冠心病患者的肉类选料
冠心病患者不是不能吃肉，但要有所选择，最适合冠心病患者吃的肉类有以下几种。
1.鸡肉
鸡肉的脂肪多是不饱和脂肪酸，是老人和心血管疾病患者最理想的蛋白食品。鸡肉味平、味甘，具有补益五脏、补精充髓的功效。此外，鸡肉对于水肿、产后乳少、泄泻、消渴、病后虚弱等都有很好的补益疗效。
2.泥鳅
所含脂肪较少，胆固醇的含量更低，并且还含有一种叫做十六碳烯酸的物质，能够帮助人体抗血管衰老。还具有补益脾胃，祛湿的功效。可用于防治高血压病、贫血等疾病。儿童多吃可有助于生长发育，老年人多吃则可延缓衰老。
3.鲫鱼
具有补脾健胃，通乳利湿的效果，因其性平、味甘。另外，它是高蛋白、低脂肪的佳品，适用于高血压病、冠心病、脑血管病患者。
4.鲤鱼
含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。因其性平、味甘，还具有下气通乳，消肿的功效。可用于防治冠心病、高脂血症。
5.带鱼
由多种不饱和脂肪酸组成，因此具有降低血压、降低胆固醇的作用。还具有补虚，暖胃，润肤的功效。
6.甲鱼
其脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，具有减少胆固醇沉积、防止动脉粥样硬化的作用，还可以用于防治动脉硬化的症状。另外，甲鱼性平、味甘，有益气补虚，补肾健骨，滋阴凉血，软坚散结的功效。
7.兔肉
含有丰富的卵磷脂，但胆固醇较少，因此可用于防治动脉粥样硬化以及冠心病。另外，卵磷脂有抑制体内血小板凝聚的作用，可以有效的防止血栓的形成。
8.海参
含有高蛋白，低脂肪，并且不含胆固醇，对老年冠心病、动脉硬化症、糖尿病、心绞痛等有显著的效果。此外，还可用于补肾养精、阳痿遗精、肠燥便秘、身体虚弱等症状。
冠心病患者的蔬果选料
冠心病患者要常吃蔬菜和水果，这样既有利于防止过多脂肪的摄入，又可以补充丰富的维生素，各种矿物质及微量元素。一般来讲，适用于冠心病患者的蔬菜和水果有以下几种：
1.白菜
性微寒、味甘，可用于防治动脉粥样硬化症、心血管疾病、便秘等，还具有除烦解毒，通利肠胃的功效。
2.胡萝卜
性微温、味甘，能防止动脉硬化及血栓的形成，增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进。肾上腺素的合成。还可用于防治冠心病、高血压病等。
3.茄子
含有丰富的维生素P，能降低胆固醇，防止小血管出血，提高微血管抵抗力，增强毛细血管弹性和促进细胞新陈代谢。可用于防治高血压病、动脉硬化症等心脑血管疾病。
4.洋葱
含有丰富的类黄酮和二烯丙基二硫化合物，能增加纤维溶解酶的活性，能够促进已经凝结的血块溶解，并具有降血脂，防止动脉硬化，预防心肌梗死的作用。此外，它所含有的前列腺素A 有增加冠状动脉血液流量，扩张冠动脉和外周血管，降低血液粘度的作用。
5.苹果
味酸甜，可用来解暑，开胃。苹果中还含有很多种降血脂、抑制血小板聚集、防止动脉硬化、减少血管栓塞倾向的物质，还能防止因心肌缺血、缺氧而引起的心力衰竭，能软化血管，使血脉畅通。因此，可用来防治冠心病、动脉粥样硬化症、心肌梗死症。科学研究还发现，如果老年冠心病患者每天吃一个或者以上的苹果，可以大大地降低冠心病死亡的危险。
6.香蕉
味甘甜，具有清肠、消炎、降压的作用。能防止人体内胆固醇的沉积，有效的降低血压，保持动脉畅通。可用来防治冠心病、高血压病等。
7.柑橘
含有丰富的维生素C、维生素P，味酸甜，能开胃顺气，生津止渴，还可以降血脂、降血压、防止胆固醇在人体内沉积。它还能对心血管起到很好的保护作用，可用于防治冠心病、高血压病等。
8.葡萄
含有大量的类黄酮，能有效的防止动脉阻塞，可用来防治冠心病、高血压病等。据研究发现，平均每天食用含30克类黄酮食品的冠心病人，其死亡率可以下降50%。
9.西瓜
味甜、性凉，具有生津止渴、消暑、利尿、降压的效果，还可以用来防治冠心病、高血压的疾病。
冠心病患者的药膳选料
众所周知，有些草药既可以入药，又可以当作食物来吃，即可以作为药膳来用。常见冠心病患者的药膳食物主要有以下几种：
1.大蒜
它既是家庭中常用的调味品，又是很出名的药食两用的中草药。它在降低血脂、血粘度、降血糖、降血压等方面有显著的功效。
2.仙人掌
对高血压、糖尿病、动脉硬化、肥胖症、高脂血症、冠心病的疾病有非常明显的疗效，也是一种药食两用的绿色保健食品。
3.马齿苋
可用于防治冠心病以及高脂血症，因为它能够降低血压、抑制血清胆固醇和甘油三酯的形成。还具有消炎止痛、散血消肿、清热解毒的功效。
4.山药
既营养丰富又能够治疗多种疾病，其所含的皂甙具有抗肝脏脂肪浸润的作用，防止脂肪肝和胶原病的发生，并能降低血糖。还可以用来防治动脉粥样硬化和冠心病。
5.槐花
即槐树的花朵。含有丰富的营养，具有清热泻火、软化血管、改善心肌血液循环、凉血止血、降低血压、治疗痔疮出血、扩张冠状动脉等功效。
6.桂圆
也是一种既可以人药又可以食用的物质，具有补气、补血、安神、益脾的功效。还可以用来降低血脂、加大冠状动脉的血流量，对冠心病患者大有裨益。
7.葛根
味辛凉，既是一种中药，又是营养丰富的蔬菜。可以用来防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等疾病。
8.薤白
属百合科，是多年生草本植物小根蒜和薤的地下鳞茎，适用于冠心病和动脉粥样硬化患者。
9.昆布
即日常生活中常见的海带，具有止血、软坚、清热的疗效。还能广泛的用于冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症等疾病的防治。
防治冠心病莫忘适当补水
众所周知，水是生命之源。冠心病患者不仅要保持以清淡的食物为主，吃七八成饱之外，更应该适当的补充体内的水分，特别是在夜间，最好喝上三杯水。第一杯水要在睡觉前的半小时喝，一定要喝温开水；第二杯水要在深夜醒来时喝；第三杯水一般在早晨醒来后喝。这样喝水有一定的科学依据。
首先水能够稀释血液、补充血容量。患者在经过一夜的睡眠之后，不仅仅从尿中排出了大量的水分，而且经过呼吸道也失去了很多的水分。此时，由于体内水分的缺失，会使血液变的黏稠，血液中容易形成血栓。另外，在早晨，人体的血压升高，患者的血小板活性增加，容易使平时附着在血管壁上的脂肪沉积块脱落，从而阻塞血管。因此，早晨起床后的2～3个小时内是冠心病的危险期，脑血栓、心绞痛、心肌梗死等也会同时增加，提高了患者猝死的可能性。专家建议，患者在早晨起床后，应该稍加活动四肢，及时喝一些温水或者凉开水，不仅可以促进胃肠的蠕动和肝肾的新陈代谢，保持大便的畅通，而且对稀释血液、补充血容量、改善脏腑器官血液循环、防止病情发作等也有更为直接的作用。
其次水能防止心肌梗死。水不仅可以止渴、镇静、散热、润滑、利尿、运输营养物质、稀释血液的功效，还和老年人的冠心病发作有着非常密切的关系。由于老年人生理衰老，新陈代谢变得缓慢，都在不同程度上患有动脉粥样硬化等心血管疾病。同时，老年人血液的黏稠度也比较高。但是，大多数老年人因为神经中枢对缺水的反应不太敏感，常常因为不渴而不愿意喝水，殊不知，此时身体已经处于轻度脱水的状态。所以，即使不口渴也要在临睡前喝200毫升左右的水，这样能够及时稀释过稠的血液，促进血液的流动。科学研究发现，脑血栓和心肌梗死多在半夜2点左右发作。但一般老年人都会在半夜起解，此时多喝白开水可以补充流失的水分，在气候炎热或者吃的食物过咸时，喝水不仅可以补偿体液的消耗，也有助于排泄体内的废物，同时，降低了因体液酸性化对血管的损害，更降低了脑血栓和心肌梗死等症状发作的危险。
冠心病患者可适当饮用茶酒
中国自古以来就是茶和酒的故乡，喝茶饮酒的人更是不胜枚举。那么，冠心病患者能不能喝茶饮酒呢？首先，据最新的医学研究发现，经常喝茶能够有效的预防冠心病。这是因为茶叶中含有维生素C、茶碱和儿茶素。维生素C 能够增强冠状动脉的血管壁弹性和韧性，降低血脂，有效的防止因胆固醇在血管壁上沉积而引起的动脉硬化；茶碱能扩张冠状动脉，使血液畅通无阻的流动，减低血清胆固醇的浓度，减轻动脉硬化的程度，增强毛细血管壁的弹性，使胆固醇和磷脂的比例保持平衡，还具有促进纤维蛋白溶解和抗凝血的作用；儿茶素在浸泡过程中形成的茶色素能在体内和酶蛋白结合，形成一种新的具有抗凝血复合物，有效的防止冠状动脉的血液发生凝固形成血栓，从而避免了因冠状动脉阻塞而引起的心肌缺血。其次，最初产酒是用来治病的。适量的饮酒不仅可以暖胃、抵御风寒、活血通络、提神助兴，还可以配合一定的药物来治病。少量饮酒对于冠心病患者和减少冠心病的发作都有一定的好处。美国医学专家的统计分析和调查研究表明，每天喝不少于60克的葡萄酒，有助于减少冠心病的危险，死亡率可减少79％。还有资料表明，少量饮酒患心血管疾病的机会比不饮酒者可减少30％左右，有些长寿者几乎都有睡前喝一杯（大约50毫升）葡萄酒的习惯。同时，冠心病患者不能多饮酒，尤其是不能饮度数比较高的白酒。因为白酒可使心跳加快，心肌耗氧量增加，加重心脏的负担，使得原本就已经冠状动脉粥样硬化的心肌进一步缺氧，更容易引起心绞痛或者心律失常，甚至造成心肌梗死和心力衰竭，威胁生命。
由于冠心病患者的血管和心脏功能已经发生了障碍，喝茶时必须注意：
第一，不喝浓茶，保持茶的清淡。因为浓茶能够加速心室的收缩，加快心率，使病人出现气短、胸闷、心悸等异常现象，严重时还能威胁生命。
第二，睡前不适宜喝茶。因为茶中的咖啡能使大脑皮层兴奋，妨碍正常的休息。
第三，要根据自身的病情选择茶的种类和数量。绿茶没有经过发酵，各种天然的成分保留很多，对人体的作用也最大。红茶完全发酵，作用比较弱。
不适宜冠心病患者的食物
冠心病患者不能滥吃食物，有一定的饮食禁忌，这样才能有助于控制病情。
首先，冠心病患者应该少吃糖。虽然糖对人体的作用非常重大，人体所需热量的一半以上都是由糖类食物提供的，但是，并不是糖吃得越多越好。人们在正常的饮食中已经摄取了足够人体需要的糖，有时甚至超过了人体的需要。因为我国的饮食结构主要以米面为主，其中就已经含有大量的糖分。如果再在正常的饮食之外加甜食、糖果、巧克力等高糖的食物，就会使摄入人体的糖大大超过人体活动的需要，而且如果过多的糖类如果不能被人体消耗掉，就会在人体内转化成脂肪堆积起来。日积月累，不仅能使体重增加，而且能够使血压上升，加重心脏的负担。此外，过多的糖分还可使血液中的三酰甘油急速上升，从而引起高血脂，严重影响血小板的功能和凝血机制。瑞士专家曾经研究过食用糖消耗量和心脏病的关系，结果表明，食糖的消耗量越大，冠心病的病死率越高，即冠心病的病死率和食糖的消耗量成正比例关系。
其次，忌过多的食盐。虽然盐中的钠能促进血液循环，增加心排血量，但是过多的摄入钠可促进高血压病的发作。研究表明，每日摄入食盐高达20克的日本北部人患高血压的几率高达40％，明显的高于食盐摄入量约5克的爱斯基摩人的发病率。每天食盐摄入量从10克减少到5克，血压可降低10mmHg。此外，食盐还能抑制降压药的药效。
最后，冠心病患者不宜吃含动物脂肪高的食物，比如肥猪肉、肥羊肉、肥鸭、肥鹅等；也不能吃高胆固醇的食物，如猪皮、猪蹄、鱼子、蟹黄、全脂奶油等；一些刺激性食物如辣椒、芥末、胡椒、咖喱等都是冠心病患者的禁忌食物。
冠心病患者不宜饱餐
冠心病患者不能暴饮暴食，饮食要清淡、低盐，这对高血压患者来说尤为重要。若摄入过多的蛋白质，则使新陈代谢加快，增加心脏的负担，还容易增加冠心病的发病率；若摄入过多的糖类，则会在机体内转化成脂肪堆积沉淀，阻碍血液正常流动，促使血压骤升，加重心脏负担；若摄入过多的膳食纤维，则可影响某些矿物质微量元素的吸收。
饱餐容易引起冠心病的发作，为什么呢？饭虽然是在胃里，但暴饮暴食却能增加血流的速度，加重心脏负担，引起心绞痛，同时，还能引起消化系统、循环系统、血液系统和神经内分泌系统的疾病。这是因为，当胃里充满食物时，为了促进胃消化，血液不得不大量的向胃肠道分流，导致其他组织的供血量明显不足。另一方面，饱餐后外周血压明显下降，原来高血压者的血压下降的更加显著，此外，喝酒时外周血管扩张也能引起血压下降。血压的明显下降，就造成了冠状动脉的供血不足。更有甚者，如果饱餐时摄入了大量高脂肪的食物，更容易诱发心绞痛，或者是心肌梗死。这是因为，大量高脂肪食物可促使血中脂质浓度快速升高，增加血液的黏稠度，增高血小板的聚集量，更容易导致微血栓。再加上聚餐饮酒时大脑处于兴奋状态，心肌的耗氧量增加。因此，冠心病患者应该纠正不良的生活习惯，避免暴饮暴食，应该少食多餐，同时要控制热能和脂肪的摄入。还要注意保持乐观的精神，有序工作，保证充足的睡眠。