原 料：
豆腐1盒，芹菜嫩叶100克，红辣椒100克，盐、干淀粉各5克，胡椒粉香油各3克。
制作过程：
1.完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块。切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。
2.摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。
3.大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。
营养功效
芹菜具有，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
小贴士
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。