在冬季前，周寒还有一件事想要做，那就是酿酒。
秋收节，秋收后的大宴，这两次都消耗了他不少的酒类藏品，那金酒、春醴，更是不可多得的精品，都是历年周国的国君积攒下来的，而这两次的宴会，就让这些酒被消耗的大半，不过他倒是不心疼，毕竟这两次的消耗都是必要的，但是那些酒不是立刻就能酿造好的，用一点就少一点，所以他迫切希望能增加一些新酒，毕竟以后用酒来鼓舞奖励的事必然少不了，否则到时让人在宴会上饮茶代酒，就大大丢面子了。
而且，酿酒贩卖，也能增加一个赚钱的渠道，毕竟周国地处平原，周围实在没有什么具有经济效益的东西，他不得不每时每刻的想办法，增加周国的特产。
酿酒，周寒不会，但是柴象会，周寒没想到，这柴象除了烹饪外，还会酿酒，虽然技艺不是很高，没有达到技能显示出来的程度，但却仍然让周寒如获至宝。
他兴致勃勃的让人准备了酿酒的器具，打算亲自酿酒，并让柴象在一旁教他。
在秋收节后，周寒就让柴象购买了许多水果、精粮，都是精挑细选出来的。
“王上，酿酒需要将五谷碾碎蒸煮，待冷却后，再铺上酒曲，密封发酵，深埋地下，十天之后便可得酒，如若要醇酒，则需将新得之酒滤净残渣，更换容器，再深埋，仆已为王上收来酒曲，王上可以尝试一二。”柴象简单的说了酿酒的方法，然后让徒弟取来一个布包，打开给周寒看，里面是一些粉状的米黄色的东西，想来就是酒曲了。
柴象所说的是一般米酒的做法，许多普通百姓都会，只是没有余粮和余钱去造罢了，而对于国君让他收来的那些各色水果，他猜测是用来做果酒的，虽然这个时代是有果酒的，但是度数很低，几乎没有酒精味，与其说是果酒，不如说是果汁罢了，这样做出来的果汁没有酒能让人健脾胃，因为没有糖，也就不如新鲜水果味道好，所以很少有人会去酿造，更何况，柴象也不会酿造果酒。
听完柴象的说明，周寒很快便能够理解，一般的造酒方法还是比较简单的，就是过程麻烦一点而已。
他让涂悦去安排人将那收来的精粮，碾碎蒸煮，按照柴象所说的去酿造米酒，而他则让人拿来几个大陶坛子，他有一些新奇的想法，想尝试一下。
对于国君突如其来的新奇想法，柴象并没有小看，不论是炒菜还是包子，都是让他大开眼界的技艺，让他不得不惊叹于国君的奇思妙想，所以，他对于国君想要尝试用不同的方式酿酒，柴象还是很期待的。
周寒让一些侍女们清洗干净双手，然后让她们将那葡萄取出，一个一个的用手碾得细碎，丢入坛子中，等到装满大半个坛子后，在上面均匀的撒上一层蜂蜜，然后让人密封好，放入酒窖内，让柴象二十天后拿出来，看看酿制结果，这是他知道的一种简单酿制葡萄酒的方法，他也不知道是不是正确的，所以打算实验一下，这一实验，就是四个坛子。
同样的，除了葡萄酒外，周寒也想尝试其余的水果，只是这次出了点小状况。
“柴象，将那些苹果给寡人拿来。”周寒指着那堆艳红色的苹果，让柴象取来。
“王上，什么？”柴象一脸懵逼，他不知道国君说的是什么东西。
好在周寒看到他的表情，突然反应过来，换了个词指着苹果再次说道：“将那果子取来。”
顺着周寒的手指方向，柴象看到了那苹果，小心的询问：“王上是说的紫柰吗？”
周寒才知道苹果在这里叫做柰，而红色叫做紫，这和他所知的常识不同，他急忙改口，掩饰自己的无知：“是的，就是紫柰，将那些紫柰捣碎，用棍子压出汁来。”
在周寒的指挥下，柴象让两个徒弟，将叫做紫柰的苹果，用有干净的布包裹着的木棍，一点点的敲碎，并积压出汁水来，然后在一个干净的坛子里倒出挤压出的苹果汁液，混合了一部分捏碎的葡萄，在坛子里铺满一层后，就放上一层酒曲，再铺一层，再放一层酒曲，直到装了大半个坛子，然后密封严实，放入酒窖。
如果不是不知道制作方法，其实周寒都想做肥宅快乐水的，毕竟那是能让人快活的神奇饮料。
忙活了一整天，才将那些水果都拿去做酒了，几乎是每一种水果，都单独制作了几坛果酒，又将一些水果混合，做出混合果酒，许多精粮也被拿去做酒了，只是可惜柴象在酿酒方面的技艺不佳，他们无法酿制如金酒那般的极品。
周寒长呼了一口气，接过涂悦递来的布巾，擦了擦额头上不存在的汗，仿佛辛苦劳作了一天一样，其实活都是柴象与那些侍女们做的，周寒只是在一旁指挥而已。
对于那葡萄酒，周寒还是很期待，这种制作葡萄酒的方法是他以前上网时，无意中了解到的，因为过程简单，所以才能记住，而且过程不多，就几乎不会出错，按着过程做，就算做出来的不是葡萄酒，那也不过是做成葡萄汁罢了，对于周寒来说也是很喜欢东西，至少让他多了一种饮料，做葡萄酒的葡萄，都是精选出来的，个大饱满皮薄水多，而且在其中他还放入了蜂蜜，因此，做出的葡萄酒或葡萄汁，在口感上必定会比较甜，这就避免了做出来的葡萄汁还不如直接吃葡萄的地步。
可惜蒸馏器的原理他不知道，就无法制作蒸馏器，更别说用蒸馏器酿制那种高度白酒，否则一定能让他赚大发，毕竟卖酒可是暴利行业，而且在各种穿越小说中，酿造高度白酒贩卖都是大多穿越者发家致富的首选。
在周寒忙碌的酿酒之时，冬季以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势的降临了。
随着秋收节过后，气温开始明显的逐日下降，但还在可以忍受的范围内，最多就是多加两件衣服的事。
直到霜降之日，不过是一晚上的时间，气温骤降，由凉意变成了寒冷，第二天一早草地上都结出了淡淡的霜，仿佛说着冬天已经到来。
这是周寒自穿越到这个世界上后，度过的第一个冬季，让他无限感慨，穿越那天的情景历历在目，仿佛就是昨天一样。
气温骤降，主要影响到的，是平民百姓们，虽然大多人家都有所准备，前一晚已点燃了取暖用的火盆，但是周寒还是收到报告，有几户人家在前一晚未能及时点燃家里的火盆，导致全家已被冻死在自家的屋内，这是第二天清晨时，被巡视街道的巡吏们发现的，他们或许是没有察觉到气温的变化，当感觉到气温变化时，已经来不及了，又或许他们是想省下一日的木材，以留待更寒冷的时日，而因此造成了不可挽回的悲剧。
街道上，也能看到一些已经僵硬如石的乞丐尸体，他们不幸的没有撑过去。
巡吏们拉着牛车，在城里巡视，不时从各处抬出一具具被冻得僵硬的尸体，搬上牛车，运出城去埋掉，虽然天气寒冷不一定会造成瘟疫，但是尸体本身存在就会影响到人，这样心理上的变化，也是会造成人死亡的，更何况，没有人想要住在一个满是尸体的城市。
周寒街道报告后，沉默了许久，立即下令，全城清查，以防还有被冻死的人家没被发现，也找出即将被冻死的人，将他们抢救回来，他又下令，让宰相府在各街道口，熬煮一些热粥，粥里的米不需要很多，但是可以给那些饥饿寒冷的人们，带去一些温暖，让那些乞丐们能多一份活下去的机会，这是他能做的不多的事了。
尽管在冬季来临前，周寒做了许多准备，做了许多设想，但是这个世界的残酷，还是让他难以接受，无数的人都会因各种原因而死，这让他感觉到了生命的脆弱，以及自己的无力，他越发觉得上辈子那死一个人就会被大肆报道的世界，是多么的珍贵了。
而这还只是霜降之日，按照往年的记录，更加残酷的，是立冬之日，几乎每年的那一日，都会下雪，而下雪温度会降得更低，也会有更多的人无法撑过。
与平民百姓不同，周寒的王宫里却十分暖和，在王宫里的每座殿房底下，都会有一条宽敞的炕道，冬日来临时，下人仆役们可以在里面燃烧大量的木材木炭，热量会通过地面传到整个殿房里，使得殿房里干燥暖和，这样的好处是，不需要火盆那样小范围的取暖方式，可以让人在整个殿房里自由活动，而且这样的炕道还有一个最大的好处，就是不会造成一氧化碳中毒，非常安全，每年因为烧木材取暖而造成一氧化碳中毒死亡的人都不少。
而即便如此，周寒还是让人提起做好了一些裘皮大衣，给了温太后和程紫柔，就连裴显正和顾子瞻两个老头他都送了一件，顾清清也有，这都是从宝库里拿出来的那些珍贵兽皮做的，对于此刻掌管着一国的周寒来说，这些兽皮还没有人更重要。