6.建立商品保管账卡
为了加强库存商品的管理，及时了解所储商品的数量动态，防止差错，必须建立商品保管账卡。商品保管账卡内容包括：收发货日期、品名、凭单号码、入库数、出库数、结存数、商品堆存货位等。由于商品保管账卡是用于记录所储商品的数量动态，它必须真实反映库存商品情况，便于仓库清查、盘点。商品保管卡片内容包括：品名、编号、规格、等级、出入库日期、数量、结存数等。商品保管卡片通常一货一卡，悬挂在货垛或货架明显处。
7.搞好商品养护
入库商品，完成堆垛，建立货位卡片后就进入储存阶段，在保管时，应对所储商品进行保养和维护，贯彻“以防为主，防治结合”的方法，维护商品的绝对安全。商品养护的主要措施有控制库房的温湿度，即根据所储商品对温湿度的要求，严格控制库房内的温湿度。保持仓库内外的清洁卫生，控制灰尘、杂草等不良周围环境影响商品质量。彻底消毒灭菌，堵塞洞隙，防止虫蚁孳生，杜绝鼠患。做好库存商品的检查工作。注意搬运、堆码等技术操作安全，防止倒塌、破损、泄漏，防止发生人为事故。
商品盘点
商店盘点是通过清点库存商品余额（包括仓库、货场、货架、柜台中的商品），与商品账面余额进行核对。在许多场合下，商店进行定期与不定期盘点，是发现商品损耗和差错的最有效方法，也是商品库存管理的重要环节。商店经营者通过盘点，可以及时发现商品损耗情况，从而追查原因，并研究应对措施，防止一拖再拖、使小问题变成大问题。
商店盘点的时间，要根据商品销售情况和经营活动的需要而定。定期盘点的时间分为年度盘点、季度盘点、月度盘点、每周盘点、每日盘点和交接班盘点等。不定期盘点则是在一些特殊情况下，如遇到价格变动、人事变动、管理变动、意外变动等情况时，临时进行的盘点。一般来讲，凡是商品流转周期短的行业，应当多作盘点，以便随时掌握商品损耗情况；但也不是所有的商店都需要进行每日盘点，有的每周盘点一次就行了。然而，年度盘点、季度盘点、月度盘点，则是任何商店都需要的。
盘点也有利于了解商店实际销售状况。所以，认真抓好这项工作有益无弊。有一点应注意的是，在盘点中必须确保数字可靠，凡发现残次损坏的商品，应查明原因，作损耗商品处理，不能以次充好，仍计入库存数。只有保证盘点的数字准确，才能达到盘点的预定目标，否则便失去了盘点的意义。
商品损失
有些商品的损失，像水果店发现水果腐烂一样，用眼睛就可以看得见，有些则不然，非得损失到一定的时间、一定的数量，或在某种巧合的机会里，才会被发现，其他像计算上错误所导致的损失也不少。
容易造成商品损失的地方，到底在哪里呢？让我们按照进货、陈列、贩卖的顺序，来探讨发生损失的情形。
1.进货时发生的商品损失
进货阶段，造成商品损失的主要原因有下列几种情况：
（1）进货传票与商品的实际数量有出入。
（2）用电话订货的时候，很容易发生进货传票记载的商品种类、数量与送来的货品不同的现象。
（3）特别是向批发商订货时，发生了品牌，大包装小包装等容量或重量的错误，以致价款与实际进货不符。
（4）没有检收或检收不够确切造成的商品损失。
（5）在生意繁忙的时候，商品被搬入橱柜或仓库，没法分身把数量和订货内容规格详细检收核对，也是造成损失的原因。
（6）由于没有检验品质数量，就投入库存，等到要出货或商店的货源须要递补时，就直接从库中取出来卖，这时也可能发生短损、污损等情况。这种商品污损的原因，有可能在对方送货来之前，就已在卖方的仓库中堆放太久，由于检收不当，造成无法弥补的损失。
（7）进货记账上的商品损失。纵然进货传票记载无误，商品的检收也正确，可是若把它转记入账簿时，由于记载的失误，也有可能造成商品的损失。
（8）仓储场所不良造成的商品损失。比如光照、水浸、虫害、变质、防火不良、包装破裂等，也有可能堆积方式不当而造成上层货物把下层货物压坏的情况。
2.陈列时发生的商品损失
（1）由于儿童的恶作剧所造成的商品损失。
（2）遭到诈骗或小偷偷窃。
（3）温度不当造成的商品损失。
（4）陈列不当或意外碰撞造成的商品损失。
（5）陈列场所不良造成的商品损失。如有些食品店和药店，因太阳西晒，很可能造成食品或药品变色、变质等。
3.收款时发生的商品损失（变相的商品损失）
（1）卖错价钱造成的商品损失。本来是30元一个的东西卖成了20元一个。可能是标签标错，也可能是看错了标签。
（2）计量错误造成的商品损失。把30公斤装的东西当成20公斤装来卖。
（3）计算有误。
（4）多找零钱。
4.记账发生差错造成的商品损失
（1）账目不清。
（2）成本核算有误或定价不当。
（3）售出商品与售出凭证不符。
（4）记账时出现漏记、重记、错记。
5.因顾客责任出现商品退换或污损造成的商品损失
防止办法：
（1）进货商品和传票记载的数量、单价及各项指标仔细核对。
（2）与进货传票有关的记账，也要核对。
（3）仓库内商品的堆放一定要合理。重东西放下，轻东西放上。注意防潮、防虫、防火。商品的包装要常检查。
（4）经常盘点，检视陈列架上的商品。
（5）日光不能照射的商品，应避免日晒。
（6）注意防盗、防诈及顺手牵羊行为的发生。
（7）不要轻易让小孩触摸商品。
（8）不要把生东西和加工品混放在一起。
（9）避免卖错价钱，最好把价钱口述一遍。
（10）避免顾客弄错价钱，商品一定要标价。
（11）避免计量上的错误，把公斤数（秤上的刻画）念出来。
（12）不要使用不实用的计量器。
（13）在商品上贴标签时，应该把商品的重量、价格核对一下。
假如能够在进货、陈列、贩卖的各阶段，做好上述的核对或注意事项，就能够在早期发现、防止商品损失方面，达到某个限度的绩效。不过，要做到使商品完全没有损失，似乎是非常难以办到的。
虽然商品损失是在所难免的，但是，经过各种努力而使商品损失率降低，却是可行的。
怎样识别货色
1.伪劣商品的标准
国家技术监督局目前规定13种情况下的商品为伪劣商品。它们是：
（1）失效、变质的；
（2）危及安全和人民健康的；
（3）所标明的指标与实际不符的；
（4）冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的；
（5）掺杂使假、以假充真或以旧充新的；
（6）国家有关法律、法规明确规定禁止生产、销售的；
（7）无检查合格证或无有关单位销售证明的；
（8）未用中文标明商品名称、生产者和产地的；
（9）限时使用而未标明失效时间的；
（10）实施生产许可证管理而未标明许可证编号有效时期的；
（11）按有关规定应用中文标明规格、等级主要技术指标或成分、含量而未标明的；
（12）属处理品而未在商品或包装的显著部位标明处理品字样的；
（13）未注明商品有关知识和使用说明的。
2.感官识货法
这是利用人的视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉等器官，来识别商品优劣真伪的一种方法。这种方法主要用于鉴别商品的色泽、气味、滋味、透明度、音质、硬质、弹性、外观疵点，以及外形结构、包装结构、装潢等，是目前商品流通领域应用较为广泛的一种识货方法。
感官识货法的优点是，不需要仪器，简单易行。但是这种方法，受识货人的生理条件、工作经验以及外界环境的影响，鉴别的结果往往带有主观性和片面性，得不到明确可靠的数据。
感官识货法又可分为五种：
味觉识货法
这是利用人们的味觉器官鉴别食品的滋味、风味，以判断食品品质的识货法。
食品滋味的好坏，是决定食品商品质量高低的重要指标。凡正常的食品都具有特有的滋味或风味。即使是同一类别的无色食品，因品种的不同，滋味和风味也有明显差别，食品一旦腐败或变质，必然会改变其原有滋味。所以对于各种水果、糖果、糕点、烟、酒、茶、罐头等食品的品质的识别，必须采用味觉识货法，以区分质量的好坏。如好茶与次茶，好茶清香甘美，而次茶涩口难咽；红茶与绿茶，前者有“浓、强、鲜”的特色，后者则甘美醇厚，像鲜橄榄味一样。这些都是靠味觉识货法来确定的。
嗅觉识货法
这种方法是用人的嗅觉器官鉴别商品的气味，以认定商品的质量。
嗅觉识货法用于辨别商品是否有其本身特有的正常气味，有没有质量变化后的气味。如香烟、茶叶、一些药材、易变质的鲜活品等，通过嗅觉辨别有无异味，就可以知其大概。
视觉识货法
这是利用人的视觉器官，通过观察商品的外形、结构、色泽、鲜度、式样、包装等，来识别商品质量的一种方法。识别商品时，许多情况下都需要首先鉴别商品的外表是否正常。所以视觉识货法的应用较广泛。如肉食品的鲜度和光泽，服装、衣料的颜色和款式，金银首饰的色泽，家电、家具的结构和式样等的鉴别。人的眼力发挥着重要的作用。
不过，利用视觉鉴别商品的质量，与光线的适当与否，如光源、亮度、强弱及照射方向有很大的关系。所以，这种识货法应当在正常的日光下，或在规定的灯光，亮度和射角下进行。如识别棉花的质量，将样品与实物对照时，室外应在背阴处进行，室内则要求在背窗光线下进行，防止阳光直射。
触觉识货法
不摸不知道，一摸见分晓。触觉识货就是利用人的触觉器官触摸商品，根据商品的光滑细润程度、干湿、软硬、有无弹性、拉力大小、凉热等情况来判断商品质量的优劣。如有经验的棉花收购人员，用手插入棉花中，手握花片刻就可以知道棉花的含水量大致是多少。感觉温暖又不凉手的，含水苑豫左右；开始感觉微凉，一会儿转暖的，含水怨豫左右；凉感显著，含水量10豫以上，感觉凉而潮的，含水量超过12豫。再如羊毛衫与羊绒衫，也主要是以触觉鉴别来区别和评定其质量的。羊毛衫手感较硬，有扎人的感觉，羊绒衫则纤维细软，手摸时，感觉滑、软。
听觉识货法
是通过人的听觉器官来鉴别商品质量的方法。主要用于识别瓜果的成熟度、鸡蛋的新鲜程度，乐器、收录机、音响的音质，以及玻璃器具、陶瓷器具、铁锅等的质量好坏，有无破损情况等。例如，电子琴的鉴别，首先就要确定音准和音质。音准是乐器的根本，在进货挑选时，一要注意基准音是否准确，二要注意音阶间的均匀分布，音质是否沙哑、有无杂音，音色是否逼真、清脆、柔和、圆润、饱满、流畅等，这些全凭人的耳朵来鉴别。
3.标志识货法
这是一种根据商品的外观或包装上的特有标志或标记，来识别商品真伪的识货方法。标志识货法主要有以下几种：
商标标志识货法
商标是商品的“脸”，是用来区别同类商品的标志。根据我国商标法的规定，商标注册人享有专用权，受法律保护。任何单位或个人不得乱用商标。商标一经注册，就可在商品的外包装上，标识“注册商标”字样或砸图样。通过商标可以识别商品的真伪优劣。这主要从商标图案的结构形式与颜色，商标的名称、字样与书写笔迹，商标的符号，以及商标的印刷与使用是否符合商标法的有关规定来鉴别。可见，这里的前提条件是要熟悉和清楚名优商标的特点，通过对比，辨别商品的真伪。凡是名牌产品，其商标的设计、造型、构思等都有自己的独特之处。例如，苹果牌牛仔裤，其商标形状像一只红香蕉苹果，正品的商标是一块铜牌，中间厚边缘薄而光滑。仿冒品虽外形相似，但多是薄铁片上镀上一层铜，而边缘不整齐甚至刺手。再如名酒、名烟的识别，首先就要弄清其商标标识。
质量标志识货法
产品质量标志是证明产品符合标准，或达到某一水平的一种记号。实行质量标志，不仅是贯彻国家标准，保证产品质量的有效手段，也是维护消费者利益，便于选购进货的一种有效方法。在我国，为维护生产企业和消费者权益，加强对产品质量管理，经国务院批准，国家经委于19愿苑年源月发布了《国家优质产品评选条例》。国家允许在获得国家质量奖的商品上，分别标上国优金、银奖和“优”字标志。这两种质量奖图案相同，中间标有“优质”二字。凡被评为优质奖的产品，可以在产品上、产品包装上、说明书中、产品广告中使用“优质”两字的质量标志。任何单位和个人不允许擅自在任何产品或其他包装容器上，使用与优质产品标志相同、类似或容易混淆的标志。此外，通过有关部门认证的商品，也可以标上质量认证标志与生产许可证标志。
我们在进货时可通过识别以上几种标志来区别优劣商品。例如一般获得国家金质奖的白酒，称为中国名酒，在其包装盒上印有金质奖的徽记，在酒的标识上写有“中国名酒”字样等。其他一些工业产品，如汽车、电器等和农业生产资料，也都可以凭质量标志和其他认证标志，来辨别是否是优质产品，是否是合格产品。