原 料：
芥蓝300克，腰果50克，香菇、辣椒、大蒜、盐、味精、糖、食用油各适量。
制作过程：
1.将芥蓝改成花状，串上红辣椒圈；芥蓝、香菇分别焯水；腰果炸熟。
2.炒锅下食用油烧热，将辣椒圈芥蓝、香菇、腰果倒入锅中翻炒。
3.放入蒜片、盐、糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。
营养功效
芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，还含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
小贴士
芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
