在台湾，叶王可是赫赫有名，他是台湾交趾陶的开山宗师。其作品曾在世界博览会中引起艺坛的震惊，被誉为台湾绝技，后世尊为“台湾交趾陶之父”。其作品散见于嘉南一带各大庙宇，如今仅剩台南学甲“慈济宫”、佳里“震兴宫”及嘉义“城隍庙”等地保留较完整；其作品取材广泛，从人物、花鸟、景物，造型丰富、沉逸古拙，尤以人物栩栩如生，用色沉敛稳健，并独创胭脂红、翠绿颜色的釉料，后世更有“叶王交趾烧”之封誉，被称为台湾的交趾陶之父。
本名叶狮、字麟趾的叶王，清道光六年出生于嘉义县民雄乡、清光绪十三年死于嘉义市羊稠巷，享年62岁。叶王的父亲叶清岳原籍福建漳州府平和县，在清嘉庆十年来台湾嘉义定居，以制陶为业。叶王从小耳濡目染，小时候在乡野放牛，有一位广东建庙师傅经过那里，看见叶王独自在捏土塑人，生动传人，伶俐可爱，经过父母同意，收叶王为徒弟，带往台南，将交趾陶之蕴奥，籍烧制两广会馆所需陶器之便，悉数传授叶王，叶王与广东陶师学习塑造、施釉技术，认真努力进步非常快，加上对釉药的灵活运用，让叶王交趾陶作品属于台湾的风土特色，有别于广东交趾陶，遂成为嘉义交趾陶的开基者。
交趾陶在中国源远流长的历史中，它的发明可以上溯到汉代的“汉绿釉”，是我国汉代陶艺的重大成就，经历唐代唐三彩到宋代五彩传至清代的斗彩，演变到今天的多彩陶其名称源于清朝道光年间，因发源于广东五岭以南（古名“交趾”），故名曰“交趾陶”，此一民俗工艺200多年前随着著先民拓恳，落脚台湾发展，台湾民间简称为“交趾”、“交趾尪仔”、“交趾仔”，一般庙宇中有許多交趾陶塑造人物，而“尪仔”在闽南语正是“人物”的意思。
交趾陶是一种低温多彩釉，是融合了软陶与广窑的一种陶艺，交趾陶的制作全凭巧夺天工的陶匠用双手及竹篾将陶土片片贴合、修饰，再以多彩釉细工着色使其绚丽，再经过多次烧制而成，集雕塑、色彩、烧陶之美于一身。其特点在于晶亮艳丽的宝石彩釉，呈现多元丰富的民俗风格，且包含了捏塑、绘画、烧陶等技艺及宗教文化的民俗工艺，堪称中华民间艺术之国宝。交趾陶清时随移民传入台湾。台湾的交趾陶主要作为庙宇或传统建筑中的装饰，多饰于庙宇建筑的屋顶、墙壁上的水车堵、身堵、墀头，而题材多半以教化人心的忠孝节义及吉祥献瑞等为主，其人物的身段、服饰则深受地方戏曲及歌仔戏的影响，不论人物或鸟兽、花卉的造型、用色，皆十分鲜艳生动而活泼。