3锅内留底油，爆香蒜末、姜末，下入胡萝卜片翻炒，放入菜花、西蓝花炒至八成熟时，加入牛肉片、料酒、盐、白糖、味精炒熟，最后用水淀粉勾芡即可。
干贝冬瓜
材料：冬瓜400克、干贝100克。
调料：盐、姜片。
做法
1冬瓜去皮、瓤，洗净，切片。
2干贝洗净，加水煮沸，捞出。
3将冬瓜片、干贝、姜片、盐一起放入炖盅内，加入适量清水，上锅蒸2小时，取出即可。
冬瓜本身不含脂肪，且热量较低，其所含的丙醇二酸，可有效抑制糖类转化为脂肪。
这样吃不会胖
西蓝花炒蛤蜊
材料：西蓝花300克、干香菇20克、蛤蜊150克。
调料：植物油、香油、盐、料酒、葱丝、姜丝。
做法
1西蓝花去根，掰成小朵，洗净，入沸水锅内焯透，捞出，沥水；干香菇泡发，去蒂，洗净，切片；蛤蜊放盐水中浸泡片刻，洗净，煮熟备用。
2锅内植物油烧热，爆香葱丝、姜丝，放香菇片、西蓝花煸炒，加盐、料酒，放入蛤蜊炒熟，淋上香油即可。
清蒸鲜贝虾
材料：草虾500克、鲜贝150克。
调料：酱油、香油、姜末、鸡精。
做法
1草虾剪去虾须、虾脚，去沙线，与鲜贝一同洗净，码置盘中。
2蒸锅内倒入清水烧沸，放入装有虾与鲜贝的盘子，隔水蒸30分钟，取出。
3酱油、香油、姜末、鸡精调成蘸酱汁，食用时蘸汁即可。
这样吃不会胖
虾肉中的蛋白质含量丰富，营养价值很高，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量很低，且多为不饱和脂肪酸，对减肥非常有益。
虾仁炒油菜
材料：虾仁100克、油菜250克。
调料：植物油、盐。
做法
1油菜洗净，切段；虾仁洗净备用。
2锅中倒入植物油烧热，放入虾仁煸炒片刻备用。
3放入油菜段，加盐翻炒至熟即可。
虾肉营养丰富，且其肉质松软，易消化，维持可减肥期间的均衡营养。
这样吃不会胖
黄瓜虾仁炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、黄瓜片50克、虾仁30克、韭菜段10克。
调料：盐、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、植物油。
做法
1虾仁洗净，加盐、料酒、葱花、姜末搅匀腌渍片刻；鸡蛋打入碗中，加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，入热油锅中炒成蛋块。
2锅置大火上，倒植物油烧热，倒入虾仁、黄瓜片，炒至黄瓜片微软时，放入蛋块、韭菜段翻炒匀即可。
番茄炒鱼片
材料：草鱼肉100克、番茄200克。
调料：植物油、白糖、姜末、干淀粉、盐。
做法
1番茄洗净，入沸水锅中略焯，捞出，剥去外皮，切片；草鱼肉洗净，片成片，用盐、姜末、干淀粉腌渍片刻备用。
2锅中植物油烧至六成热时，下鱼肉片翻炒至半熟，捞出沥油。
3炒锅内留底油烧热，下入番茄片稍炒，再下入鱼片，待熟时放白糖炒匀即可。
岭南鳜鱼卷
材料：鳜鱼1条、芦笋段100克、芒果1个，竹笋段20克、熟火腿末15克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：姜片、葱丝、高汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、料酒、香菜末。
做法
1鳜鱼洗净，切成片，用姜片、葱丝、盐、水淀粉、鸡蛋清挂糊；芒果去皮，切丝；将鱼片皮朝上，放芒果丝、竹笋段、芦笋段，卷成鱼卷，入蒸笼蒸熟。
2锅内倒高汤，放料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉，勾芡收汁，淋在鱼卷上，撒火腿末、香菜末即可。
葱瓜炒鱼丁
材料：净鱼肉200克、黄瓜丁60克、葱白段50克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：干淀粉、料酒、味精、酱油、白糖、姜汁、蒜汁、植物油、香油、水淀粉、盐。
做法
1净鱼肉切丁，加干淀粉、蛋清挂浆，入植物油锅滑散，盛出沥油。
2锅中植物油烧热，放葱白段煸出香味，放入鱼丁、黄瓜丁、料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，加入姜汁、蒜汁，加味精，淋入水淀粉、香油，炒匀即可。
江南芙蓉鱼片
材料：鱼片200克，青椒片、红椒片各15克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：姜汁、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤、植物油、香油。
做法
1鱼片加姜汁、料酒、盐、味精、鸡蛋清、清水、水淀粉，搅拌均匀，入油锅中略炸，捞出，沥油。
2炒锅内留底油烧热，倒入青椒片、红椒片、料酒、高汤，调入盐、味精，将鱼片倒入锅中炒匀，水淀粉勾芡，淋入香油即可。
蟹黄鲜贝
材料：鲜贝300克、菠菜20克、蟹黄75克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：植物油、盐、干淀粉、料酒、鲜汤、味精、香油、水淀粉。
做法
1鲜贝洗净，加蛋清、干淀粉拌匀上浆；菠菜洗净切丝焯熟。
2锅中植物油烧热，下鲜贝滑炒至变白，捞起沥油。
3锅中植物油烧热，先下蟹黄略炒，烹料酒，加盐、鲜汤煮沸，放入鲜贝稍炒，加味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油，起锅倒在菠菜丝上即可。
芦笋炒蟹腿
材料：蟹腿肉150克、芦笋段200克、青椒片50克。
调料：料酒、酱油、盐、白糖、植物油、蒜末。
做法
1蟹腿肉洗净，用沸水烫一下捞出；锅内植物油烧热，炒香蒜末，放入芦笋段，翻炒，加水，炒至芦笋八成熟。
2放入蟹腿肉和青椒片同炒至熟，加入料酒、酱油、盐、白糖炒匀入味即可。
这样吃不会胖
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，适宜在减肥期间食用。
杂粮蒸饭
材料：大米150克，薏米、黑米、糙米各50克，红枣10克。
做法
1将各种米洗净，大米入水浸泡分钟；薏米、黑米、糙米入水浸泡2小时；红枣用温水泡软，去核，切碎。
2将各种米入锅中，加入红枣碎拌匀，上锅蒸熟即可。
此饭营养特别丰富，不仅热量较低，还可以起到降低血糖的作用。
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莴笋叶饭
材料：米饭200克、火腿100克、莴笋叶150克。
调料：盐、植物油。
做法
1将火腿切成小丁，放入油锅中煸炒几下盛出。
2莴笋叶洗净，沥干，放入盆中揉搓，加盐腌渍30分钟，冲洗干净，切碎，放入油锅中炒熟盛出。
3锅置火上，倒入适量植物油烧热，倒入米饭炒散，加盐炒匀，再倒入炒好的火腿丁、莴笋叶炒匀即可。
海鲜咖喱炒饭
材料：米饭1碗，虾仁、鱿鱼片各克，青豆、胡萝卜各20克。
调料：植物油、料酒、咖喱粉、味精、盐、白葡萄酒。
做法
1虾仁、鱿鱼片分别洗净，沥干，过油稍微炒一下，出锅备用；胡萝卜洗净，切丁。
2锅置火上倒入适量植物油烧热，下入米饭炒散。
3下虾仁、鱿鱼片、青豆、胡萝卜丁炒匀，加咖喱粉、料酒、盐、味精调味。
4出锅前淋少许白葡萄酒即可。
韩式盖浇饭
材料：米饭1碗，鸡蛋1个，豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丝、蛋皮丝各30克，熟牛肉丝100克。
调料：植物油、葱花、盐、香油、熟芝麻。
做法
1豆芽洗净与胡萝卜丝、芹菜丝入沸水中焯熟，捞出，过凉，沥干，加熟牛肉丝、熟芝麻、香油、盐拌匀成凉拌菜。
2将鸡蛋入油锅中煎成单面荷包蛋。
3将凉拌菜摆在米饭碗中，撒葱花、蛋皮丝，淋香油，摆上煎好的荷包蛋即可。
田园时蔬粥
材料：西蓝花1/2棵，香菇、草菇各2朵，胡萝卜1/2根，大米克，鸡汤800毫升。
调料：盐、胡椒粉、香油、味精、白糖。
做法
1将蔬菜洗净，均用沸水焯一下，西蓝花掰成小朵，香菇、草菇、胡萝卜分别切丁；大米洗净后用水浸泡1小时。
2锅置火上，放入鸡汤与大米，大火煮沸，加入香菇丁、草菇丁与胡萝卜丁，煮沸后小火熬煮至黏稠，加入西蓝花、盐、胡椒粉、白糖，中火煮沸锅，放入味精与香油调味即可。
银耳高粱粥
材料：高粱米50克、银耳20克、红枣10克。
调料：冰糖。
做法
1将高粱米淘洗干净，在清水中浸泡2小时。
2将银耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小朵；红枣用清水洗净，去核。
3锅置火上，倒入适量水，大火烧沸后，放入高粱米，待锅再次煮沸后放入银耳、红枣，改小火煮至高粱米开花熟透，放冰糖煮至溶化即可。
大麦陈皮粥
材料：大麦、糯米各150克，陈皮适量。
调料：冰糖。
做法
将大麦淘洗干净，入清水中浸泡1小时；陈皮洗净；糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时。
2在锅中倒入适量清水，放入大麦、糯米、陈皮大火煮沸，再转中小火煮至米粒黏稠，加冰糖调味即可。
大麦、陈皮中含有解脂酶，可促进脂类消化。
这样吃不会胖
黑木耳芹菜粥
材料：大米100克、黑木耳20克、芹菜50克。
调料：盐、味精。
做法
1大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；黑木耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小朵；芹菜去老叶，洗净，切碎。
2锅中加入适量清水，放入大米，置大火上煮沸，撇去浮沫，加入芹菜碎、黑木耳，改用小火熬煮成粥。
3加入适量盐、味精调匀，再稍焖片刻即可。
洋葱牛肉蔬菜汤
材料：牛肉块300克，洋葱、圆白菜块、胡萝卜、土豆丁各100克，芹菜段25克。
调料：黄油、香叶、盐。
做法
1洋葱去皮，洗净，一半切条，一半切丁；胡萝卜洗净，少部分切片，剩余切丁备用。
2锅中加水放牛肉，煮沸后放胡萝卜片、洋葱条及芹菜段，小火煮1小时制成牛肉汤，将牛肉捞出，凉凉，切片。
3另取一锅，放入洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁，加黄油、香叶及牛肉汤，煮至土豆软烂，入圆白菜块、牛肉、盐，再次沸腾即可。
白菜豆腐汤
材料：白菜500克、豆腐300克。
调料：植物油、葱花、姜片、盐、胡椒粉、鸡精。
做法
1白菜洗净，切片；豆腐清洗干净，切块。
2锅中植物油烧热，放入葱花、姜片炒香，加入白菜片稍炒。
3锅中放入豆腐块，放入盐、鸡精、胡椒粉、适量清水煮沸，转小火将白菜片、豆腐块煮至熟即可。
这样吃不会胖
白菜和豆腐属于低热量食物，且含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，对需要减肥的人非常有好处。
奶汤白菜
材料：白菜心150克、冬笋100克、火腿50克、干冬菇3朵。
调料：植物油、奶汤、料酒、花椒、盐、葱片、姜片。
做法
1白菜心洗净，切块；冬笋、冬菇分别洗净，切片，放入沸水中烫熟，捞出沥干备用。
2锅内倒油烧热，放入葱片、姜片，随即放入白菜心、花椒、料酒、盐炒匀，倒入奶汤，待白菜煮烂后，盛入汤碗内，摆入冬笋片、火腿片、冬菇片即可。
文蛤豆腐汤
材料：文蛤250克、豆腐1块、油菜1棵。
调料：姜丝、盐、白胡椒粉、香油。
做法
1文蛤在盐水中吐沙后，清水洗净；豆腐洗净，切厚片；油菜洗净备用。
2锅置火上，放入适量清水，大火烧沸，放入豆腐片、文蛤、姜丝煮沸。
3在锅内放入油菜心，用盐调味，熄火，撒入白胡椒粉、香油搅匀即可。
番茄蜂蜜汁
材料：番茄2个、冰水80毫升、冰块适量。
调料：蜂蜜。
做法
1将番茄去蒂，用清水洗净，在沸水中烫一下，剥去外皮，切成小块备用。
2将番茄、冰水放入榨汁机，搅打成汁液备用。
3将榨好的番茄汁倒入玻璃杯中，加入适量蜂蜜调匀，再放入冰块即可。
洋葱黄瓜汁
材料：洋葱1个，嫩黄瓜、芹菜各1根、凉开水200毫升。
调料：甘蔗汁。
做法
1洋葱剥去老皮，洗净，切成块；黄瓜、芹菜分别洗净，切成块备用。
2将切好的洋葱、黄瓜、芹菜一起放入榨汁机中，加凉开水榨汁，倒入杯中。
3再在洋葱黄瓜汁中调入适量的甘蔗汁搅拌均匀即可。