部，将黏土放于坑内一边，泥土加水后潮湿，在湿泥上用细棍横向划缝作洞，也可将泥垒成缝或洞，引诱蜂进洞采泥。用覆盖物将坑掩盖一半，每3~5天加水1次。如果果园在山地，挖坑可在堰下潮湿隐蔽的沟渠处进行。土若太干或太湿都不好，因为蜂喜用半干半湿的土。
（八）壁蜂的回收
落花1周后，可以将巢管巢箱收回。如在取巢管时遭受震动，会造成幼虫死亡，所以必须轻拿轻放。可以把巢管放在袋中，肩挑或手提运回，不能用机动车或自行车运输。在存放或运输时，要平放管，不能直立。取回巢管后，要清理干净管上的蜘蛛、蚂蚁等，横放到尼龙纱袋内，并挂在阴凉通风清洁的室内保存，为了免遭仓库害虫的侵害，切忌放在堆放粮食、杂物的屋内。冬季室内不能加温，大约在春节前，剥开巢管，将蜂茧取出，一包为500只，或装入罐头瓶内，置入0~4℃冰箱。
人工辅助授粉
若遇风速大、阴雨天或低于15℃等不良天气时，蜜蜂活动性较差，这时需要进行人工辅助授粉。可用鸡毛掸子在盛花期不同品种的花朵上来回滚动，持续3~5天，可以使授粉效率增强，以提高坐果率。
应用植物生长调节剂
研究表明，红灯花期喷30毫克/升赤霉素和20毫克/升6-KT（6-糖氨基嘌呤），坐果率高达56.9%，比自然坐果率提高21.2个百分点，比单独施用赤霉素提高6.8个百分点。
根外追肥
盛花期喷施150毫克/升的钼酸钠，对红灯甜樱桃的坐果率有显著提高，比花期喷磷酸二氢钾和硼砂效果好。此后，可以结合给叶面喷2~3次磷酸二氢钾和尿素。
§§§第三节保证优质大果
提高单果质量
（1）增加树体营养贮藏，促生优质花芽。通过摘心、拉枝开角等措施使枝条长势缓和，促使营养生长向生殖生长方向转化。保好叶片，做好病虫防治；为了提高叶功能，促使叶片晚落，可在秋季给叶面喷施1%~2%尿素+20~40毫克/升GA3。
（2）多施有机肥。除了在定植苗木前为了改良土壤，多施有机土杂肥外，每年秋季（9月份）对结果树施5000千克/亩的土杂肥（杂草、人粪尿、牲畜粪、麦糠、麦秧、泥土等沤制），可以使土壤中的有机质增加，改善土壤透气状况。
（3）在果实发育期，需要追施速效性肥料2~3次。
（4）保证幼果发育期的水分供应充足，尤其要平稳供应第二次果实迅速膨大期所需的水分，可结合灌水，撒施碳酸氢铵。
（5）花期可以喷一次9毫克/升GA3，以促进幼果生长。
（6）谢花后至采收前，给叶面喷施800倍的泰宝、高美施、氨基酸复合微肥或其他叶面微肥4次。
（7）进行适当疏果，以控制负载。疏果可以使单果质量显著增加。
（8）在采收前的3周左右，喷18毫克/升GA31次，可使单果质量显著提高。
（9）采收要达到果实应有的成熟度。果实色泽为紫色的品种，必须到紫红色时采收。如果在鲜红色时采收，其果个、风味等与紫红色时采收的果实会有很悬殊的差别。
（10）保持树体健壮生长。保持外围延长新梢当年40厘米左右的生长量，防止施用（土施或喷施）多效唑过多，树体抽条。
预防畸形果
单柄联体双果、单柄联体三果等是甜樱桃常见的畸形果现象，通常产生畸形果的花在花期就会有畸形表现，如雌蕊柱头常会有双柱头或多柱头出现。畸形果会对甜樱桃的外观品质及商品价格等产生严重影响，甚至使其失去商品价值，使果农造成严重的经济损失。
为防止畸形果的发生，主要可以采取以下措施：
1.选择适宜的品种
据调查，甜樱桃的不同品种发生畸形果的程度不同，畸形果率最高的是大紫、红灯等，可以达到43.1%和31.8%；畸形果率最低的是养老、芝罘红，分别为7%和0；那翁、红丰、红艳、滨库的畸形果率在12.4%~17.8%。相同品种在不同地区的畸形果发生率也不同，在实际生产中，应根据当地的气候条件选择要栽培的品种。
在山东地区，养老、芝罘红、岱红等为畸形果发生率较低的品种。
2.调节花芽分化期的温度
如果在对温度敏感的花芽分化期遇到了极度高温天气，需要采取短期遮阳等措施，以减少太阳辐射强度和降低温度，使双雌蕊花芽发生的可能性有效降低，从而减少第二年畸形果的发生。另外，利用设施栽培，将甜樱桃的生理生化变化改变，可以提前进入花芽分化期，避开夏季高温，从而使畸形果的发生率有效降低。
3.及时摘除畸形花、畸形果
因为产生畸形果的花会在花期就有畸形现象出现，因此要及时摘除在花期、幼果期就发现的畸形花和畸形果，以节约树体营养，降低畸形果的发生率。
为害樱桃的病虫害比较少，有些病虫，即使为害也不严重。为了达到生产无公害果品的目的，在防治樱桃的病虫害时，要确保果实不受污染。首先，要增强树势，增加抗病虫害的能力，加强树体的肥水管理。其次，利用各种方法消灭病虫，早发现、早动手。
樱桃果实的发育期很短，30~45天即可完成坐果后至采收前的过程，为了确保果实不被农药污染，绝对禁止在此期间喷洒任何化学农药。