在烹调脂肪较多的肉或鱼时。加上适量啤酒烹制能使鱼、肉更加香嫩上口。
做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。
用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道更佳。
做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中，煮沸即可关火捞出，冷却后拌出的凉菜吃起来美味可口。
用啤酒加淀粉勾芡，炒出的肉片会格外鲜嫩。
拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺馅更鲜嫩、更好吃。
