原料
主料：牛腩250克
辅料：淮山10克，枸杞20克，桂圆肉6克
调料：盐2克，味精2克，料酒20克，食用油6克，白开水500克，姜片6克，葱段6克
操作程序
1.将淮山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入盅内。
2.将牛肉放入沸水锅中滚（焯）约3分钟后捞起，洗后按肉纹横切成厚约1厘米的肉片。铁锅烧热，下花生油，倒入牛肉片爆炒，烹黄酒10克，炒匀后放进盅内，姜、葱、放在上面。
3.白开水、盐、料酒共倒入盅内，隔水蒸2小时，至牛肉软烂取出，去掉姜、葱，加入味精即成。
保健养生
补肝明目，益气养血，补痛，适用于肝肾不足，气血虚弱，视物模糊，腰膝酸软等身体虚弱者食用。