有两家卖粥的小店，每天的顾客相差不多。然而晚上结账的时候，左边的那家小店总比右边的那家多出两三百块钱，天天如此。细心的人发现，先进右边粥店时，服务小姐微笑着迎上前，盛了一碗粥，问道：“加不加鸡蛋？”客人说加，于是小姐就给客人加了一个鸡蛋。每进来一个人，服务小姐都要问一句：“加不加鸡蛋？”有说加的，也有说不加的，各占一半。走进左边粥店，服务小姐也是微笑着迎上前，盛上一碗粥，问道：“加一个鸡蛋还是两个鸡蛋？”客人笑着说：“加一个。”再进来一个顾客，服务小姐又问一句：“加一个还是两个鸡蛋？”爱吃鸡蛋的说加两个，不爱吃的就说加一个，也有要求不加的，但是很少。一天下来，左边这个小店就总比右边那个卖出更多的鸡蛋。
心理学家认为，“留面子效应”的产生，源于人们内心深处的内疚感。人们在拒绝别人的大要求时，感到自己没有能够帮助别人，辜负了别人对自己的期望，损害了自己富有同情心、乐于助人的形象，会感到非常内疚。这时，如果对方再次提出一个较小的要求，人们为了恢复在别人心目中的良好形象，也达到一种心理上的平衡，便会欣然接受。
美国心理学家查尔迪尼曾经进行过一项“导致顺从的互让过程”的研究实验。他将一批参加实验的大学生分为两个小组，首先，对第一个小组的实验者说，要他们花两年时间担任一个少年管教所的义务辅导员。这是一件劳神费力的工作，而且没有任何回报。结果，大学生们都以各种理由断然拒绝了。随后，他提出了另一个要求，让这些大学生带领少年们去动物园玩一次，需要耗时两个小时。结果有50%的大学生很爽快地答应下来。接下来，他向第二组大学生提出同样的要求时，却只有16.7%的人同意去动物园。
生活中，我们细心留意也能发现很多“留面子效应”的现象：你想要父母为你买数码相机，可以先提出要买一台电脑，父母以家中暂时紧张为由，拒绝了你，这时你再提出要买照相机，父母往往会考虑一番后答应你的要求；自己有一件棘手的事情需要朋友帮忙，先向对方提出了一个更大的要求，遭到拒绝后，再将真实的要求提出来，对方往往比较容易接受；上司需要将一项复杂的工作交给下属完成，可以假装让员工完成另一件更为艰巨的工作，当他面露难色的时候，再将这件工作交付给他，他便会愉快地接受任务。
在人际交往中，恰当地运用“留面子效应”，还能在发生特殊情况时，及时地消除对方的不满情绪。“留面子效应”也经常被一些精明的商人运用，把物品标出很高的价格，然后来个“出血大甩卖”，很多消费者都兴高采烈地去“上当”。在商场，时常遇有这样的情形。其实，精明的商家无论最后给出了多大的折扣，都暗暗地运用了“留面子效应”，欲得寸先进尺，让顾客心甘情愿地掏出钱包消费。
同样，在一些服务性的行业中，采用巧妙的方法，能够化解顾客抱怨、不满的情绪。
在一架即将着陆的客机上，乘客们忽然听到话务员的通知：“由于机场拥挤不堪，飞机暂时无法降落，着陆时间将推迟一小时。”顿时，机舱里响起了乘客们的抱怨声。他们不得不做好心理准备，在空中备受煎熬地等待一个小时。几分钟之后，话务员甜美的声音再度响起：“旅客朋友们，晚点时间将缩短到半个小时。”听到这个消息，乘客们都欢喜雀跃。又过几分钟，乘客们再次听到广播：“最多再过三分钟，本机即可着陆。”乘客们个个拍手称庆，喜出望外。虽然飞机晚点了十几分钟，乘客们却感到格外的庆幸和满意。
当然，留面子效应是否会发生作用，关键在于双方关系的亲密程度以及你需求的合理程度。如果既无责任，又无义务，双方素昧平生，却想别人答应一些有损对方利益的事情，这时候“先大后小”也是没有用的。
背后赞美真的比当面赞美更有效吗
在《红楼梦》中有这样一段描写：本来宝玉就是一个追求自由，受不得半点约束的人，史湘云、薛宝钗却用心良苦地劝宝玉好好学习，以后做官，宝玉对此大为反感，对着史湘云和袭人赞美黛玉妹妹说：“林姑娘从来就没有说过这样的混账话！要是她也说这些混账话，我早就和她生分了。”
恰巧黛玉此时走到窗下，听到了宝玉对自己的赞美，“不觉又惊又喜，又悲又叹。”之后宝玉和黛玉二人互诉衷肠，更加亲密无间。在黛玉看来，宝玉在背后赞美自己，而且不知道自己会听到，这种赞美就是发自内心的。如果宝玉当着黛玉的面说这样的好话，生性多疑的黛玉可能会认为宝玉是在讨好她或打趣她。
由此可见，背后说别人好话明显要比当面恭维别人效果好得多。如果我们当面说别人好话，说得不当可能会被认为我们在奉承他、讨好他；然而在背后说这些相同的好话时，被赞美者就容易接受我们的赞美之辞，也容易领情。另外，你也完全不用担心你所赞美的人会听不到你的赞美，相反，你对对方背后的赞美，很容易就会传到对方的耳朵里，对方也会因此对你另眼相待。
赞美的魅力是无穷的，但是，最有效的赞美是在背后赞美他人。背后的赞美，首先说明你没有一点的功利性，只是“无意”中说了别人的好话，对于你这种由衷的赞叹，可以想象到被赞美者“辗转”听到你的赞美之词，心里该是多么的激动和高兴。比如，你当着上司和同事的面赞美上司，你的同事一定会认为你在讨好上司，拍上司的马屁，从而引起周围同事的反感。而假如你在上司不在场的时候，说一些赞美上司的话，这不仅不会让同事觉得你是在拍马屁，而且你的赞美，很快就能传到上司的耳朵里。
再比如，如果你和对门的女主人关系不错，你很欣赏她的厨艺，如果你在别的邻居面前夸奖她：“我家对门的张太太厨艺一流呢。”这话如果以另外一种方式传到张太太那里，“某某说你的厨艺很棒啊。”同一件事情直接听到或经由他人告知，究竟哪一种更令人高兴呢？不用说，大家心里也明白。
因为从他人口中获悉自己受到夸奖时会感到更加高兴。间接听来的赞美，意味着别人也知道自己受到赞美了。单就此点而言，即可让人觉得自己的能力受到了极高的评价，也足以说明赞美者是真心真意地佩服自己。
有时候，赞美并不需要你挖空心思去想各种华丽的词语，也不用你费尽心机找各种场合去讨好别人，会说话的人，不经意中就把赞美的语言送了出去，效果却是出奇的好。
能够真诚地赞美别人的人才是一个会说话的人，这种会说话的人能够让自己和他人的生活都充满意想不到的精彩！赞美是一件好事，但绝不是一件易事。赞美如果不审时度势，不掌握一定的赞美技巧，即使你是真诚的，也会变好事为坏事。要想成为一名会说话的女人，就要掌握以下四个赞美技巧：
1．要自然诚恳。
只有态度诚恳，我们的赞美才能显得自然，别人才会对我们的赞美感兴趣，我们也才能获得理想的效果。
2．要合乎时宜。
赞美合乎时宜在于适时而做，在一件事初始的时候，赞扬当事人能激励他下决心做出成绩。事情进展到中间阶段的时候，赞扬有益于对方再接再厉。结尾时，赞扬一个人则可以肯定他的成绩，为他进一步的努力增添信心与斗志，适可而止。
3．要详实具体。
现实中，有非常显著成绩的人并不多。所以，赞美的时候应从具体的事情入手，善于发现别人哪怕是微小的长处，并不失时机地予以赞美。赞美用语越具体，越说明你对他的了解，对他的长处越看重。让对方感到你的真挚、亲切和可信，你们之间的人际距离就会越来越近。
4．要因人而异。
人的素质有高低之分，年龄有长幼之别，针对不同的人，赞美的内容要有区别。因人而异，突出个性，有特点的赞美比一般化的赞美能收到更好的效果。一切要依据事实，切不可虚夸。
背后赞美更真实，是真正发自内心的，能收到更好的效果。不要在别人背后说人坏话，但是赞美的话却可以多说。