书城励志中国式饭局口才术
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第52章 高层饭局,把你的层次亮出来(3)

3.“钻”进一把手心眼里

在饭局交往中,要想赢得一把手的好感,就必须时刻留意对方的兴趣、爱好,这样才能投其所好。然而,这些重要人物的意图往往捉摸不定,必须下工夫才能揣摩他们的心理,尽量迎合他们。

在饭局上与一把手相处时,要根据他们的性格特点和好恶,对自己的为人处世方式进行一些必要的修正,以便赢得他们的好感,建立起一定的感情基础。在此基础上,一把手才会有兴趣深入了解和考察你的才干,并使你“英雄有用武之地”。

冯某为人热情大方,很善于与各种各样的人打交道,在调到一个新单位后,他首先想到的是如何赢得老板的好感和赏识。做了一番调查后,他得知老板为人保守就毅然舍弃了长发、牛仔等时髦装束,而以循规蹈矩的形象出现在老板面前。

在初步赢得老板的好感后,冯某就想发挥自己热情、乐于助人、慷慨大方的优点,主动与老板交往,建立友谊。不料,老板为人孤僻多疑,喜欢独处,对冯某的热情颇不习惯。冯某碰了几次壁后,决心改变策略,顺应老板的性格特点,不再经常围着他转。

后来,冯某发现老板有一个爱好——打乒乓球,于是他就苦练了一段时间的球艺,然后频频在老板常去的一家俱乐部露面,经常和老板在一起对阵、切磋球艺。此举果然奏效,在球来球往中老板渐渐放松了心理防卫,与冯某成为朋友。

经过一番交往,了解了冯某的优点和才干,对他予以重用。

由此可见,投其所好是一门高深的处世艺术。

4.保持经常性的接触

与一把手之间若缺乏联系,就会使双方愈来愈互不信任,更重要的是会大大影响你升迁的机会。

与一把手保持经常性的接触,以便保持良好的沟通,是取得信任并得以升迁的必不可少的工作。这种技巧十分微妙,给他们简洁、有力的报告,切莫让浅显、琐碎的问题烦扰他或浪费他的时间,但重要的事必须请示他。

一把手由于学历、修养、性格、兴趣和阅历的差异,决定了他们的工作方法和思维方式存在着这样、那样的不同。如果你不懂得经常与他们沟通,了解他们的性格与气质,不懂得与不同的领导相处要采取不同的方法,就难免会遭受一些阻碍。比如,如果一把手是一个性格非常爽朗、不拘小节的人,而你总是在谈话中,与他在一些小事上纠缠不清,他难免会对你产生一些看法。

总之,能够与一把手一起进餐,是非常难得的,为了能够在饭桌上抓住机会,得到他们的赏识,自己在日常工作中就要注重与他们相处的方式,只有这样,自己才能在与一把手一起进餐的时候吃出“大餐”。

一席千金,与大客户一起进餐

随着年龄和阅历职位的不断提升,我们面对大客户的情况会经常发生,在与大客户一起进餐的时候,怎么营造一种尊贵融洽的气氛,显得更为重要。应对大客户是一件并不简单的事情,因为大客户是一个公司资金来源的主要来源,只有伺候好了大客户,公司的发展才有进一步的保障。这也是许多公司像上帝一样捧着大客户的原因。

在中国,饭桌上是最佳的谈生意的地方。所以,在饭桌上,让大客户吃喝高兴了,公司才能顺利签下合同,可以这样说,吃好一顿饭,公司赚千金。这也是很多公司攻下大客户的主要办法。

关时是一家证券公司营业部的经理,他每周的饭局次数不低于3个,在他看来,不应酬是完全不行的,有时候自己一天不见大客户,心里就会发慌。对于证券公司来讲,客户尤其是大客户确实非常的重要。

有时候资金不到位,关时就会非常愁,这时候常用的手段就是跟他们一起吃个饭,推杯换盏之际看到大客户的音容笑貌,一颗心才算定了一半。当然,全部的事情不是一个饭局能搞定的,剩下一半主要还是看公司的实力和服务的质量,实力和服务不行,说得再天花乱坠也于事无补。

关时不太能喝酒,幸运的是,他能说会道,能够哄大客户开心。他常常把这些大客户说成是财神爷,并且说他们公司的发展全靠他们支撑。大客户的自尊心得到满足之后,他们就十分赏识面前的小伙子。再加上关时学得一身敬酒的功夫,常常是把这些大客户喝得摸不到北。如此,胜利拿下合约就成了一件比较容易的事情。

关时之所以能够应付大客户,就是因为他口生莲花的饭桌口才。这种口才是用来哄客户的绝佳武器,也是从容应对客户的不二法宝。大饭局中,客户的身份更加尊贵,这时候的自己的处境就会更加岌岌可危,面对客户的发问,不妨使用虚虚实实的战术,掌握饭局的节奏。

和大客户吃饭,关键是要懂得周旋。在现代社会中,无论是政治领域还是经济领域,总会存在激烈的竞争,人人都在绞尽脑汁为自己谋取更大的利益,在竞争的过程中就会用到各种出奇制胜的计策。在关键的时刻,故弄玄虚,声东击西,显然能起到一锤定音的效果。在和大客户坐在同一个饭桌上时,也可以运用这种办法。这样定能起到很好的攻心效果。

很多人在饭桌上和大客户谈判时,喜欢正面攻击,其实很多时候,迂回而行,出奇制胜的谋略比正面攻击要有效得多,其中蕴涵的机智非常适合推广到我们平常的交际应酬中。在许多场合,你大张旗鼓、明目张胆与人沟通,很可能不进达不到目的,还可能让自己陷入被动局面。这时候,你可以采取双管齐下的方式,虚虚实实,真真假假,明里的所作所为是假,暗中所为才是真,从而让对方放松警惕,把主动权完全的掌握在自己的手中。

接待大客户,大多数人也许心里会犯错,难免说不敢说、做不敢做,其实这样更是把自己放在了被宰割的地位上。越是面对大客户,越要能表现的自信和自然,利用自己的智慧,抢占有利的位置,让天平向己方倾斜。

提升人脉,出席最高层次的国宴

说起国宴,代表的是最高规格的宴会,正式、庄重。每个人都希望参加这种层次的宴会,提升自己的人脉和档次,跻身高端行列。

国宴是公务宴会的最高级别,是一国元首或政府首脑为国家重大庆典或为外国元首、政府首脑到访而举行的正式宴请活动,是接待规格最高、礼仪最隆重的一种宴请形式。当然,接待规格最高不是指价格档次最高,而是指参加宴席的人员其公职身份、地位最高,因为国宴由国家元首或政府首脑主持,被宴请的对象主要是其他国家元首或政府首脑,可能还有其他高级领导人和社会名流出席作陪。国宴一般有以下一些基本特征:

1.规格高,政治性强

国宴的命名就为它披上了政治的外衣,国宴是具有一定文化背景、规格标准非常高、由完整套餐菜点组成的正式招待宴会。由于主持人和被宴请者分别代表不同的国家,从而使宴会有较浓厚的政治气息,作为最高端的政治宴会,国宴的礼仪礼节和整体设计既要体现主办国的民族自尊、自信、自强和热情好客,又要体现国家与民族之间平等尊重、友好合作的时代主题。因为只要有一点做得不好,就可能影响到两国的友好关系,干系重大,不容马虎。

2.礼仪特殊而隆重

国宴是一种极为重要的外交手段,体现一个国家的面貌和整体气势,会场一定要排场庄重。国宴的礼仪要求严格,接待安排细致周密,无论是出席宴会的宾客和主持人,还是负责接待的宴会工作人员,都必须以庄重、得体的仪态出现在宴会上。从每个细节着手,为自己的国家树立一个良好的形象。

3.宴会场所特殊

在地点的选择上,国宴也跟其他的宴会有本质上的区别。国宴多在国家会堂、国宾馆或高级饭店举行。宴会环境要求高贵典雅,气氛热烈庄重。举行国宴,从环境布置、宴席音乐到赴宴人员和服务人员的装束、言谈举止都必须显示出热烈、庄严的气氛。如宴会厅内高悬国旗,有正规管乐队或军乐队演奏双方国歌、迎宾曲或热烈欢快的民族乐曲等。每个环节都要十分注意,国宴的正式可见一斑。

4.菜品具有民族特色

国宴之所以是国宴,在菜品的选择上也要有自己的特色。国宴的菜品既要体现本国特色和本民族特色,又要考虑宾客的宗教信仰和风俗习惯,这样才能表达两国友好的宴会目的。如1970年4月,周恩来总理访问朝鲜时,因为朝鲜的特色是狗肉,所以朝鲜主席***特设“全狗午宴”款待,全席的冷盘和热菜均出自一个“狗”字:狗头肉、狗蹄子、狗下水、狗血肠、红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉汤,每道菜香而不腻,美味可口。又如朝鲜泡菜举世闻名,酸、辣、香、脆,风味独特,更是盛大国宴不能缺少的。

在时间的选择上,国宴一般是在中午或晚上,由负责外交事务的部门和人员负责安排和组织宴席的接待工作,国家元首或政府首脑亲自主持,座次按照礼宾次序排列。

当然,国宴只是一个统称,其实国宴还包含着很多的分类方式,当今国宴主要有欢迎宴、送别宴、午宴、晚宴、国庆招待会、新年招待会、冷餐酒会等,不同的国宴,规格与人数都不尽相同,分别在不同地点举行,适用于不同的对象。

国宴的特殊性使其在宴会中占据了非常重要的地位,参加国宴,是一个人身份和地位的象征,同时,个人的身份在国宴中被放得很小,最主要的身份就是代表自己的国家,所以一定要十分注意自己的形象,做到言辞恰当,举止得体。

1949年10月1日下午,来自社会各界的代表、国外来宾一共600余人,他们陪同周恩来、朱德、***等中央领导人,一起从天安门广场来到北京饭店,出席新中国成立后的第一次国宴。可以说,这是个神圣的时刻,万众瞩目的时刻,因此中央领导十分重视这次宴请。

周恩来总理为了办好这次国宴,工作做得十分细致。他考虑到嘉宾来自五湖四海,于是亲自确定:菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主。同时,考虑到北京饭店的厨房人手不够,周总理还特意调来了京城著名的淮扬饭庄如“玉华台”的一些淮扬菜名厨。

在各位名厨的配合下,“开国第一宴”的菜单终于确定了:头道菜是燕菜汤,热菜是:红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。在此之后,国宴菜又从淮扬菜风格,逐渐演变成了今天的“堂菜”。经过不断地锤炼,国宴热菜减少了,“四菜一汤”的标准便最终确立了下来。

国宴的性质注定了它在规格上极为正式,具有非同一般的意义。不仅菜品要讲究,上菜的顺序以及服务等各方面都是顶级的。不过,并不是所有的重要宴请都要达到国宴的标准,即使宴请的是重要人物,也要根据特殊情况以及指导思想进行安排。

能够参加国宴的人可以说都是政治要员或是某个领域的翘楚,一定是优秀人才,所以,如果你有幸参加了国宴,那千万要记得有礼有节,有品位,有档次,更要注意抓住这个千载难逢的机会结交一些重要人物,以提升自己的人脉。