为了使连锁店的营销计划支出能得到统一管理,同时又能积极发挥各分号的地方个性,麦当劳于1967年设立营销计划基金会。这一基金会分成全国性基金会和地方性基金会,是全美最有实力的营销计划团体,每年的经费达1.8亿美元,基金会决定营销计划与预算。麦当劳的营销计划基金会有如下特点:
1.形成独特的营销计划宝库,基金会一年内两次邀请地方营销计划公司共同制定未来的营销计划和策略,这些地方性营销计划公司共有65家,其中每一家都希望制作出成功的营销计划,获得总公司的青睐而进入全国性系统,结果总公司等于有65家营销计划公司争相为其工作,再加上总公司的营销计划代理李奥·贝的营销计划公司,从而创意源源不断,不时有新鲜招数。
2.有利于集中计划和统筹办理,基金会将未来的一年分成8~10个营销计划季,这些营销计划季与全国的营销计划季相配合,在每一季开始之前,总公司行销部门寄发一部蓝皮书给地方营销计划基金会,通知营销计划细节,并要求它们于某日前答复参加。这样有利于步调一致,全盘发动营销计划优势。
3.有助于发挥地方的决策权。由于麦当劳的营销计划经费是各店上缴的部分经营利润,所以各店均对整个营销计划预算有影响力,而最主要可以发挥影响力的便是全国营销计划基金会。该会共有60位理事,31位是连锁店东推派的代表,29位是麦当劳公司地方营销高手。理事投票时,各连锁店东可投一票,每一经理投半票,所以全国营销计划基金会的决策权控制在加盟者手中。
4.有固定的决策程序,基金会一般3个月开一次会,投票通过每一笔全国性营销计划经费,每一次会期3天,像议会审查法案一样,严肃认真地讨论和投票每一个营销计划方案,其中,营销计划节目品质,节目预计的收视率,营销计划成本等都会被提出,并有否决权。
5.除全国外,还有167个地方性营销计划基金会。各加盟者在此更能发挥影响力,他们可直接雇用营销计划公司,而不必通过总公司,在雇用、预算、审核上,地方营销计划基金会均有否决权,如果他们不喜欢总公司制作的营销计划,也可以决定不用它,这样各个地区的麦当劳可以根据地位的不同而使用不同的营销计划策略。
介绍了连锁店的营销计划组织后,我们再来看看连锁店的营销计划策略,其特点有三:
其一,通常有一位代表人物作为其营销计划的灵魂。以麦当劳为例,麦当劳叔叔便是麦当劳的营销计划代言人。他是一个深受儿童喜爱的小丑形象。帽子是一顶着汉堡包、奶昔和薯条的托盘,鞋子像两块大面包,帽子上装了一双麦当劳杯子,他只做小孩喜欢做的事:溜冰、打球、游泳等,他永远和儿童站在一边,而非父亲型的人物。通过巨额营销计划费用的堆积,麦当劳叔叔成为儿童心目中除了圣诞老人以外最受欢迎的人物。麦当劳还把其各种产品模拟成人,如汉堡神偷,吉士汉堡市场,巨无霸警长,奶昔小精灵等,作为营销计划中的主角,这些形象深深吸引着儿童。这也是麦当劳目前在全美7岁以下儿童速食市场中占有42%市场的奥秘。同时,打动了儿童的心,他们便会带动他们的父母进入麦当劳。其它快餐连锁店也均有其代表人物,如肯德基有山德士上校,汉堡王有“神奇的汉堡王”,温娣有位可爱的小女孩。通过营销计划塑造的这些人物,有利于使顾客产生亲切的感觉。
其二,根据市场定位制定营销计划策略。像麦当劳就把市场目标设定在少年儿童和年龄低于35岁的青壮年上,因为35岁以上的成年人构成了美国总人口的42%,但在麦当劳的食品销售额中只占23%,年龄在15岁以上的青少年构成了公司销售总额的20%,其余57%由年龄在16岁至34岁之间的青壮年完成。因而麦当劳将营销计划对准青少年,是颇具匠心的。
其三,根据市场定位创定营销计划媒介计划。连锁店的各分号有着不同的地理位置,为了使营销计划有着最大到达率和暴露率,在制定营销计划策略时还必须有一个切实有效的媒介计划,使营销计划预算在报纸、杂志、电视、广播、户外等媒介上合理分配和组合,从而使各种媒体相互补充,相辅相成,使营销计划发挥最大的促销效果。
2.我们不会犯同样的错误——希尔顿饭店成功经验
对于服务也来讲,营销就是管理,希尔顿饭店的成功经验值得一提。
数十年来,在希尔顿饭店工作的员工,对工作都是兢兢业业的,整个看起来,呈现一种祥和之气,这不能不归功于希尔顿经营方式的成功。
希尔顿说过一句很动人的话:“我一直在想办法,让替我工作的员工们更富有一点。”他为达到这一目的,采取的最有效的一项措施是:鼓励各部门经理和较高级的职员们,投资于他的企业。
目前,分布在世界各地的希尔顿饭店中,大的有3万多工作人员,其中的干部,大部分是由最基层人员一步一步升上来的,这是希尔顿管理企业的另一特色。而且对每一个提升起来的人,他都给予完全的信任,让他们在职掌范围之内,尽量发展才能。
当然,这样做有时候免不了要发生错误。每逢错误发生时,希尔顿总是把那个人叫到房间里,用好言先安慰他一番。他常用的几句话是:“别难过,这点小错误算不了什么,我当年在工作时,犯过很多比这个更大的错误。但我认为,错误就是一种进步的象征,这表示你已经在做你的工作。只有什么都不做的人,才不会犯错误。”
安慰一番之后,接着就是帮他们找出错误的原因,以及改进的办法。希尔顿对宽恕员工工作犯错的事,有一个独特的见解,他说:“一个企业,只要领导阶层的决策正确,员工们犯点小错误,不会影响它的发展。”
不过,有一种错误是绝对不能犯的,那就是“冒犯客人。”
初进入希尔顿饭店的人,就被谆谆告诫:要尽一切可能,使客人产生“宾至如归”之感。
也许是早年那段艰苦生活的锻炼,使希尔顿的身体有着异于常人的健康,到80多岁他还是精神奕奕,对事业的扩展仍然雄心勃勃。
有人曾问希尔顿,他的长寿秘诀是什么?
“我也说不上来。”他说,“也许最大的原因是,我每天看到地图上的绿旗太多了,不甘心就这样撒手。”
现在饭店业向海外发展,已不算稀奇事,但对开此风气之先的希尔顿来说,却是最重要的一点,这一点也可以说明他远大的眼光。
当时波多黎各工业公司写信给全美国的饭店经营者,问他们是否有人愿意到圣胡安(波多黎各首都)开一家饭店,但要与当地企业人士合作。回信的只有希尔顿一人。
对于他的这一措施,股东们都不赞成,认为美国已经够大了。到海外去开饭店,不仅鞭长莫及,不好管理,而且也难以有大的发展。
事实证明,希尔顿坚持己见的做法是正确的。而使他抢先迈出这一大步的动力,则是他那高瞻远瞩的观察力,所以他能预见到饭店业的未来的趋势。
不过,希尔顿并不承认他这种“预卜未来”的能力是与生俱来的,他说:“我自小就帮我父亲做生意,对商场的情形早有了一般的了解。那时我就看出来,父亲所以一生都不太得意,完全是因为他的做法太保守。他老人家做了一辈子的生意,几乎都是采取守势。这一点,给我的印象非常深刻,所以轮到我自己来做时,就不肯放弃发展的机会了。”
住过希尔顿饭店的人,都会留下一种亲切温暖的印象,因为它很能迎合客人的心理。这些服务措施,几乎都是希尔顿一手订出来的。
“其实,买一双皮鞋,和买几百万元的东西,在客人心理上没有什么差别的。”希尔顿在一次去东京的旅程中,对一位女记者说:“不分地区和种族,卖者与买者的心理也是完全相同的。买的人想尽可能地买到便宜货,卖的人则想尽方法要赚钱。做生意的惟一技巧,就是如何赚了钱,而又能使人感到满意。”
“这种技巧是什么呢,希尔顿先生?”女记者问。
“这很难说,”希尔顿接着说,“每个行业有每个行业的技巧。”
“那么就谈谈你的技巧吧。”
“我?”希尔顿在发出一阵轻笑之后,说道,“等你到东京之后,住进我的饭店,临走时,把你不满意的地方告诉我。当你第二次来住时,我们不会犯同样的错误,这就是我的技巧。”