原 料：
羊排骨750克，香菜20克，青蒜15克，姜块、花椒、盐、糖、味精、酱油、料酒各适量。
制作过程：
1.羊排骨剁小块，清水洗净；香菜、青蒜洗净，切小段；净锅置火上，入清水煮沸，放入羊排骨焯去血水，捞出清水洗净。
2.锅内注入适量清水，丢入羊排骨煮沸；去浮沫，加酱油、盐、姜块、花椒、料酒，小火炖25分钟。
3.羊排骨捞出，放在大海碗里，用纱布滤去排骨汤中的沉淀物，加糖、味精煮沸，出锅即倒在盛有羊排的小锅里，撒上青蒜、香菜即可。
营养功效
羊排有填髓、强筋骨的功效，适合发育中的少年群体。
小贴士
羊肉煮制时放山楂或萝卜、绿豆；炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。