当归米粥
材料:当归15克,粳米50克,红枣5枚,砂糖适量。
做法:
1.取当归15克,用温水浸泡片刻,加水200毫升,先煎浓汁约100毫升,去渣取汁。
2.入粳米50克,红枣5枚,砂糖适量,再加水300毫升左右,煮至米开汤稠为度。每日早晚餐空腹,温热顿服,10天为一疗程。
健脑益智的食物
《本草纲目》中记载的具有健脑益智功效的食物主要有:杏仁、葵花子、粳米、荞麦、核桃、菠萝、荔枝、龙眼、百合、黑木耳、黑芝麻、乌贼、深海鱼、猪羊脑等,通过益智类饮食的调摄,可起到养心血、开心窍、补脾气、滋肾阴等功效,以达到填髓、健脑、增智、醒神等目的。
比如杏仁,杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中的维生素E,可有效地延缓大脑因年龄导致的衰老问题。科学家还认为,杏仁巧克力之所以对大脑有益,心理原因也不能忽视。在感到焦虑,忧郁或心情不佳时,吃一包杏仁巧克力豆无疑是对自己小小的宠爱和嘉奖。
黑芝麻苓菊瘦肉汤
材料:黑芝麻、茯苓各60克,鲜菊花10朵,猪瘦肉250克,食盐、味精各适量
做法:1、黑芝麻洗净,用清水略浸,捣烂;茯苓洗净;鲜菊花洗净,摘花瓣用;猪瘦肉洗净,切片,用调料腌10分钟。
2、把黑芝麻、茯苓放入锅内,加清水适量,文火煮沸15分钟,放入猪瘦肉、菊花瓣,炖至猪瘦肉熟烂,加入食盐、味精调味即可。每日1~2次佐餐食用,每次150毫升~200毫升。
聪耳明目的食物
《本草纲目》中记载的具有聪耳明目功效的食物主要有:如桑葚、枸杞、菊花、红心萝卜、胡萝卜、番茄、菠菜、苹果、橘子、动物肝脏等。常吃这些食物,对人的听力、视力都有很好的帮助,尤其是老年人,听力、视力正在逐步减退,更应该多吃这些食物。
健康加油站
1、萝卜枸杞黑米粥
材料:胡萝卜100克,枸杞20克,黑米200克,核桃仁20克。
做法:将洗净的胡萝卜切成小块备用。起火上锅,加适量水,放入黑米、胡萝卜块,用大火烧开后加入枸杞,再煮开后改用小火煮至米熟软即可。
2.鸡汤银耳配方:
材料:鸡汤1500毫升,银耳10克,莲子15克,调料适量。
做法:先将木耳、莲子发开,洗净,与鸡汤同炖沸,调入料酒、白糖、食盐、味精适量。炖至木耳、莲子熟。
益寿延年的食物
《本草纲目》中记载的具有益寿延年功效的食物主要有:黄豆芽、蘑菇、菠菜、西红柿、马铃薯、大豆、鱼、橙子、核桃、鸡蛋等。每天吃上述食物中的两三种,就可增强体质,延缓衰老。其中,以黄豆芽的效果最为显著。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,可起到很好的防老化功能。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。而且黄豆发芽后,胡萝卜素及维生素的营养成分比发芽前要高出很多倍。此外,还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以,吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
炝拌黄豆芽
材料:黄豆芽250克、胡萝卜1根、香菜2根。
做法:
1.黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
2.锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3.将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,味精,香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀即可。
助眠安神的食物
《本草纲目》中记载的具有助眠安神功效的食物主要有:牛奶、核桃、莲子、百合、桂圆、小米、鹌鹑、牡蛎肉、黄花鱼,以及动物心脏等。睡眠改善后,可以使大脑疲劳恢复,有利于工作和学习。从这点来讲,安神之品也有一定的益智作用。
莲子粳米粥
材料:嫩莲子30克、粳米150克
做法:
1.将嫩莲子泡水待其发胀后,在水中用刷子擦去表层,抽去莲心,冲洗干净后放入锅中,加清水煮得烂熟,备用。
2.将粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥热后掺入莲子,搅匀,趁热食用。
附录二:世界卫生组织指定的十大不健康食品
以人的五脏为根本,这是中医养生学。中医养生讲究药食同源,天人合一,顺其自然。我们在日常生活中不要违背自然,选则绿色的食品才能健康长寿。那么,您知道世界卫生组织列举出来的十大不健康食品都有哪些吗?它们分别是:
食物种类
造成危害
油炸类食品
1.导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉)
2.含致癌物质
3.破坏维生素,使蛋白质变性
腌制类食品
1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌
2.影响黏膜系统(对肠胃有害)
3.易得溃疡和发炎
加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)
2.含大量防腐剂(加重肝脏负担)
饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
1.食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)
2.严重破坏维生素
3.热量过多、营养成分低
汽水可乐类食品
1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙
2.含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐
方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
1.盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)
2.只有热量,没有营养
罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)
1.破坏维生素,使蛋白质变性
2.热量过多,营养成分低
话梅类食品(果脯)
1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)
2.盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)
冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
1.含奶油极易引起肥胖
2.含糖量过高影响正餐
烧烤类食品
1.含大量“三苯四丙吡” (三大致癌物质之首)
2.1只烤鸡腿:60支烟毒性
3.导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)
附录三:中医体质分类与判定标准(中华中医药学会2009年3月26日发布)
中医体质分类的判定方法
1.回答下面“中医体质分类与判定表”中的全部问题,每一个问题按5级评分,计算原始分及转化分,依据标准判定体质类型。
原始分=各个条目分值相加
转化分数=[(原始分-条目数)/(条目数×4)]×l00
2.判定标准
平和质为正常体质,其他8种体质为偏颇体质。判定标准见下表。
平和质与偏颇体质判定标准表
体质类型
条件
判定结果
平和体质
转化分≥60分
是
其他8种体质转化分均<30分
转化分≥60分
基本是
其他8种体质转化分均≤40分
不满足上述条件者
否
偏颇体质
转化分≥40分
是
转化分30~39分
倾向是
转化分<30分
否
中医体质分类判定表
平和体质
根据近一年的体验和感觉,回答一下问题
没有
(根本不)
很少
(有一点)
有时
(有些)
经常
(相当)
总是
(非常)
1.不精力充沛吗?
1
2
3
4
5
2.容易疲乏吗?
1
2
3
4
5
3.说话声音体弱无力吗?
1
2
3
4
5
4.感到闷闷不乐,情绪低沉吗?
1
2
3
4
5
5.比一般人耐受不了寒冷吗?
1
2
3
4
5
6.能适应外界自然和社会环境的变化?
1
2
3
4
5
7.容易失眠吗?
1
2
3
4
5
8.容易忘事(健忘)吗?
1
2
3
4
5
判断结果: □是 □基本是 □否
(注:标有的条目需先逆向计分,即:1→5,2→4,3→3,4→2,5→1,再用公式转化分)
阳虚体质
根据近一年的体验和感觉,回答一下问题
没有
(根本不)
很少
(有一点)
有时
(有些)
经常
(相当)
总是
(非常)
1.手脚发凉吗?
1
2
3
4
5
2.胃脘部、背部或腰膝部怕冷吗?
1
2
3
4
5
3.感觉怕冷、衣服比别人多穿吗?
1
2
3
4
5
4.比一般人耐受不了寒冷吗?
1
2
3
4
5
5.比别人容易患感冒吗?
1
2
3
4
5
6.吃凉的东西感到不适或怕吃凉东西?
1
2
3
4
5
7.受凉或吃凉东西后,容易腹泻吗?
1
2
3
4
5
判断结果: □是 □基本是 □否
阴虚体质
根据近一年的体验和感觉,回答一下问题
没有
(根本不)
很少
(有一点)
有时
(有些)
经常
(相当)
总是
(非常)
1.你感到手脚心发热吗?
1
2
3
4
5
2.感觉身体、脸上发热吗?
1
2
3
4
5
3.皮肤或口唇干吗?
1
2
3
4
5
4.口唇的颜色比一般人红吗?
1
2
3
4
5
5.容易便秘或大便干燥吗?
1
2
3
4
5
6.面部两颧潮红或偏红吗?
1
2
3
4
5
7.感到眼睛干涩吗?
1
2
3
4
5
8.感到口感咽燥,总想喝水吗?
1
2
3
4
5
判断结果: □是 □基本是 □否
气虚体质
根据近一年的体验和感觉,回答一下问题
没有
(根本不)
很少
(有一点)
有时
(有些)
经常
(相当)
总是
(非常)
1.容易疲乏吗?
1
2
3
4
5
2.容易气短(呼吸短促,接不上气)吗?
1
2
3
4
5
3.容易心慌吗?
1
2
3
4
5
4.容易头晕火站起时晕眩吗?
1
2
3
4
5
5.比别人容易感冒吗?
1
2
3
4
5
6.喜欢安静、懒的说话吗?
1
2
3
4
5
7.说话声音低弱无力吗?
1
2
3
4
5
8.活动量稍大就容易出虚汗吗?
1
2
3
4
5
判断结果: □是 □基本是 □否
气郁体质
根据近一年的体验和感觉,回答一下问题
没有
(根本不)
很少
(有一点)
有时
(有些)
经常
(相当)
总是
(非常)
1.感到闷闷不乐,情绪低沉吗?
1
2
3
4
5
2.容易精神紧张,焦虑不安吗?
1
2
3
4
5
3.多愁善感,感情脆弱吗?
1
2
3
4
5
4.容易感到害怕受惊吓吗?
1
2
3
4
5
5.胁肋或乳房胀痛吗?
1
2
3
4
5
6.无缘无故叹气吗?
1
2
3
4
5
7.咽喉部有异物感,且吐不出咽不下吗?
1
2
3
4
5
判断结果: □是 □基本是 □否
湿热体质
根据近一年的体验和感觉,回答一下问题
没有
(根本不)
很少
(有一点)
有时
(有些)
经常
(相当)
总是
(非常)
1.面部和鼻尖有油腻感或者油亮发光?
1
2
3
4
5
2.容易生痤疮或疮疖吗?
1
2
3
4
5
3.感到口苦或嘴里有异味吗?
1
2
3
4
5
4.大便黏滞不爽,有解不尽的感觉吗?
1
2
3
4
5
5.小便时尿道有发热感,尿色浓吗?
1
2
3
4
5
6.带下色黄?(女性)
1
2
3
4
5
7.你的阴囊部位潮湿吗?(男性)
1
2
3
4
5
判断结果: □是 □基本是 □否
痰湿体质
根据近一年的体验和感觉,回答一下问题
没有
(根本不)
很少
(有一点)
有时
(有些)
经常
(相当)
总是
(非常)
1.感到胸闷或腹部胀满吗?
1
2
3
4
5
2.感到身体沉重不轻松或不爽快吗?
1
2
3
4
5
3.腹部肥满松软吗?
1
2
3
4
5
4.额部油脂分泌多的想象吗?
1
2
3
4
5
5.上眼睑有比别人肿吗?
1
2
3
4
5
6.嘴里有黏黏的感觉吗?
1
2
3
4
5
7.平时痰多,特别是咽喉部感觉有痰吗?
1
2
3
4
5
8.舌苔厚腻或有舌苔厚厚的感觉吗?
1
2
3
4
5
判断结果: □是 □基本是 □否
血淤体质
根据近一年的体验和感觉,回答一下问题
没有
(根本不)
很少
(有一点)
有时
(有些)
经常
(相当)
总是
(非常)
1.皮肤在不知不觉中出现青紫淤斑吗?
1
2
3
4
5
2.两颧不有细微红丝吗?
1
2
3
4
5
3.身体上有哪里疼痛吗?
1
2
3
4
5
4.面色晦暗或容易出现褐斑吗?
1
2
3
4
5
5.容易有黑眼圈吗?
1
2
3
4
5
6.舌苔厚腻或有舌苔厚厚的感觉吗?
1
2
3
4
5
7.容易忘事(健忘)吗?
1
2
3
4
5
8.口唇颜色偏黯吗?
1
2
3
4
5
判断结果: □是 □基本是 □否
特禀体质
根据近一年的体验和感觉,回答一下问题
没有
(根本不)
很少
(有一点)
有时
(有些)
经常
(相当)
总是
(非常)
1.没有感冒时也会打喷嚏吗?
1
2
3
4
5
2.没有感冒是也会鼻塞,流清鼻涕吗?
1
2
3
4
5
3.有季节变化,温度变化的哮喘吗?
1
2
3
4
5
4.容易过敏(药物,食物、气味、花粉)
1
2
3
4
5
5.容易起荨麻疹吗?
1
2
3
4
5
6.皮肤因过敏出现紫癜?
1
2
3
4
5
7.皮肤一抓就红,病出现抓痕吗?
1
2
3
4
5
判断结果: □是 □基本是 □否
示例
案例1:某人各体质类型转化分如下:平和质75分,气虚质56分,阳虚质27分,阴虚质25分,痰湿质12分,湿热质15分,血淤质20分,气郁质18分,特禀质10分。根据判定标准,虽然平和质转化分≥60分,但其他8种体质转化分并未全部<40分,其中气虚质转化分≥40分,故此人不能判定为平和质,应判定为气虚质。
案例2:某人各体质类型转化分如下:平和质75分,气虚质16分,阳虚质27分,阴虚质25分,痰湿质32分,湿热质25分,血淤质10分,气郁质18分,特禀质10分。根据判定标准,虽然平和质转化分≥60分,且其他8种体质转化分均<40分,可判定为基本是平和质,同时,痰湿质转化分在30~39分之间,可判定为痰湿质倾向,故此人最终体质判定结果基本是平和质,有痰湿倾向。