吃鸡蛋的好处
最适合宝宝的蛋白质来自妈妈的乳汁，其次就是鸡蛋，鸡蛋所含的蛋白质不仅数量多而且质量好，利用率高达95%，这些优点对于消化能力有限的宝宝来说无疑是巨大的福音。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这种物质经过消化吸收之后会生成胆碱，具有增强记忆力、提高学习效率的功效，宝宝每天适量吃鸡蛋会越来越聪明。蛋黄中所含的铁元素利用率极高，是宝宝补血的天然食品，此外蛋黄中的卵黄素对神经系统和身体发育也有着良好的促进作用。
鸡蛋虽好多吃无益
鸡蛋的营养价值很早就被我们所认识，很多妈妈觉得鸡蛋实在是个好东西，自己的宝宝怎么能错过，于是每天变着法儿地给宝宝做出来吃，大有“韩信点兵，多多益善”的架势。其实，营养的核心在于均衡，过量给宝宝吃鸡蛋不仅不会强壮身体，还会带来诸多问题，比如加重宝宝消化系统负担，造成血氨升高，出现蛋白质中毒综合症、消化不良、腹泻、皮疹等多种不适症状。
一、牛奶蛋花麦片粥
原料：
牛奶400毫升，燕麦片50克，鸡蛋50克。
制作方法：
1.将鸡蛋打散制成蛋液备用；
2.锅中倒入牛奶，煮沸后倒入燕麦片，继续煮至燕麦片呈黏稠状；
3.将蛋液倒入锅中，煮沸即可出锅食用。
营养价值：
牛奶和鸡蛋能够给宝宝提供丰富的优质蛋白质，而麦片中含有多种微量元素和维生素，搭配食用更有利于宝宝消化吸收。
二、土豆鸡蛋卷
原料：
鸡蛋100克，土豆50克，牛奶20克，香菜5克，植物油、黄油、盐各适量。
制作方法：
1.将土豆煮熟后制成泥，加黄油、牛奶搅拌均匀备用；
2.香菜洗净后切末；鸡蛋打散后加盐制成蛋液；
3.平底锅中加适量植物油，烧热后倒入蛋液，摊成蛋皮，取出平摊到案板上；
4.将土豆泥倒在蛋皮上，卷成蛋卷，撒上香菜末即可。
营养价值：
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质、钙质，三者搭配食用营养互补作用明显，能给宝宝提供生长发育所需的多种营养素。
三、黄金玉米饼
原料：
嫩玉米100克，鸡蛋50克，植物油适量。
制作方法：
1.将嫩玉米洗净后倒入搅拌机中搅碎备用；
2.将鸡蛋打入搅好的玉米中，搅拌均匀；
3.平底锅中加适量植物油，烧至七成热时倒入玉米鸡蛋糊，煎至两面熟后出锅，切成8块即可食用。
营养价值：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质，玉米中含有丰富的维生素，搭配食用，能达到营养互补的作用，更利于宝宝对于营养素的吸收。