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第53章 宝宝营养餐:变招喝牛奶

牛奶是宝宝补钙的上佳食材,果果妈却面对着各种牌子的牛奶一筹莫展。她家果果3岁多了,小时候一直喝母乳和配方奶粉,现在果果妈想给果果喝牛奶,可是果果就是不配合,不管是什么牌子的牛奶,看都不看一眼,更别说喝了。果果妈平时工作太忙,果果又每天都在幼儿园,更是没办法让果果乖乖地喝牛奶了。

很多妈妈都会有果果妈的烦恼,宝宝习惯了母乳和配方奶的味道,对牛奶有一定的抵抗情绪,强迫宝宝又会造成消化不良、恐惧心理等后果。其实,妈妈们可以走曲线补充营养的道路,把牛奶做成香气袭人、漂亮可口的菜肴和点心,宝宝看到好看的食物自然也会胃口大开,不用妈妈再苦口婆心地连哄带劝了。

一、小米蛋奶粥

原料:

小米100克,鸡蛋50克,牛奶200克,白糖适量。

制作方法:

1.将小米洗净后放入冷水中浸泡,鸡蛋打散制成蛋液备用;

2.锅中加适量清水,倒入泡好的小米,大火煮至米粒涨开,然后倒入牛奶改小火继续熬煮成粥;

3.将蛋液倒入锅中,加适量白糖调味,稍煮即可。

营养价值:

小米中蛋白质含量高,维生素A、B族维生素、维生素E以及铁等矿物质的含量同样丰富。鸡蛋在为宝宝提供多种营养物质的同时,还能够促进宝宝的脑部发育。这款粥色彩金黄、香气诱人,营养不良、食欲不振的宝宝尤其适合食用。

二、花生奶羹

原料:

花生200克,牛奶200克,粳米150克,冰糖150克。

制作方法:

1.将粳米洗净后倒入开水中浸泡30分钟备用;

2.花生洗净后倒入开水中略煮,捞出沥去水分备用;

3.搅拌机洗净,倒入花生、粳米和适量清水,搅拌成蓉备用;

4.锅中加适量清水,煮沸后加冰糖,继续煮沸,然后倒入准备好的花生粳米蓉,慢慢地沿顺时针方向搅拌,待煮至糊状即可出锅。

营养价值:

花生的营养价值比粮食类食物高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等动物性食物相媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,还含有维生素E和一定量的锌,宝宝食用有助于增强记忆力、促进大脑发育。这款花生奶羹含有丰富的优质蛋白质和多种维生素、矿物质,既可健身又可补脑,适合当宝宝的早餐或者零食。

三、水果牛奶羹

原料:

苹果50克,香蕉50克,桃子50克,樱桃30克,牛奶200克,白糖适量。

制作方法:

1.将苹果、桃子洗净后去皮去核切丁;香蕉剥皮后切丁备用;樱桃洗净;

2.锅中加清水,放入三种水果略煮,然后倒入牛奶,加适量白糖,煮至果肉熟烂即可出锅。

营养价值:

苹果所含的锌元素具有增强宝宝记忆力和免疫力的作用;所含的膳食纤维可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物。香蕉、桃子、樱桃也含有丰富的维生素和矿物质,经常食用可以促进宝宝的生长发育,帮助宝宝健康成长。

营养师温馨提示:

苹果中含有的酸具有腐蚀牙齿的作用,宝宝吃过之后,妈妈们要敦促宝宝漱口以保护牙齿。

四、奶香白菜

原料:

牛奶100克,白菜500克,火腿50克,虾皮20克,姜8克,猪油、芝麻油、水淀粉、盐各适量。

制作方法:

1.将白菜洗净后切成成条;火腿切丁;姜洗净后切末备用;

2.锅中加适量猪油,烧至六成热时倒入白菜条,翻炒至八成熟盛出;

3.锅中再放适量猪油,烧至五成热下姜末炝锅,待香气四溢后倒入白菜条、虾皮、牛奶和适量清水,加盐调味,小火烧至稍微收汁,倒入火腿丁,用水淀粉勾芡,淋上芝麻油即可。

营养价值:

白菜营养丰富,含有膳食纤维、多种维生素和矿物质。虾皮富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是宝宝获得钙质的较好来源。这款菜可以强壮宝宝的骨骼,帮助宝宝补充生长发育所需的多种营养。

五、奶香玉米饼

原料:

嫩玉米粒400克,面粉100克,鸡蛋黄50克,牛奶50克,白糖、黄油、植物油各适量。

制作方法:

1.将玉米粒洗净,加蛋黄、面粉、白糖和牛奶一起搅拌均匀备用;

2.准备一个烤盘,底部平铺锡纸,再抹上一层植物油,倒入玉米牛奶糊,撒上黄油粒;

3.将烤箱预热至180℃,放入烤盘,调好温度烤熟即可。

营养价值:

在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,经常食用玉米能有效刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力,在保护宝宝视力方面也有着积极的作用。鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂,宝宝吃了之后会变得更聪明。这款点心营养美味,给宝宝当零食食用既可以满足宝宝的胃口,又可以补充多种营养物质。

六、蛋奶土豆饼

原料:

土豆200克,鸡蛋100克,牛奶50克,面粉15克,白糖、植物油、鸡精、盐各适量。

制作方法:

1.将土豆洗净煮熟后去皮,制成泥备用;

2.鸡蛋打散,加牛奶、白糖、鸡精、盐一起搅拌均匀;

3.将土豆泥、蛋奶汁、面粉混合,一起和成面团,搓成丸子,压成小圆饼备用;

4.平底锅中加适量植物油,烧热后放入小圆饼煎至两面金黄即可出锅装盘。

营养分析:

土豆所含的蛋白质最接近动物蛋白,丰富的赖氨酸和色氨酸含量是一般粮食所不可比的;此外土豆还富含钾、锌、铁等矿物质,所含的大量膳食纤维还可以促进胃肠蠕动、预防便秘,是保护宝宝肠胃的好帮手。