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第53章 安全型农家腊肉熏烤器

李雪晴

我们这里的农村每年冬季都要熏制腊肉,但腊肉中的脂肪熏烤受热,总爱滴油,使得烤箱引发明火,从而引起腊肉烤焦,甚至引发火灾,造成财产的损失,也带来了一定的安全隐患,所以我想发明一种安全型农家腊肉熏烤器,防止腊肉在熏制的过程中滴油引起明火,杜绝安全隐患。这也就成了我的发明课题。

一、设计目的

让腊肉中的脂肪在熏烤过程中滴下来的油,不再直接滴落入烤箱中的木屑上,不会引起明火,避免腊肉烤焦,杜绝安全隐患。

二、基本思路

熏制腊肉的过程中,烤箱萌发明火,主要是腊肉在熏制的过程中滴油引起的。我设计的这一作品,就是让滴下来的脂肪油从烤箱中分流出来,不滴入烤箱,同时又能保证熏制的效果。这样就达到了我原来所设想的目的,做到安全、实用。

三、制作过程

用铁皮制作出一个高60厘米、直径50厘米的上端开口的圆桶,作为烤箱。在圆桶的中央内置一高40厘米、直径30厘米的封闭的小圆桶,把它分为上、下两室,下室高10厘米,作为加热腔,里面用来放置电热器或煤球、燃料;上室高30厘米,作为烟雾发生腔,在烟雾发生腔的侧面打些小孔,使烟雾发生腔的烟雾和热量通过小孔从两侧分流出来。在烤箱上方内置一高20厘米、直径49厘米上面开口的内腔,作为烤肉腔,底面钻一些小孔,在其上面加一铁丝网盖子。另外,烤箱外侧用一斜管与烟雾发生腔连接起来,作为加料口。

四、使用方法

熏制腊肉时,先在加热腔内放入加热源,如电热、煤火等,从加料斗往烟雾发生腔内加入木屑,烟雾发生腔底板受热,使得木屑产生烟雾和热量。

烟雾和热量通过侧面的小孔排出,充满整个烤箱,热空气上升,保证烤箱上方烤肉腔内的腊肉熏制效果,同时熏制过程中产生的油分流到烤箱的两侧,不会滴入烟雾发生腔的木屑上,从而杜绝了安全隐患。

作品点评

李雪晴同学利用缺点列举法和组合法发明的这种腊肉熏烤器,热烟从熏烤器中央上端密封的圆桶边的小孔冒出来,使腊肉得到充分的热量熏烤,但油又不会滴落在上端密封的圆桶里的木屑上,保证熏制的效果,而且不会引起明火,避免腊肉烤焦,杜绝安全隐患。其一体化设计,整个构件融为一体,形成了一个完整的产品,能够投入生产。在熏烤器里设计了加料斗和出料口,使用方便。