烹饪制作小窍门（最实用的居家小书）目录
目录(共30章)
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第1章 拌煎爆炒炸蒸焖炖
第2章 炒每道菜前应刷锅
第3章 炒土豆丝用旺火
第4章 识别油温的技巧
第5章 爆锅怎样用油
第6章 蒸肉何时放油
第7章 怎样炸辣椒油
第8章 加热前后调味
第9章 把握烹调加盐时机
第10章 烹调用碘盐
第11章 烹调用醋催熟
第12章 烹调用醋杀菌
第13章 烹调用醋保营养
第14章 烹调用醋保健
第15章 加烧酒使醋变香
第16章 用料酒去腥解腻
第17章 用料酒保鲜
第18章 调料蔬菜的香气妙用
第19章 大葱用法
第20章 生姜用法
第21章 大蒜用法
第22章 花椒用法
第23章 大料用法
第24章 用微波炉做冷面
第25章 用微波炉做凉面
第26章 用微波炉烤月饼
第27章 用微波炉烧茄子
第28章 用微波炉“炸”虾片
第29章 用微波炉“炒”瓜子
第30章 用高压锅烤白薯