王仁湘

本书为中国古代饮食史勾勒出了一个轮廓，从史前时代的茹毛饮血说到人工取火、农业的出现和陶烹的发明，进而描述了历史时代的盛宴、南北佳肴中的四大菜系，考察了古代调和五味的理念与方法，以及外来饮食文化传统产生的影响。对于古代饮食风尚，古人对饮食功能的人事，以及饮食文化礼仪规范和美食美器传统，也有概略叙述。

本书为中国古代饮食史勾勒出了一个轮廓，从史前时代的茹毛饮血说到人工取火、农业的出现和陶烹的发明，进而描述了历史时代的盛宴、南北佳肴中的四大菜系，考察了古代调和五味的理念与方法，以及外来饮食文化传统产生的影响。对于古代饮食风尚，古人对饮食功能的人事，以及饮食文化礼仪规范和美食美器传统，也有概略叙述。