随着我国全面建设小康社会的进一步发展，人们的生活水平日益提高，人们越来越关注自身的营养、健康问题，各种保健品、营养品更加受到人们的青睐，人们都在想办法吃的更好、更健康。
在人们的日常饮食生活中，炒菜是餐桌上必不可少的角色。如果能为家人置备一道既美味可口，又营养丰富的炒菜，那么一定会得到许多人的赞许。为此，我们经过认真挑选，精心的编写了这本书，从营养健康饮食的角度为您提供了实际的指导。
全书把各地的特色炒菜，汇编到一起，呈现了一桌美味佳肴大餐。本书分为“叶花类”、“瓜果类”、“根茎类”、“豆类”、“食用菌类”、“水产海鲜类”、“禽蛋类”、“畜肉类”等八大类，每一道菜都有其独到的特点，可根据自己的口味任意挑选。
本书作为一种实用性很强的现代家庭生活炒菜食谱，内容丰富，更加突出针对性、通俗易懂、即用即查、操作简单的特点，具有广泛的实用价值。
本书不仅适用于广大家庭使用，而且也可作为餐厅、酒楼、饭店的用书。民以食为天，只要善于学习，勤于实践，即便在家中，同样可以品尝到各地的美味佳肴炒菜，让营养、健康常伴你的生活。