健康名言录：
（大枣）主心腹邪气，安中养脾，助十二经……久服轻身延年。
——《神农本草经》
大枣又名红枣，是大家喜食的果品之一。枣与桃、李、梅、杏并称为“五果”。大枣在我国种植已有千年的历史，其最突出的特点是维生素含量相当的高，具有“天然维生素”的美誉。
大枣不仅营养丰富，而且药用价值也非常高。常吃大枣能养血安神，健体强身，和颜益寿。民间也有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。中医认为，大枣味甘性平，无毒，能补中益气、安中养脾、润心肺、调营卫、生津液、悦颜色、平胃气、通九窍、助十二经、解药毒、和百药之功效，久服还有轻身延年的作用。
大枣自古以来都是益气、养血、安神的营养保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都大有裨益。此外，大枣还含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
现代医学研究证实，经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是由于鲜枣中维生素C作用的结果，它会使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少了。
此外，大枣中所含的钙、铁及维生素，对老年人更年期所导致的骨质疏松、女性贫血也有很好的食疗功效。大枣中含有的环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，环磷酸腺苷有扩张血管的作用，它可有效改善心肌的营养状况，起到增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。环磷酸腺苷与维生素C相结合，能促进皮肤细胞代谢，防止色素沉着，使皮肤白皙红润，具有良好的美颜养肤的作用。
温馨提示：
大家要注意的是，大枣味甘能助湿壅气，多食容易出现腹部胀满，凡痰浊壅盛、腹部胀满等病症，所以要慎食。大枣生吃时，枣皮会滞留在肠道中不易被排出，因此吃枣时应吐枣皮。此外，腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，当人们吃了烂枣之后，可能会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命。
教你一招：
1.红枣冰糖饮
红枣、花生各30克，冰糖适量。将红枣、花生洗净，然后在锅内加入适量清水，将花生放入锅内，小火煮至快熟时，再将红枣、冰糖一起放入锅内同煮片刻即可。睡前饮服，每日1剂，30日为1个疗程。适用于急、慢性肝炎、肝硬化等病症。
2.大枣人参粥
大枣10枚，人参粉3克，粳米200克，冰糖适量。先将大枣清洗干净，粳米淘洗干净；锅内放入适量清水；将三者一同放入锅内，先用大火煮沸后，再改用小火煮至烂熟成粥，加入冰糖，搅匀即可。每日服2~3次。本品具有益气补中，健脾养胃的功效。适用于食欲不佳，气短乏力者。
附录：每100克干枣中含有蛋白质3.3克，脂肪0.4克，碳水化合物72.8克，粗纤维3.1克，钙61毫克，磷55毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.01毫克，并含钾245毫克，钠6.4毫克，镁13.8毫克，氯30毫克。