书城心理拯救孩子拯救心:一位青少年心理专家的忠告
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第20章 让孩子好好“吃”

对于大多数家长来说,让孩子爱上吃饭,不挑食,吃得营养又健康,实在是一场持久的战斗。再加上现在很多家庭的饮食时间不规律,早饭应付一下,晚上吃饭较晚,长期不规律的饮食时间会让孩子的胃对食物的到来毫无准备,致使营养吸收变得困难。合理的饮食不仅能满足孩子健康成长的需要,还能帮助孩子缓解压力。

相信很多孩子都喜爱肉类多过蔬菜。我一个朋友的儿子刚刚两岁,对吃饭的兴趣不大,但只要一说有“肉肉”,立即就会兴奋地跑到餐桌旁坐好。小手一边伸向盘里的肉,嘴巴里一边连连说“肉肉”“肉肉”。

看过一个广告,一个可爱的小姑娘面对一桌子五颜六色的饭菜没有胃口,妈妈把一碗米饭放她跟前,故意板着脸问:“你吃不吃?”女孩毫不畏惧,用小手把米饭使劲向前一推,也板着小脸说:“不吃!”

还有很多孩子宁愿吃麦当劳、肯德基,也不愿意吃妈妈辛辛苦苦煮的饭、烧的菜。更让人难受的是,尽管家长变着花样,不惜金钱,给孩子补充各种营养,可孩子仍然动不动就感冒流涕,免疫力差。对于大多数家长来说,让孩子爱上吃饭,不挑食,吃得营养又健康,实在是一场持久的战斗。再加上现在很多家庭的饮食时间不规律,早饭应付一下,晚上吃饭较晚,长期不规律的饮食时间会让孩子的胃对食物的到来毫无准备,致使营养吸收变得困难。合理的饮食不仅能满足孩子健康成长的需要,还能帮助孩子缓解压力。

先说说什么能帮助孩子减压:

在孩子压力比较大的时候,家长有意识地给孩子吃一些缓解压力的食物,也是对孩子的一种保护。

膳食纤维:通常压力大的孩子容易“上火”、便秘,膳食纤维能促进胃肠蠕动,帮助排便,减少胃肠疾病。粗粮中富含很多粗纤维,如玉米面、荞面、豆面等。蔬菜、水果中富含较为丰富的可溶性膳食纤维,比如苹果中含有丰富的果胶。所以,不要只给孩子**米、白面,像玉米面糊糊、嫩玉米、荞麦面等都是不错的选择。

钙:钙是天然的神经系统稳定剂。像酸奶、牛奶、虾皮、蛋黄、芝麻酱、绿叶蔬菜等都是含钙高的食物。

镁、钾:人体内的矿物质在代谢中起着很关键的作用,镁和钾就是重要的神经传导物质,可以让肌肉放松,心跳有规律。香蕉、杏仁、花生、海鲜、豆类、土豆等都是含镁、钾丰富的食物。

B族维生素:这是孩子以及成年人对抗压力的主要动力来源。B族维生素可以松弛神经、改善记忆、减压舒心。我们常见的富含B族维生素的食物有胚芽米、糙米、全麦面包、番茄、低脂牛奶、豆浆、蛋类等。

所以,平衡合理的饮食最为关键,最好每天都有水果,如苹果、柑橘、西瓜、草莓或者桃子、木瓜、葡萄等。蔬菜也应多种多样,如南瓜、黄瓜、茄子、西红柿、胡萝卜、菠菜等等。

如何让孩子爱上这些菜

也许对于孩子食物的选材,并不需要我如此啰唆。有家长会说:“我每天都会费尽心思做一大桌子菜,关键是如何让孩子爱上这些菜?”是的,如何让孩子像对零食那样对饭菜感兴趣,才是家长们最关心的问题。

我们可以通过把食物做得丰富多彩,变换各种形状,以吸引孩子的眼球和胃口。比如把胡萝卜做成胡萝卜船,把蔬菜的颜色搭配出悦目的效果。我们还可以选择孩子喜欢的食物类型,也许孩子不爱炖的鱼,那你不妨尝试下罐装的淡金枪鱼,让孩子与全谷面包或者饼干同吃。如果孩子不爱喝纯牛奶,那就试一试口感较好的酸奶。

养成良好的吃饭习惯

从营养学角度来看,孩子正处于长身体的特殊期,对营养的需求比成年人相对要多。所以,三餐之外还需要一些零食,为身体发育提供一定的能量和营养素,并且孩子也能从零食中享受很多乐趣。但零食绝不能无节制地吃,更不能偏嗜某些零食,所以我们要让孩子养成一个良好的饮食习惯。

我有一个朋友,女儿6岁,吃饭吃得很少。一次他带女儿来我家玩,看我儿子狼吞虎咽,而他的女儿则坐在椅子上看她刚买的粘贴画,朋友就说:“看别人的孩子胃口那么好,我就嫉妒得很。”

我问,你带孩子去做过微量元素检测吗?他说:“上个月刚带她去做过,检查结果说什么都不缺。”

“那你还担心什么呢?健康就好了。”

“你不知道,我和她妈妈领她出去玩,人家都以为她不是我们亲生的,天天不让她吃饭呢。”(因为她和妻子都比较偏胖一些,孩子却很是骨感)我和爱人都笑了,我说:“其实,你不必太在意,孩子是不会饿着自己的。”

他有点不相信地看了看我,说:“孩子难道不会只顾着玩,而忘记吃饭吗?”

我说:“也许会的,但她饿了会知道要吃的。她是不是经常吃零食?”

“是的,典型的正顿不吃,去了超市就走不动,要完这个要那个,不给买就闹。”他很无奈地说。

“那你可以尝试下,把所有的零食都收起来,也不去超市,闹也不去。吃饭的时候,只需和她说一声吃饭了,不要逼迫她,并明确告诉她,如果现在不吃饭,等会儿饿了什么吃的都没有。回去坚持几次试一试。”

过了些日子,他打电话给我说,现在他的女儿吃饭好多了。头几次,他告诉女儿吃饭了,女儿低头玩玩具,根本就不理他。但等她饿了要吃的,发现真的如爸爸所说,什么都没有,尽管她用尽了所有哭闹的招数,爸爸也没有妥协的意思。这样坚持了几次,女儿就明白,如果这会儿不吃饭,等会儿就得饿肚子。之后,只要说开饭了,女儿就乖乖地坐在餐桌前认真吃饭。虽然吃得不多,但至少已经有了一个很好的习惯。

此外,我们必须放松心态,不要过于去在乎孩子这顿没有吃蔬菜,或者今天吃得比较少等,并为此而感到难过、焦虑或者恼火,甚至去乞求孩子吃饭,或者强迫、威胁孩子吃饭。当然,更不要用零食来奖励孩子吃饭。就像大人一样,每个孩子的饭量也不一样,每天的胃口也不一样。只要孩子体内不缺什么,健健康康的,就不要自寻烦恼。