书城文化中国食俗
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第10章 宗教信仰食俗

宗教信仰食俗,一般是社会上某个群体或种族全体的风俗,他们因信仰某种宗教,就要遵守其宗教的食规、食戒。我国人口众多,人民有宗教信仰自由,不仅有我国本土宗教道教的教徒,世界三大宗教—佛教、基督教、伊斯兰教的教徒也遍布全国。这些宗教信仰者自觉遵守本宗教的食俗食规,并能持之以恒,构成了中国食俗的重要组成部分—宗教信仰食俗。

道教的食俗。道教源于我国远古时期的巫术和秦汉时期的神仙方术,其教义以老庄的“道”为核心,认为天地万物都是由“道”派生出来的,主张道法自然,清静无为。道教相信长生不死、得道成仙,在饮食上形成一套独特的习俗。第一,道教重视“服食辟谷”。所谓“服食”,就是选择一些草木药物来吃,他们的药物大体有两类,一类是滋养、强壮身体的,另一类是丹药,是为达到长生不死的目的而食用的,为道教独有。“辟谷”也称断谷、绝谷、休粮、却粒等,辟谷者不能吃五谷,但可以吃大枣、蜂蜜、石芝、木芝、草芝、菌芝等,也可以服用药物或饮水,辟谷的目的是去除依靠谷气生存在体内的三虫,它们是欲望产生的根源,是毒害人体的邪魔,去除了它们,人体内也就消灭了邪魔,可以得道成仙了。第二,道教提倡不食荤腥。道教认为,人禀天地之气而生,气存人存,而荤腥会破坏气的清新洁净,他们主张人们应当保持身体的清新洁净,因此,最能败清净之气的荤腥就要禁食,所以,道教忌食鱼肉及葱、韭、蒜等辛辣刺激的食物。

中国还有许多人信奉佛教。佛教有大乘佛教、小乘佛教和藏传佛教等系别,各自的饮食风俗和禁忌不尽相同。信奉大乘佛教的人,一般在饮食上奉行“只吃朝天长,不吃背朝天”的原则,即只吃素、不吃荤,就是传统说的不能吃肉和酒。信奉小乘佛教的人就不同了,只要本人不杀生,并不禁食荤腥,例如我国傣族人民一般信奉小乘佛教,日常肉食就有猪、牛、鸡、鸭等,但一般不食或少食羊肉。另外,小乘佛教规定“过午不食”,严格持斋。佛教的大小乘之分核心在于“四大为虚”还是“四大为实”的争论,因此,也就产生了这些饮食上的差异。此外,佛教还有另一个分支,即藏传佛教,信奉藏传佛教的人,只禁食奇蹄动物的肉、五爪禽和鱼鲜。

我国藏族人民普遍信奉藏传佛教,有自己的宗教节日,典型的是每年藏历正月初一的藏历年。藏历年是藏族人民最大的传统节日,大家会用很长时间置办年货、做食物并行各种礼节,特色十足。在佛教的这些食俗中,食素不食荤的风俗影响了很多人,甚至成了一种风气,可见佛教食俗在我国影响之大。

伊斯兰教产生于阿拉伯地区,是麦加人穆罕默德所创,其基本教义是“万物非主,唯有真主,穆罕默德是主的使者”。信奉伊斯兰教的人被称为“穆斯林”,伊斯兰教在我国有悠久历史,早在唐朝时,就有史书记载伊斯兰门徒来传教的事迹,今天,我国境内已经有很多穆斯林,以回族人民为主,因此,伊斯兰教在中国又称“回教”“清真教”。

伊斯兰教的饮食有很多禁忌,奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类都属于禁食范围,其具体的规定大概如下:在禽类中,吃谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、麻雀、大雁等,而似鹰嘴、食肉的则不能吃,如老鹰、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等;在兽类中,反刍、有四蹄、蹄分两半、性情驯善的可以吃,如牛、羊、骆驼、鹿等,反之则不可以吃,如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、熊等;在鱼类中,腹下有鳍、身上有鳞、脊上有刺、有头尾的可以吃,如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等,相反则不能吃,如鲨鱼、青蛙、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮等。虽然如此,《古兰经》中还讲道:“凡为势所迫,非出自愿,且不过分的人,虽吃禁物毫无罪过。”意思就是在迫不得已时吃禁食之物是没有罪过的。除此之外,穆斯林还禁忌烟、酒、毒品,在他们看来,酒能摧毁人的意志,侵蚀人的身体,而吸烟一旦成瘾,便会使人精神、身体麻醉,毒品更是伊斯兰教予以严禁的,吸毒被称为是恶魔的行为。我国伊斯兰教教徒一直严守这些食规,在全国各地形成了一道独特的风景。

基督教的食俗。基督教信仰耶稣基督,发源于公元一世纪的耶路撒冷地区,唐朝时,基督教传入我国,如今,我国已有数千万基督教徒,他们的食俗不像其他宗教那样有诸多禁忌,只有在节日里有一些规定。例如,圣诞节是基督教各派信徒纪念耶稣诞辰的日子,教徒们为了纪念耶稣的复活要举行斋戒,不吃肉食,不用刀叉进食,减少娱乐活动;复活节是孩子们欢乐的节日,拣拾彩蛋是节日期间重要的活动,用小动物形状做成的巧克力糖果、装饰精美的甜点是节日中的重要食物;感恩节是美国最古老的节日,按照传统风俗,人们要到教堂做感恩祈祷,生活工作在外的人也要在节日中回到父母身边,晚上,家人要围坐在一起诵祷告文,感谢上帝恩典,然后享受感恩节的传统晚餐—烤火鸡,并辅以苹果汁、玉米糖,气氛格外温馨、幸福……各种各样的节日食俗使基督徒的生活充满了色彩,已经成为他们生活中不可或缺的一部分。

总结起来,这些宗教信仰食俗都具有神秘性的特点,数千年来,各宗教的饮食禁忌和风俗一直没有被教徒怀疑过,还不断自我完善,影响着越来越多的人。因此,了解宗教信仰习俗,和了解少数民族习俗一样,对促进人际交往和同胞间的团结友爱有着重要作用。