书城励志中国式饭局口才术
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第17章 看人点菜,更要看人说话(1)

从他人对某种食物的喜爱探测其个性

对于现代人来说,大大小小的饭局谁都少不了,无论两人小聚,还是众人宴会,从一个人在饭局上的点滴行为,我们能读出大量的心理暗语,正所谓饭局众生相。精明者能够在他人的饮食偏好与言谈举止中洞悉对方的性情和品格,进而采取进一步的“进攻方式”,对症下药。

若你仔细观察,透过一个人喜欢的食物类型就可以知道对方是怎么样性格的人。每个人对食物的爱好都不同,有的人爱蔬菜,有的人爱吃肉,有的喜欢吃瓜,而有的人不喜欢吃香菜,等等。

拿“泼辣”这个词来说吧。观察一下你身边的人,如果他(她)是一个嗜辣如命的人,那他(她)一定比较“泼”。嗜辣的人脾气通常比较火暴,这类人在性格上多属于“多血质”型。他们往往待人热情大方,但发起脾气来也很吓人,就像长老了的朝天椒,嚼一个在嘴里耳朵都会辣得嗡嗡作响。在地域上,四川、湖南、贵州、云南这些个地方的人嗜辣,而这几个地方的人的脾气也和这里的辣椒一样火暴。

而有些人比较喜欢吃甜食,这些人的性格往往比较温和,在性格上多属于“黏液质”型。他们为人谨慎,在处世上比较保守,不愿意冒险。在地域上,上海、江浙地区的人比较嗜好甜食。甜食滋养出的“上海好男人”大家一定不陌生吧。女人若嫁了个“上海郎”,那就里里外外都不用操心了。上海男人既会挣钱又精于家务,不足之处就是缺少那么一些男子气概。

由此可见,一个人喜欢的食物类型,有时候和其个性有着很大的关系。所以,在饭桌上你可以观察对方喜欢吃哪种类型的菜,据此对对方的性格作个大概的判断。

1.味蕾泄露天机

(1)饮食清淡的人

饮食清淡的人往往新陈代谢相对较慢,因此不属于思维特别活跃的类型,但他们个性随和,注重交际,遇事多能泰然处之。不过他们独立性不强,缺乏统率才能和决断力。

(2)喜欢吃酸的人

酸性食物多含有较高的非金属元素,如硫、氯、磷等。正常人体的血液应为弱碱性,血液若呈偏酸性,则不利于人的正常思维活动。如果摄入过多的酸性食物而形成酸性体质,这种人极有可能性格孤僻,甚至有孤独症倾向。这类人一般比较有事业心,但性格孤僻,不善交际,遇事爱钻牛角尖,没有多少知心朋友。

(3)喜欢吃咸味食物的人

盐类富含金属元素,如钠、钾、钙、镁等阳离子,金属离子是神经传导的重要物质,也可以说是理性思维活动的重要环节,一般喜欢高盐食物的人思维比较缜密,做事比较有计划性和条理性,待人接物稳重,有礼貌。不过这类人往往感性思维不够,因而相对比较冷漠。

2.主食中显差异

(1)喜欢吃米饭的人

这类人有点自得其乐,喜欢自我陶醉,孤芳自赏,比较自恋;对人对事处理得体,比较通融,但互助精神差,不太喜欢帮助别人。

(2)喜欢吃面食的人

这类人说话办事能力比较强,能说会道,对事物容易渲染,不大注意外界影响,但往往意志不坚定,很容易丧失自信。

3.不同的制作手法,不同的人性

(1)喜欢吃煮、炖食的人

这种人性格温和,容易和别人打成一片,常富于幻想,并对幻想的东西能否实现,一点儿也不计较,而且不愿表现自己,相对比较低调。

(2)喜欢吃烤制品的人

这类人做事专心致志,上进心强,积极进取,但性情急躁,爱出主意并缺乏当机立断的气魄。

(3)喜欢吃油炸食品的人

这类人勇于冒险,事业心强,容易触景生情,经常有想干一番大事业的冲动,但受到挫折后也容易灰心丧气。

(4)喜欢吃生冷食的人

这类人对大自然有浓郁的兴趣,比较坚强,但不愿表现自己,不太好接近。

(5)喜欢吃蒸制食品的人

这类人一般性格比较内向,情绪稳定,不轻易激动;心里常常忧郁动摇,但很少流露出来。

4.水果大不同,性格各异

(1)偏爱桃子

这类人善于沟通,很容易与周围的人搞好关系,交际能力较强,不过解决困难的能力很可能不高。

(2)偏爱水梨

爱吃梨的人很有才华,精力充沛,认定的事情绝不轻言放弃。有节制,谨慎,善良有礼,实事求是不浮华,能配合他人,是这类人的性格特征。他们保守又消极,有时过于顽固,因此容易错失良机。

(3)偏爱橘子

爱吃橘子的人感情丰富,具有亲和力,但有时非常情绪化,态度让人捉摸不透。这类人温良,有协调性,苦在心中也不忘笑在脸上。他们注重家庭生活,喜欢与知心好友聚餐交谈,虽因好好先生而吃点亏,但大都人缘不错。

(4)偏爱香蕉

爱吃香蕉的人外表坚强、内心软弱、多愁善感,在意别人对自己的评价,具行动力;但有时流于任性与莽撞,而让他人觉得为难。男性社交能力高,女性有男性化的特质,对于金钱与工作都很积极。

(5)偏爱樱桃

爱吃樱桃的人善于理财,但容易感到寂寞,害怕孤独。一般具有优雅、锐利的审美观,对时尚敏感,但想的往往比做的多;比较羞怯,不善于自我推销。

(6)偏爱菠萝

喜欢菠萝的人一般为人比较热情,有梦想,追求刺激与变化,遇事会全力以赴,不愿被束缚,爱恨分明,往往以第一印象来决定对人的好恶。遇见这类人,一定注意给对方留个好的第一印象。

(7)偏爱西瓜

爱吃西瓜的人脾气好,善于忍耐,不抱怨,不争吵,关心体贴别人。缺点是缺乏自己的原则。

(8)偏爱葡萄

爱吃葡萄的人,懂得保护自己,但可能比较懒惰。这类人爱孤独,爱蜗居在自己的世界中,善于保守秘密,有强烈的美感与诗的幻想,正因为这样的性格,所以有时难免给人冷漠、难以相处的印象。除非经年深交,否则难窥内心。

(9)偏爱草莓

爱吃草莓的人开朗乐观,非常有自信,会享受生活;他们热情,懂得与人相处,具有珍惜之心。他们易满足,不妒忌,心境平和。缺点是做事缺乏耐心,少些进取心。

在饭局上,从一个人的饮食偏好来判断一个人的性格,不失为一个很好窥探别人的方法。所谓知己知彼百战不殆,只有在初步了解了对方的性格后,我们才能更好地组织思维,“见人说人话,见鬼说鬼话”,达到融洽交流的目的。

从他人的进食习惯窥探对方的个性

有的人在心情沮丧的时候喜欢大吃大嚼,就像《瘦身男女》中的那对痴男怨女,把失恋的打击化作一团团肉蛋、一张张肉饼、一块块肥肉塞进了自己的胃里,然后胖得连门都出不去了。而有的人在心情不好时却一点胃口都没有,只是“为伊消得人憔悴”,“衣带渐宽终不悔”。为什么会这样呢?秘密就在于饮食同每个人的性格、气质以及心理有着密切的关系。

可以说,饮食比其他习惯更容易泄露人们的个性,因为它是从童年时期就已经形成的习惯。美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动,难以管教,9岁时曾被管教一段时间,11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制其对糖类食物的摄入后,杰利的性格明显好转。可见,饮食对一个人的性格有着很深的影响。同样,在饭桌上,我们也可以通过饮食习惯初步了解某个人,从而更好地与之交谈。

1.不喜欢挑食的人

对食物不挑剔的人往往个性较随和,不拘小节,生命力旺盛,多才多艺,可以同时应付多种工作。

2.吃完一种食物再吃另一种的人

这种进食习惯的人富有心机,他们对每一件事都会极为专注,不会忽略某人和某事的细枝末节。

3.将食物分割成小块逐一食用的人

这类人小心而谨慎,做任何事都很认真细致,但有时难免流于保守和顽固,善处守势,不习惯采取攻势。

4.细嚼慢咽的人

这类人进食速度缓慢,细细咀嚼品尝,所以办事态度周详、严谨,多数会花时间反反复复思考某件事、某一个问题,直到认为没有问题时,才会做出决定。另外,他们也比较挑剔,特别是在选购东西时,事后常常会觉得不满意而要求退换。细嚼慢咽的女人的女性吃饭特别慢,面对丰富或者简单的饭菜,他们觉得吃东西是很次要的,而吃东西的过程才是最重要的。

这样的女人会把品尝食物的功夫用到了生活中,使生活也变得细腻,总能把世界安排的有条不紊。她们比较善解人意,能够很准确地洞察对方的内心世界。

5.对食物浅尝即止的人

这类人食量较小,个性保守,行为谨慎,墨守成规,稳健有余而闯劲不足,一般是守业者而非创业者。

6.爱吃独食者

这类人总爱单独进食,不喜欢与人分享,性格多半坚毅沉稳,责任心强,言行一致,信守诺言,工作令人满意,但性格冷漠孤僻。

7.进食不节制者

这类人一般食量较大,进食不知节制,爱吃的食物非饱不休,喜欢吃撑。这种人性格直爽,喜怒溢于言表,从不掩饰自己的感情,且不善于细致地思考。

8.进食速度非常快的人

这类人进食速度相当快,吃饭有风卷残云之势,所以为人个性豪放,精力旺盛,办事果断,待人真诚,具有强烈的竞争心和进取精神;他们无论做什么事,都不喜欢拖泥带水、拐弯抹角,而是直来直去,因为天生的大大咧咧的性格。但常会流于鲁莽及冲动,若遇杂乱难理之事,则无法静下心来谋求解决之道。

9.狼吞虎咽的男人

中国人有句古话叫做“男人吃饭如虎,女人吃饭如鼠”。意思是说,男人吃饭很快,而女人吃饭很慢。

一般来说,吃饭很快的人,做事也很快,他们对吃饭的这种理解常常贯彻在其整个为人处世当中。观察资料表明,吃饭狼吞虎咽的男人往往是工作狂,他们总想在尽量短的时间内完成自己应该做的事情。当然,他们的手中经常都有干不完的事情。这种人常常给人留下精明能干、生气勃勃的好印象。

除了进食特点,从吃饭细节上,比如吃相,也可以观察出一个人的个性:

1.上桌前表现为坐立不安,食物一上桌就狼吞虎咽。有这种行为的人大都曾吃苦,少时家贫,但工作积极肯干。

2.有的人讲究餐具的清洁,进食时即使一根鱼骨掉在桌上也要捡起,以方便别人收拾。这样的人通常会赞赏别人所作的努力,工作有条不紊,讲究整洁,很会安排生活。

3.食物一上桌就乱加调味品,醋、酱、辣椒粉都要加一点。这样的人生性爱冒险,做事较轻率。

4.吃饭时,眼珠子总是盯着几样较合其口味菜肴,人往往个性猴急,贪图心、虚荣心较强。

5.吃饭时,无咀嚼及吞咽声,且肩臂不妨害邻座之人这样的懂得洁身自爱,且重理智。

6.吃饭时,双臂张开,扒饭迅速,并发出吧唧嘴的声音。这样的人欠缺教养,我行我素,听不进好言相劝。

7.夹菜时,将筷子在盘子里翻挑自己喜欢的食物。这样的人公共道德心较为薄弱,做事往往只为达到目的而不择手段,私心重,品德修养有些不及格。

8.一面进食,一面唠叨不停。这样的人急于和人交谈,以致来不及将食物吞下肚。这类人处事较性急,且有些咄咄逼人。

9.吃饭时闷声不响者多性格孤僻或害羞。

10.一吃完就离开饭桌者多是以自我为中心。

小小的进食习惯充满大大的奥秘,每个小细节都可以透露一个人的秘密。在饭桌上,我们要善于观察才能把握别人的性格,才能恰到好处地说话受人欢迎。我要能够根据不同的情况、不同的地点、不同的人物来和人沟通,要有“变色龙”的本领,要能够根据不同的情况来说不同的话。

从谈话的语速和语气洞悉人心

有句俗话叫做“人上一百,形形色色”。人各有其情,各有其性,言辞表达的内容和方式也因人而异。言辞表达符合对方的脾气性格,才有可能产生“同声相应,同气相求”的效果。饭局就是一个戏台,每个人都有自己的台词,每个人对台词的演绎方法也不同。我们要学会从别人的台词和演绎方法中来析透这个角色,看穿当事人的心理,并为我们所用。

谈话速度过快的人,大多是急性子;说话慢慢悠悠的人往往做决定也慢慢悠悠;当一个夸夸其谈的人突然减慢了语速,很可能是你让他感到不满了;当一个沉默寡言的人开始能言善辩,你要小心留意他想掩饰的是什么;有人因为缺乏自信说话声音很小,有人因为害怕被打断说起来没完没了盛气凌人。小小的饭局因为其中人的性格不同、动机不同而众生百态。

有的人说话凝重深沉。这样的人一般有很高的学识,思想比较成熟,处事比较稳重,对各种各样的社会现象有相当深刻和准确的理解,责任心很强,是一个可以信任和依赖的人。另外,这一类型的人有些清高自傲,从不会轻易向他人低头认输,但由于性情耿直,往往会导致英雄无用武之地。

有的人说话尖锐严厉。非常具有进攻性,在与别人打交道的过程中,一旦发现对方有不正确的地方,总是不留任何情面地指出来,甚至会让对方非常难堪。这种类型的人往往洞察力比较强,思维独特,所以看问题往往一针见血,能迅速指出其根本所在,但有急于求成、求全责备的毛病,时常会忽略一些较重要的问题,甚至舍本逐末,使自己陷入某种困境之中而无法自拔。

有的人说话刚毅坚强。这样的人大多组织性、纪律性比较强,办事讲究原则,是非、善恶分明,一般能够做到公正无私。可是这一类型的人多固执己见,不善变通,做事很少留有回旋的余地,所以经常会得罪一些人。但他们能够做到公正、公平、公开,光明磊落,实事求是,因而还是得到绝大多数人的支持和拥护。