书城艺术中国瓷器
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第3章 中国瓷器种类

中国瓷器种类繁多,可分为匜、洗、尊、碗、盏、杯、盘、壶、罐、盆、瓶、炉、盒、枕、碟等。

(一)匜

匜是古代盥洗用具,造型多为圆形,口前有较宽的出水部分,称为“流”。有的匜有平底,有的匜有圈足。匜多为青铜器,瓷匜最早见于汉代,其后历代多有烧制者。元代景德镇烧制的蓝釉描金匜、蓝釉白花匜、釉里红雁纹匜均为稀世之宝。

(二)尊

尊分为两种:一种用于盛酒;一种用作陈设用器,即摆件。尊的造型为敞口,粗颈,深腹,圆底,圈足。商代有原始青瓷尊;北朝有青釉仰覆莲花尊,形体高大精美,纹饰富丽;宋代以后瓷尊盛行,如汝窑三足尊、出戟尊等;清代景德镇窑生产的瓷尊品种极其丰富,有太白尊、观音尊、马蹄尊、牛头尊、鱼篓尊、苹果尊、石榴尊、络子尊、萝卜尊等。

(三)洗

瓷洗分为两种:一种是生活用洗,一种是文房用洗。生活用瓷洗相当于现代的洗脸盆,最早见于西晋,敞口,宽折沿,阔腹直壁,平底,沿和心多刻水波纹。文房用瓷洗可涮笔和贮存磨墨用水,宋代以后各朝均有烧制,如仿古铜器式样的青釉双鱼洗、鼓钉洗、单柄洗、圆洗、莲花洗、桃式洗、葵瓣洗、叶式洗等。

(四)碗

瓷碗一般多为敞口,深腹,平底或圈足,但造型往往多种多样,如六朝的青釉莲瓣纹碗、唐代的越窑海棠式碗和邢窑的釉花口碗,以后又出现了折腰碗、斗笠碗、卧足碗、敦式碗、盖碗等。六朝指西晋、东晋、(刘)宋、(萧)齐、(萧)梁、(陈)陈。

瓷碗还有下列品种:

1.盏

盏是碗的一种特殊样式,为饮茶器。敞口,斜身,深腹,圈足,体形略小。宋代有黑、白、酱、青、白和青白等釉茶盏,以黑釉为贵,而兔毫盏、玳瑁盏尤为上品。

2.注碗

注碗是温酒器,与注子(酒壶)配套使用。注碗壁直而深,有的通体呈莲花状。温酒时碗内先放热水,再将盛酒的注子置于碗中。宋代南北瓷窑均烧造注碗,而尤以南方为多。

3.宫碗

宫碗的口沿向外撇,腹部又宽又深,圆圆的,造型端正,多为皇宫用器。明正德(明武宗朱厚照年号,1506—1521年)年间烧制的宫碗最为有名,人称“正德碗”。

4.茶船

茶船是放茶盏的大碗,因形状似船,故名“茶船”。明清时景德镇窑曾烧制一些仿官釉茶船、青花茶船和粉彩茶船。

(五)盘

盘分为两种:盛水果的盘和盛菜肴的盘。盘的尺寸大小不一,形状多种多样,有敞口、撇口、敛口、洗口、卷沿、板沿、折腰式、葵瓣式、荷叶式、方形转角式和花形攒盘式等。六朝曾出现刻有莲花纹饰的盘子,以后又出现了白、黄、红、绛、绿、紫等单色釉的盘子,也有在单色釉上饰以印花、刻花和划花纹饰的。明清两朝,景德镇窑又烧制了斗彩、五彩、粉彩、红绿彩、矾红彩的盘子。高足盘的一般造型是洗口,盘心平坦,盘下面有喇叭形高足。最早的高足盘是隋代的青釉高足盘,多在盘心印图案或花纹。明清两朝,景德镇窑大多烧制青花盘和釉上彩高足盘。攒盘是盛放干鲜果品的,由一定数量、各种式样的小盘拼成一个多格的大盘,流行于清代康熙年间,以素三彩和五彩攒盘为多,有圆形攒盘、六方形攒盘、八方形攒盘、叶形攒盘、牡丹形攒盘、梅花形攒盘、莲花形攒盘、葵花形攒盘、菱花形攒盘等。

(六)杯

杯分为多种:1.羽觞

羽觞是古代饮酒器,椭圆形,浅腹,平底,腹两侧置半月形双耳,也称耳杯,有的有饼形足或高足。东汉时有绿釉羽觞;两晋时有青瓷羽觞;南北朝时羽觞数量减少,形状如两端微尖略上翘的船形;明末清初时期羽觞十分流行,多为青花瓷器。

2.高足杯

高足杯是饮酒器,杯身小,下面有高足,故名“高足杯”。明代景德镇窑曾烧制青花高足杯、斗彩高足杯、宣德(明宣宗朱瞻基年号,1426—1435年)青花海水红龙纹高足杯、成化(明宪宗朱见深年号,1465—1487年)斗彩缠枝莲纹杯和葡萄纹高足杯,而清代以青花高足杯居多。

3.压手杯

压手杯是明朝出现的一种式样,杯口平而外撇,腹壁近于竖直,下腹壁内收,圈足。握在手里时,微微外撇的口沿正好压在手上,故称“压手杯”。分量轻重适度,体积大小适中,是明朝永乐(明成祖朱棣年号,1403—1424年)年间的名贵酒器。杯身绘青花缠枝莲,杯内心有“永乐年制”篆字款,款式有花心杯、鸳鸯心杯、双狮戏球杯三种。

4.高士杯

高士杯是明成化斗彩杯之一,是饮酒器,杯沿微撇,直口,口以下渐收,浅圈足,造型小巧而丰满。杯身多绘文人行乐图,如王羲之爱鹅图、陶渊明爱菊图等。

5.三秋杯

三秋杯是明成化斗彩杯的一种,敞口,浅斜式腹壁,圈足,杯身以秋菊、蝴蝶、野草组成画面,故称三秋杯。色彩以青花色勾勒菊花、飞蝶和野草的轮廓,以鹅黄色、紫红色和姹紫色点染花蕊和飞蝶。杯形秀丽轻巧,画面素洁高雅,为明朝瓷器中的珍品。

6.爵杯

爵杯是酒器,仿青铜器造型,口沿外撇,圆腹略深,前尖后翘,下有三高足,口沿两侧有对称的立柱,一旁有鋬。明清两朝均曾烧造,有青花爵杯、白釉爵杯、蓝釉爵杯和粉彩爵杯等。

(七)瓶

瓶分为两种:一是盛酒器,二是陈设器。唐代越窑青釉瓶和邢窑白釉瓶工艺精湛,釉色纯正。宋代南北各地瓷窑大量烧制青、白、黑、青白、白地黑花、白地褐花、三彩和黑地铁锈花等瓷瓶,造型有玉壶春瓶、梅瓶、双鱼瓶、蟠龙瓶、瓜棱瓶、葫芦瓶、橄榄瓶、筋瓶、净瓶、卷口瓶、盘口瓶、直径瓶、穿带瓶、弦纹瓶、胆式瓶、多管瓶、贯耳瓶等。元代烧制的八方瓶、四系扁瓶极具特色,明代的天球瓶、宝月瓶、葫芦扁瓶、象耳折方瓶、鹅颈瓶、蒜头瓶大放异彩,清代的棒槌瓶、柳叶瓶、凤尾瓶、象腿瓶、灯笼瓶、双陆瓶、转心瓶、转颈瓶独出心裁,各领风骚。

(八)盒

盒是一种盛器,盛食物、药品、化妆品、印泥和用具等,由盖、身、底组合而成,盖与身有子母口,也有造型如抽屉的。按用途分,有食品盒、香盒、粉盒、药盒、镜盒、油盒、黛盒、印泥盒、文具盒、棋盒等。造型有圆形、长方形、八角形、瓜形、石榴式、桃式、双鸟式、方胜式、银锭式、朵花式、镂空式、委角式、菊瓣式、筒式等,也有在大盒内套小盒的子母盒和多节套装的套盒。我国唐代以后各地广为烧制,尤以宋代景德镇窑烧制的青白釉盒产量最大,盒底多印有作坊标记。

(九)罐

罐按功用可分为盛放东西的容器和烹煮食物的炊具两种;按容量可分为大罐和小罐两种,如米罐和蟋蟀罐。罐的造型大多是口径大,腹宽而深,胫部内收,大底足。明清时期景德镇烧制了多种式样的瓷罐,如瓜棱罐、冰梅罐、月牙罐、折方罐、鸡心罐、天字罐、撞罐、蟋蟀罐、鼓式罐等,有青釉罐、白釉罐、青花罐、五彩罐、粉彩罐、斗彩罐等,纹饰既精致又华美。

(十)壶

壶分为两种:一是无流无柄壶,二是有流有柄壶。汉魏六朝时期,瓷壶开始流行,早期壶由口、颈、腹、足构成,有的加双耳,无流无柄。六朝后在壶的腹部加流和曲柄,如西晋的鸡首流、羊首流,唐代的短颈管状流、八方流,宋代细长而弯曲的流。柄的造型有龙柄、凤柄、管形曲柄、曲带式柄等。西晋的扁壶、鸡头壶、唾壶,唐代的凤头壶、皮囊壶,辽代的鸡冠壶、马镫壶等均为壶中精品。

(十一)炉

焚香用具,分生活燃香用具和佛前供器两种。造型多种多样,有鱼耳炉、鼓钉炉、乳钉炉、莲瓣炉等,以明宣德青花海水纹双耳三足炉为上品。

(十二)灯

灯是古代照明用具,分油碗灯和蜡烛灯两种:

1.油碗灯

油碗灯造型特点是上为油碗,中间承以支柱,下有底盘,盘下有足。灯柱样式较多,有筒形、螺旋形、兽形等。

2.蜡烛灯

蜡烛灯始于明清时期,景德镇烧制的青花蜡烛灯和彩绘高足蜡烛灯一般上有金属扦,用以插蜡烛,洗式小扦盘下接长柄,中间承以洗式托盘,下面再接高圈足。

(十三)枕

枕分为三种:生活用枕、医用脉枕、殉葬用尸枕。

唐枕形体较小,以长方形为多。宋枕因南北窑广为烧制,品种渐多,产量大增,造型丰富多彩,有长方枕、八方枕、腰圆枕、椭圆枕、云头枕、花瓣枕、银锭枕、鸡心枕等,还有制成婴孩、仕女、伏虎、双狮等形状的。宋枕以磁州窑所产数量为多,彩绘生动,充满生活情趣。元代瓷枕的枕身增加了长度,有长达40厘米以上者,非常大气。瓷枕枕底一般有作坊标记,为我国古瓷科研提供了宝贵的资料。

(十四)碟

碟也称小碟、浅碟。芒口,浅腹,矮圈足,底平面微内凹,外底心稍突出,略呈乳头状。有的涂釉,有的没有上釉。器物的外腹壁印有草叶纹、莲瓣纹或凤鸟纹。