原 料：
猪肚250克，青椒200克，香油50毫升，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），酱油30毫升，盐、淀粉各适量。
制作过程：
1.青椒去蒂、籽，洗净，切成细丝，放入盐腌渍片刻。酱油、淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
2.将猪肚用淀粉抓洗干净，切成细丝，与盐、酱油、淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3.炒锅烧热，放入香油，烧至七成熟时下青椒丝煸炒几下，取出；再放入香油，烧热，放入猪肚煸炒几下，倒入青椒丝，调入芡汁，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻即可。
小贴士
猪肚人人可食，诸无所忌。但胆固醇过高者当少食或不食，消化功能差的人也不宜多食。
营养功效
猪肚具有补中益气、止渴消肿、益脾健胃、助消化、止泄抑泻之功效。