这酿酒可是一门学问，里面的讲究可多得是，每一道工序都需认认真真、仔仔细细的，丝毫不能差池，若是菜做了一半做坏了，兴许还能有补救的机会，可是这酒要是稍有差池的话，那可就是前功尽弃了。
老板带着宁霂词来到了他们酿酒的地方，找了几个人将一般酿酒所需要的材料都准备妥当了，工具也是现成的，这个老板倒是好奇，看着宁霂词并不像是行内人，真好奇她能做出什么样的酒来。
宁霂词看着一边热气腾腾的，他们好像在煮着什么东西，细细的一闻，原来是大米的清香，这蒸煮粮食便是酿酒的第一道工序了。
而这酿酒可不能光靠大米的发酵，得需要一样很重要的东西，那便是酒曲，在经过强烈蒸煮的大米中加入一种曲霉，然后保温，时间长了那大米上便会长出茂盛的菌丝，那便是酒曲了。
将这制作好酒曲加入到粮食中，经过蒸煮后保温才利于发酵，而第二道工序，则是将半熟的粮食铺洒在地面上这叫做晾堂。
在晾堂的旁边有一个很大的土坑，宁霂词倒是对那个土坑很感兴趣，倒像是一个巨大的酒缸，“老板，这坑是用来做什么的？”
老板给宁霂词解释道：“那是酒窖，后期需要窖池的发酵，经过窖池的发酵得出来的，便是酒了，而将酒封存些日子，渐渐的便是我们所喝的那酒了！”虽然听着这过程倒是挺简单的，但是这每一步火候的掌握，时间的掌握，用量的掌握那必须都是很精确的，若是没有多年的经验，也配不出那美酒来。
宁霂词了解了一下大致的酿酒过程，然后在脑海中又搜寻了一下那酿酒的过程，发现了一点儿不一样的地方，那就是在老板所说的酿完了酒之后，还有一道工序，便是提纯！
通常酿酒是没有这一道工序的，但是宁霂词却不知灶妈是从哪里得到的这种做法，就连宁霂词都觉得很是新奇，便想着尝试了一下，但是脑海中的印象是一口大锅，然进行提纯，宁霂词怕失败了会浪费这许多的原料，而且这有没有那么大的锅，便想着只提纯一些试试看。
前期的工序都是由他们完成的，毕竟他们是专业的人员，做起来也比宁霂词熟练精准一些，宁霂词挑了一些质量看起来不错的酒母，就是从窖池中盛出的酒便是酒母，然后放入了一口小锅中，在锅的上方又放了一个锅，一大一小的两口锅就好像是一口锅被分会成了两层一样。
下层放的是酒母，而上层放的是冷水，而在锅的上方，宁霂词将导酒的木管搬了来，那木管是细细的，做好的酒便是从这里经过，缓缓的流出的，而老板见宁霂词这样做，却不知是何意。
宁霂词让人在灶基上添火，柴火要越旺盛越好，蒸煮酒母，那酒中的酒精易经高温的蒸煮，便会化成蒸汽飘出，而蒸汽遇到了上层的冷水，便又急速的冷却了下来，凝成液体，从管道流出，这便是将酒给提纯了。
原先的酒中必然是混合着水的，所以度数较低，而现在将酒从那水中提炼了一下，水分减少了，那酒的度数自然就上来了，而酒的度数高了，自然也就变得烈了。
小半锅的酒母就提炼出了两玉壶的酒，其中三分之一都是水分，而待这就经过提纯之后，宁霂词与老板拿出就被各自引了一杯，那酒宁霂词刚刚入口，便觉得一股辣人的呛意，让人想要忍不住的赶快从口中吐出来，否则就会将舌头都烧坏了一样的。
但是宁霂词却没有将它吐掉，而是硬生生的将它咽了下去，顺着嗓子到了胃中。
宁霂词能够清晰的感受到这酒在自己身体里的位置，因为从它下滑之时，所经过之地，都是一股火一般的灼烈感，一路火辣到了胃中，而且就算是到了胃中好像也是不肯罢休一般的，这股火辣辣的感觉从胃出发，让全身都感受到了，浑身都在战栗一般。
因为过于辣烈，宁霂词喝完这一口酒，便是呛的咳嗽了半天，这也难怪，宁霂词本身就不怎么喝酒，突然喝了这么烈的酒，不被呛着才怪。
但是对于会品酒之人，这感受就不一样了，老板不像宁霂词那般的着急品酒，而是先将酒杯放到鼻子小面闻了闻，行家一闻便知这酒到底是不是好酒。
一股大米的清香，香味也是比之前浓郁了好几倍，其实不用放到鼻子底下闻，宁霂词的这锅酒从它一点一滴的从木管中流出的时候，便能闻道那浓郁的香气了。
老板酒入口中，闭上眼睛细细的品味那酒中的精髓，原本在宁霂词那里火辣的不行，在老板这口中却成了酒中的美味，这种辣的刺激，有时候正是人们所需要的。
“好酒！没想到竟然多加了一道工序，竟能酿出这么烈的酒来，不过这酒的产量怕是不会很高了。”原本就是如此，一大坛子酒就只能提纯出一小坛的烈酒，所以这酒的价钱嘛，自然是只高不低的。
宁霂词笑了笑，“老板，这酒我是给你酿出来了，也算是给你添了一项生意，所以这壶酒我便拿走啦！看老板家的酒都挺不错的，我们繁华词间也想购几坛这烈酒，不知老板可否能做这单生意呢？”
老板从宁霂词刚进门就觉得这姑娘很是眼熟，经宁霂词这样一说，老板才想起来，原来是繁华词间的宁老板。
“原来是宁老板，看我有眼不识泰山了！有有有！宁老板给我们提供了商机，您要几坛就说！往后这烈酒我们酒坊免费给繁华词间提供！” 老板一见是宁霂词，当场就答应了这个要求。
“这……这怎么好意思？这酒能不能卖的好还是两说呢！若是卖的不好，那老板岂不是要赔了？往后若是从你这买这个酒的话，钱还是要照付的，否则不合规矩呀！”