世界上的事物，真够丰富，真够奇特。是谁设计了万有的存在？单说现今可以供人食用的食物，有多少种？恐怕谁也不能盘点清楚！这多的食物，开始发现它们可吃时，一定像传说中神农氏从鸟所吃的食物中发现了稻菽那样，或者他尝百草一日七十余次中毒，感动上天，于是天公赏他一只赭鞭，他甩着赭鞭辨别所有植物的属性那样，拥有一篇篇动人的传奇故事。只是这些故事，经历沧桑万劫，多花逝烟灭。那第一个吃螃蟹的人，不简单；第一个吃西红柿和人参的人，不简单；即使是第一个吃某种蔬菜的人，也是不简单的。远古混沌，不像当今有检验仪器，遇可疑之物拿来化验一番，那时对任何事物的认识全靠亲身体验，“要知道梨子的滋味，只有亲口尝一尝”。某一种东西在被第一个人试吃的时候，那人一定得下一番决心，甚至说几句遗言，表明为人们认识一种事物甘心贡献自己的意愿；或者是饥饿得无奈，见东西就吃，虽然想到这东西吃了或许会中毒，但总比活人饿死了好受，结果一吃竟发现了那些没有吃过但在不同条件下可以食用的东西，譬如树皮，譬如熊掌，譬如毒蛇；或者在无意间，偶然发现了某一种食物。
我说这臭花菜，与许多食物一样，已经没法考究起初发现它可以食用的故事了。人们对它能够入食，怎样入食为好，一定也经历了一番探索与研究。它是平平常常的一种野菜，当属蒿科之类，平常得连农家的菜园也不种它，可能因为栽培的不如野生的好吧。春天来了，万物勃发，一切的生命听到了召唤的号角，臭花菜们也在春雨的滋润里孕育、发芽，跻身于生命的海洋里。它多生长在田埂、地头和菜园子的周围，个子不如野蒿高，叶子恰如猫耳朵，颜色青粉不定，茸茸地长满细毛，开的花如菜花，水红里透着稚气，小巧得很，样子鲜活可爱，只这花儿，嗅起来一股臭味，臭得令人作呕，将叶子揉一片放进嘴里尝一尝，也臭。这东西要是直接入口，一定吃不得，可先人们也真够智慧，表象不中吃的，探索着用其他方式改了性再吃，于是就穿透臭花菜的现象，发现了它仍然可以食用的本质。正如我们做某一件事某一种试验，正面行不通，换一种进入方式，情景就不一样了。人们乘臭花菜正值鲜嫩的时候，农活收工时顺手采撷一筐，弄回家择一下，老一些的茎去掉，洗净，放在锅里用开水呼啦一滤，捞上来晾个半干，用刀细细切碎，最好再舂一舂，拌适量的盐、姜、胡椒，爱吃辣子者可以酌情加些红椒，然后装进一个大罐子里，上面用盖封好，十天半月以后，打开罐盖，单单那气味，呀，好刺激！
这菜的味道，是复合型的。酸、辛、麻、辣，还有隐隐的甜和香，绝无一点儿臭味。这小菜一般不登大雅之堂；有知情者点罢大菜再喊上一小碟，介绍大家一尝，尤其在喝了酒或者吃得腻的时候，咂一小筷头，一定会高呼妙哉！它的妙处，在于可以使人提神，给人猛一个激灵，产生浑身瞬间通电的感觉。妙哉呼过了，偶尔的刺激收获到了，再仔细去品鉴，就像品赏一篇妙文，或者一篇寓意含蓄的杂文。智见仁见，在人不同，在人的心情不同，可以收获不同的感受。所以，品尝这菜，就像在咀嚼我们自己的人生，酸甜苦辣一起涌上心头；又像在告诫我们，发现任何事物实质的美，最好到形式的背后去挖掘；还像在提示我们，不管为人为菜，最好得有自己独特的个性！你说是么？