鱼盐蜃蛤，国之美利。滨海之地，产盐为饶。府海之制起，盐荚之利兴，秦汉以来二十倍于古，安边足用，桑弘羊所以为言也。晋江东南，盐政攸寓，而稽自王慎中之记，杨宏绪之详，蔡献臣之议，粘灿、粘本盛之疏，皆务有以裕国而惠民。至于胥役丛蠹，商贾滋奸，裕课者转以亏课，何以平市价甦穷黎乎？国家通商利民，盐折、盐课之行，饶国用，厚民生，自引不滞而课常赢矣。志盐法。
盐法盐有盐折、有盐课。盐折出自地丁，属正供。盐课出自盐灶，属杂课。
宋制随产钱高下，均敷盐钱，分夏、秋二科输纳，其濒海产盐之地，置场权卖。产钱高者，岁给无过五百觔，每觔约钱一十四文八分，谓之盐产钱。给未尽者，官自鬻之，而盐户以其私盐鬻之商贩，官亦徵其利，谓之浮盐钱。后以民不便官给，罢场榷而民输盐钱如故，其浮盐则科渔舟及僧童口食者以补之。绍兴二十一年，郡守徐嚞始以官钱下晋江、惠安两县署盐椿于临水仓，置场出卖，禁私贩，谓之息盐钱。乾道四年，守王十朋始节无名之费，计其数足以当盐息之入，乃罢场而弛其禁。后守周操奏乞重权，以助军衣，由是官鬻如故。绍兴五年，守朱佺复请于朝罢权，许从便煎烹买卖，一时赖之。
元递岁增引，随引增价，其详见于运使李鹏举所言。