尽管红酒对健康具有重要作用，但它毕竟是一种含酒精的饮品，因此并不鼓励人们不分场合、不加限量地喝。酒是双刃剑，过量饮酒还是会有害健康的。只要有酒精成分，多少都会对肝脏造成威胁，所以在饮用时要有所节制，并且也不是人人都能喝。每日的小酌，固然可以改善心脏血管功能，但对肝脏功能不佳，或患有急慢性肝炎、经常酗酒者，酒可是毒药。《本草纲目》中就记载：“少饮有通脉之功，久饮有伤神损寿之弊。”酒精对肝的损害最大，长期过量饮酒会导致“酒精性肝病”，即轻度酒精性肝损伤，酒精性肝炎，酒精性脂肪肝，酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。所以，虽然饮红酒有很多好处，但也不要忘了它毕竟还是酒。在迫不得已的交际应酬中，非要以酒助兴时，若能以红酒来代替其他的酒类是最好不过的。因为与其他酒类相比，红酒还是对人体的益处相对较大。若是当作保护心脏，促进体内血液循环的每日小酌，则最好适量饮用，并且最好能在饭后饮用，切忌空腹饮酒。
那么我们怎样做才能做到健康饮酒，使红酒充分发挥它有利于健康的效应，而避免对健康造成损伤呢？
专家建议：
（1）适量饮用。红酒的饮用量与个人的酒量，生活习惯等因素有关，因人而异。但由于红酒中含有约12%的酒精，因此建议每天饮用不宜超过250ml，否则会危害健康。
（2）切忌以酒代水。经常饮用红酒的人要特别注意，绝不能以酒代水而忘记饮水。每天饮水量应在1～1.5升。
（3）红酒应配合其他食物一起食用。在进餐时饮用红酒，会使其吸收速度减慢1～3小时，有利于红酒充分发挥消除活性氧的功能，可以增进食欲，帮助消化，还能减少对酒精的吸收。
由此可见，只有适量、正确饮用红酒才能使它发挥有益效用，我们的生活才能变得更加健康快乐。希望优雅时尚的红酒，能成为我们日常生活的好伴侣。
另外，对于不能喝红酒者，可以代以葡萄汁。其他，如可以吃葡萄不吐葡萄皮，或是吃连皮带籽一起晒干的葡萄干，一样可以补充有益身体健康的类黄酮物质。所以要用葡萄养生，不管是葡萄酿制的酒类，还是果汁、新鲜水果或是烘干的葡萄干，只要连皮带籽一起吃，营养就特别丰富。不但可以吃出健康，而且还可以吃出美丽。
2.餐前饮用开胃
近日，美国《生理与行为》杂志刊登的英国一项新研究显示，餐前喝红酒能让胃口增加25%。
为了研究红酒对食欲的影响，英国格拉斯哥卡利多尼亚大学卡顿博士及其同事选取11位男性参试者做了3次试验，分别是餐前喝一杯红酒、就餐时喝一杯红酒、什么都不喝。结果发现，与滴酒不沾时相比，参试者餐前喝红酒时食物摄入量高出25%，边吃饭边喝红酒时食物摄入量增加了22%。
研究人员表示，这项新研究结果表明，喝红酒有助于增强食欲。因此，想减肥的人群吃饭前最好别喝红酒，而想长胖的偏瘦人群，以及没有胃口的人，不妨在餐前适当喝点红酒。
相关科学家还表示，饭前喝红酒除了能迅速打开胃口外，还能有效缓解头晕目眩症状，提高注意力及工作效率。
3.餐后饮用助消化
饮酒后1小时，体内的胰岛素会增加。
红酒是一种低度酒，大多为12～16度，酒中含有丰富的维生素及锰、硒、钼、锌等微量元素，可补充人体所需营养物质，白藜芦醇则可降低三酸甘油酯及胆固醇，每天饮用约200毫升红酒可防止动脉硬化。
饮酒时机和佐酒菜的选择对饮酒者的健康皆有着重要的影响，中国著名的中医学专家姜春华教授表示，酒能促进食欲、开胃助食，从而达到营养摄取的功效。
曾有从事内分泌研究的生理学家进行了这样一项实验：人在饮用适量的红酒后约1小时，体内的胰岛素含量比饮酒前增加许多。胰岛素是胰脏所分泌的消化性激素，对人体健康有着重要的影响。
随着年龄的增长，人体的消化功能会逐渐衰退、老化，用餐时适量地饮酒不但能增进食欲，也可促进胰岛素的分泌，改善消化系统内各种消化液的分泌，并提高肠胃对食物养分的吸收及消化，因此年长者以酒佐餐，是弥补消化系统功能不足的不错选择。
4.美酒配西药变致命杀手
服用安眠药和镇静剂再饮酒，严重者会昏迷不醒或中毒身亡。
有人说：“酒精是西药毒素的催化剂。”在服用西药前后，应避免饮酒，即使是低酒精浓度的水果酒或者养生药酒也不宜佐药，否则会使其变成毒药，从而危害健康。
服用抗癌西药的患者必须禁酒，酒精对化疗药物中肝脏毒性所引起的呕吐现象具催化作用，且会抵消药物抗癌的疗效，并进一步促使癌细胞扩散或转移。
服用含抗生素的西药后亦切忌饮酒，抗生素会造成酒精在人体无法代谢而滞留体内，损害肝脏、心脏和肾脏。抗生素与少量酒精混合，便会使人心跳加速、呼吸困难、头痛呕吐，甚至因中毒而昏迷。
阿司匹林或消炎痛等非类固醇消炎药，是许多关节炎及心脏病患者必须长期服用的药物，这类药物对肠胃影响很大，很容易引起胃肠出血，若再饮酒，则可能发生肠道大量出血，对十二指肠溃疡和凝血功能障碍的患者伤害尤其大。
糖尿病患者在服用降糖药及注射胰岛素期间若空腹饮酒，容易导致低血糖，其症状和醉酒相似，很多人常因无法辨识而不自知，最终导致休克、脑细胞受损，甚至死亡。
酒精具有扩张血管的作用，高血压病患者若以酒佐药，常出现血压反跳现象，使病情控制不稳，甚至引起猝死。冠心病及心肌梗塞患者若因饮酒造成血压波动幅度过大，对病情亦有相当大的危害。
服用安眠药和镇静剂者若再饮酒，大脑神经会在酒精和药物双重抑制下受损，严重者可能会昏迷不醒或中毒身亡，据说电影戏剧大师卓别林便是因酒后服用安眠药死亡的。
5.浓茶解酒的错误观念
李时珍《本草纲目》中记载：“酒后饮茶伤肾，腰腿坠重、膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。”
从中医上看，酒味辛，饮后先入肺，肺与肠互为表里，饮酒使阳气上升，故能促进血液循环。茶味苦性阴，主降不主升。酒后饮茶会使排泄频浊，对肾脏也会造成伤害。
现代医学研究表明，酒精和浓茶皆对心脏有刺激的振奋作用，酒茶同饮会造成心脏双重负荷，对心脏病患者的伤害尤大。
大部分的酒精会在肝脏中转化成乙醛，然后再变为乙酸，乙酸分解成水和二氧化碳后由肾脏排出。而浓茶中的茶碱成分具有利尿作用，在茶碱的催化下会使尚未分解的乙醛提早进入肾脏，对肾脏产生严重的刺激和伤害，甚至危害性命。
故浓茶醒酒的传统观念是错误的，医学已证实酒后不宜饮茶，尤其是浓茶。至于酒醉时若要以食饮解酒，可吃些水果，如梨子、柑橘、西瓜或苹果，中药如菊花煎水亦可达到解酒的功效。
6.别人不会告诉你的“最不容易喝醉”秘方
喝上一大勺橄榄油，或者戴上紫水晶，在中国酒场，还流传着一个必杀技，在喝酒之前吃一剂必奇，能够减缓酒精吸收，使人喝不醉。但最不容易喝醉的秘方可远不止这些。一起看看还有哪些秘方。
（1）给酒量不好的人：来一勺橄榄油，最纯的！
大部分人都知道不要空腹喝酒，因此酒鬼和医生都推荐的方法是：喝酒前可以先喝一小勺橄榄油，在胃部形成保护膜——慕尼黑啤酒节上很多人都这么做。当然，你也可以喝一肚子酸奶，或者吃饱再喝，但不要吃油腻的食物，以及蔬菜沙拉，多吃些容易消化的蛋白质和可以吸收酒精的酥松多孔的面包。这样做酒量会增长1.5倍。
（2）给相信科学的人：维生素C是酒精杀手
不反感保健品的话，酒前服用几粒维生素C，或者喝些姜黄类的饮料，这样会让酒量变好，但一定要小心，你也可能因此喝下更多！而更加原生态的做法是多喝果汁，鲜橙、甘蔗和梨子都有抗氧化作用。
喝酒的节奏决定你什么时候喝醉——像绅士一样充满男子气概却优雅的喝酒方式是，从清淡的喝起，一杯酒一杯水，这样你最不容易喝醉。
（3）给被灌酒喝的人：补充水分最重要
我们虽然不提倡灌酒，但难免有被灌的时候，这时候你就需要见招拆招了。有的人在社交时经常拿糖水假装茅台。如果在酒吧里，你可以点一杯苏打水加上柠檬，假装你在喝金汤力。而在酒精过敏、开车一类的借口都用光之后，每喝下一杯酒，就再喝一杯水，是最靠谱的做法。
（4）给喜欢混酒喝的人：你要避开这些组合！
一定要从酒精低的喝到酒精高的，反过来醉的速度是其两倍。此外，红酒混搭任何烈酒都是最致命的搭配，最安全的喝法是：忠诚地将一类酒喝到底！而另一种危险的组合是：温度低的酒（如香槟、啤酒）+温度高的酒（如热清酒）。
亡羊补牢在酒场上最受欢迎，如何对付宿醉，各路专家会告诉你：橄榄、酸枣、葛根粉、蜂蜜水、豆腐、梨……并附上各种医学数据，而另一种极端的做法则是，像乔伊斯、拜伦、萨略那样‘以毒攻毒’，沉溺酒乡。
（5）给勇敢者：美国特效醒酒秘方
全世界绝无仅有的美式特效醒酒秘方，只为勇敢者准备：打开一个鸡蛋（请确保它是有机产品），去除蛋清留下蛋黄，撒进厚厚一层黑胡椒粉，加入番茄酱，再加上有火力的辣椒酱和辣椒油，然后一口喝掉。