【注释】①一斗，疑有误字。这些黍粟类的种子都是小粒种，大小相若或极相近，用种量相同，还说得过去。但一斗，有问题，因为《要术》种这些作物，记明用种量是一亩三到五升。现在是种在种子田中培育种子的，不应比大田播种还要密到一倍以上，不合理。如一斗无误，则一亩有错字。②从上面选好穗纯色者到这里，都是良种保纯和繁育的合理措施。种子混杂不仅会使群体生长不一，成熟不齐，而且会加快品种的退化。《要术》通过穗选法选得好种，各自单收，单打，单种，收获后作为明年种子。明年仍是留地单种，精心管理，单收，最先脱粒，单独窖埋，仍用本种的稿秆蔽窖，步步为营，严防机械混杂和不同品种的种间杂交，做到选种和隔离紧密配合进行。下年又把这选出的种子种下去，种前再加水选，晒种，最后按地宜施肥下种。年年如此选育，构成一整套细密合理的良种保纯和繁育措施，促使向好的方面发展，有可能培育成新的品种。③汜胜之而题日术，可能由于《汜书》中记有厌（yā）胜（以此物抑制彼物）、忌避、占验之类的方术，尤其多有农作物栽培管理上的突出技术，故别题为《汜胜之术》，亦犹《尔雅》唐陆德明《经典释文》引称为《汜胜之种殖书》，《文选》唐李善注之题为《汜胜之田农书》，因其书最初原无定名也。《辑要》引此条仍改题《汜胜之书》。④金抄、明抄作无好厌好蚄虫也，《辑要》引作无好妨等虫也。今保存两宋本原有的厌字（谓厌胜术），而好应指好蚄，故据下文补蚄字。
【译文】所有谷类的种子，潮气郁闭着窝坏了，就不会发芽；就是发了芽，不要多久也会死去。
混杂的谷种，种下去成熟早晚不一致；谷实舂起来，〔没有白的还要舂，而先白的会舂碎了〕，减少了出米率，难得同时舂熟；卖给人家又嫌搀杂；烧饭又会生熟不均，难以调节。因此，要特别注意，不可掉以轻心。
谷子、黍子、襟子、粱和粘粟，都该年年分别收种。方法是：选出颜色纯净的优良单穗，割下穗子，高高地挂着。到来年春天打下种子，各自分开播种，准备收来作为明年的种子。用耧车耩沟种下去，覆土掩盖好，一斗种子可以种一亩地（？）。估计自家地里需要多少种子，按照需要种多少。
这种另外种的种子，必须比平常要多加锄治。锄多了就没有秕壳。收割后要先脱粒，分别埋在窖里，先脱粒则场地干净，不致混杂；埋在窖里又比盛在容器里好。仍然用本种的原稿秆蔽盖窖口。不这样，一定会有混杂的弊害。
在种前二十来天，开窖取出种子，用水淘洗，淘汰去浮秕杂种，就不会有杂草。随即晒干，按时播种。依照《周礼》察看土地所宜的方法，施粪下种。
《汜胜之术》说：牵马到谷堆上，让它吃几口谷，再在谷堆上踩着走过；用这样的谷作种，不会有粘虫为害，因为它是抑制粘虫的。
《周官》曰①：草人，掌土化之法，以物地相其宜而为之种。郑玄注曰：土化之法，化之使美，若汜胜之术也。以物地，占其形色，为之种，黄白宜以种禾之属。凡粪种②：马辛（xīn）刚用牛，赤缇（lí）用羊，坟（fèn）壤用麋，渴泽用鹿，咸渴（xi）用貊（xuān），勃壤用狐，埴垆用豕，强檗（hǎn）用蒉，轻爨（piāo）用犬③。
此草人职④。郑玄注曰：凡所以粪种者，皆谓煮取汁也。赤缇，縓（quàn）色也；渴泽，故水处也；潟，卤也；疆，貒（tuān）也；勃壤，粉解者；埴垆，粘疏者；强檗，强坚者；轻爨，轻脆者。故书马辛为挈，坟作贫。杜子春挈读为马辛⑤，谓地色赤而土刚强也。郑司农云⑥：用牛，以牛骨汁渍其种也，谓之粪种。坟壤，多蚠鼠也⑦。壤，白色。蒉，麻也。玄谓坟壤，润解。
《淮南术》曰⑧：从冬至日数至来年正月朔日，五十日者，民食足；不满五十日者，日减一斗；有余日，日益一斗。
【注释】①《周官》：即《周礼》。此处所引见《周礼·地官·草人》。②粪种：郑众解释是用骨汁渍种，郑玄同意其说。但孙诒让《周礼正义》引清江永（1681～1762）有不同意见。江永认为粪种的种是种植的种，意即粪田，不是种子的种。所用应是以骨灰施于田，如果用骨汁渍种，像驿刚这些土壤，如何能使之化恶为美？③以上这些土壤：马辛刚，大概是黄红色粘质土。赤缇，是黄而带红或浅红色的土。坟壤，可能是粘壤，遇水才容易解散，干时则难解散。勃壤，可能是沙壤，与坟壤同为壤，但勃壤是干时也容易碎散的。渴泽，略同于现在所谓湿土，洼下原先有水，现下水干了。咸渴，盐碱土。埴垆，一种石灰质粘土，并夹杂着很多石灰结核。强檗，可能是比垆土还要坚硬的重土。轻爨，大概是一种轻漂的沙土。④草人，原文已明确记其职掌，此处不应再有此草人职的解释，贾思勰不致有此赘词，且他处亦无此例。此句疑是后人读《要术》的行间旁记，而误被刻书人阑入。⑤杜子春（约前30～约58）：西汉末东汉初人，受《周礼》于刘歆，曾作《周礼》注，已佚。东汉明帝时，年将九十，传其学于郑众、贾逵（30～101）。⑥郑司农：郑众（？～83），东汉经学家，曾任大司农，世称郑司农。郑兴、郑众父子均通经学，世称先郑，而称郑玄为后郑。⑦贫鼠：即鼢鼠。营地下生活，前肢爪特别长大，用以掘土，洞道复杂，长可达数十米。对庄稼和堤防为害极大。⑧《淮南术》：《隋书·经籍志三》记载梁有《淮南万毕经》、《淮南变化术》各一卷，亡。《淮南术》当亦此类书。此处所引亦载《淮南子·天文训》，文字稍异。
【译文】《周礼》说：草人，掌管土化的方法，察看物和地的适宜配合，决定种哪种作物。郑玄注解说：土化的方法，是将土壤化恶为美，像汜胜之的技术。察看物和地，是察看作物和土地的颜色和性状，种哪种作物，比如黄白色的土宜于种谷子之类。粪种的方法是：马辛（xīn）刚土用牛骨汁，赤缇（tí）土用羊骨汁，坟（fèn）壤土用麋骨汁，渴泽土用鹿骨汁，咸渴（xì）土用貆（xuān）骨汁，勃壤土用狐骨汁，埴垆土用猪骨汁，强（hǎn）土用蒉汁，轻煲（piāo）土用狗骨汁。这是草人的职掌。郑玄注解说：凡是用作粪种的，都是煮过取它的汁来用。赤缇是浅红色土；渴泽，从前有水的地土；渴，盐碱土；貆是猪獾（huān）；勃壤，容易解散如粉末的土；埴垆，粘而带疏的土；强檗，很坚硬的土；轻爨，轻漂的土。旧秘阁藏本驿原来是挈字，坟原来是贫（fén）字。杜子春将挈读为马辛，说是赤色而刚强的土。郑司农解释：用牛，是用牛骨煮出汁来浸种子，所以叫做粪种。坟壤，是地下有许多鼢鼠，〔把土给掘松了〕。壤是白色土。蒉是大麻子。玄认为坟壤是遇水湿才会碎解的土。
《淮南术》说：从冬至日数起，数到来年正月初一，如果满五十日的，人民就有足够的粮食；不满五十日的，少一日便缺一斗；超过五十日的，多一日便多一斗。
《汜胜之书》曰：种伤湿郁热则生虫也。
取麦种，候熟可获，择穗大强者斩，束，立场中之高燥处，曝使极燥。无令有白鱼①；有辄扬治之。取干艾杂藏之，麦一石，艾一把。藏以瓦器、竹器。顺时种之，则收常倍。
取禾种，择高大者，斩一节下，把悬高燥处，苗则不败。
欲知岁所宜，以布囊盛粟等诸物种，平量之，埋阴地②。冬至后五十日，发取量之，息最多者，岁所宜也。
崔寔曰③：平量五谷各一升，小罂盛，埋垣北墙阴下……余法同上。
《师旷占术》曰④：杏多实不虫者，来年秋禾善。五木者⑤，五谷之先；欲知五谷，但视五木。择其木盛者，来年多种之，万不失一也。
【注释】①白鱼：蠹鱼也叫白鱼，非此所指。在同一个麦穗中，后期开花的小穗，由于养分不足，常结成细瘪的麦粒，俗称麦余。麦余本身既不好作种子，而且其颖壳不易脱落，杂在种子中容易引起变质和虫害，所以必须除去。石声汉《农桑辑要校注》据山东同志说，山东地区将麦穗上最后两个空小穗叫做白鱼，因为颜色白，形状像鱼尾。②埋阴地下《辑要·收九谷种》据《要术》转引《汜书》尚有冬至日窖埋一句，明以前《要术》各本无此句，清代的《学津》本、《渐西》本据《辑要》补入。唐韩鄂《四时纂要·十一月》试谷种引崔寔法也是冬至日埋藏。原文有发取日而无埋藏日，此句宜有。③《四时纂要》引崔寔此条列在十一月，则该是崔定《四民月令》文，在十一月。《四时纂要》引文除记明冬至日埋藏外，其他亦稍有异文。余法同上是贾氏简括语，指与《汜书》所记的冬至后五十日，……岁所宜也相同。④《师旷占术》：《隋书·经籍志三》五行类著录有《师旷书》三卷，又注称梁有《师旷占》五卷，亡。《要术》所引《师旷占术》和《师旷占》当是同一书而流传异名者。书已佚。此处所引《师旷占术》，《御览》卷九六八杏引作《师旷占》，只有五木者以上二句，脱禾字；卷八三七谷引较全，但有脱误。《类聚》卷八五谷亦引作《师旷占》，与《要术》相同，但亦脱禾字，无末句。⑤与五谷盛衰相应的五木，未必是五种木，或者如《杂阴阳书》所说的禾生于枣或杨等类，则禾与枣或杨相应，枣杨茂盛，可以多种禾（谷子）。
【译文】《汜胜之书》说：种子〔在贮藏中〕，如果有潮湿郁闭着生热，就会生虫。
收麦种：等候麦成熟可以收割的时候，选择穗子粗大强壮的，割下来，扎成把，竖立在打谷场上高燥的地方，晒到极干燥，〔打下来〕。不要让它有白鱼；如果有，便簸扬除去。用干燥的艾草夹杂着贮藏，一石麦种，用一把艾。用瓦器或竹器贮藏。以后顺着时令播种，收成常常可以加倍。
收谷子种：选择高大的，在穗子一节的下面斩下来，扎成把，挂在高燥的地方。这样的种子，长出的苗不会凋败。
要想知道年岁适宜于哪一种谷物，可以〔在冬至日〕用布袋分别装进谷子等各种谷物的种子，装时〔要用同一容器〕平平地量，埋藏在背阴的地方。到冬至后五十天，掘地取出来，再量过，看哪一种种子增涨得最多，就是年岁最适宜的。
崔定说：平平地量五谷的种子各一升，分别盛在小瓦器里，埋在墙北面的背阴地方，……其余的方法跟上面相同。
《师旷占术》说：〔今年〕杏树结的果实多，又不生虫，明年秋谷的收成一定好。五木是五谷的先兆，要想知道五谷的收成，只要看五木：看今年哪种树木长得茂盛，明年就多种些与该木相应的谷，这是万无一失的。
种谷第三稗附出，稗为粟类故
种谷：
谷，稷也，名粟。谷者，五谷之总名，非止谓粟也。然今人专以稷为谷，望俗名之耳。
《尔雅》曰①：粢，稷也。
《说文》曰：粟，嘉谷实也。
郭义恭《广志》曰②：有赤粟、自茎，有黑格雀粟，有张公斑，有含黄苍，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。又有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、擢石精、卢狗蹯之名种云。
郭璞注《尔雅》曰③：今江东呼稷为粢。孙炎曰：稷，粟也。
【注释】①见《尔雅·释草》，无也字。《尔雅·释草》、《释木》此类释文，均无也字，《要术》所引，大多有。据与贾思勰同时稍后的颜之推《颜氏家训·书证》称，当时经传多有由俗学任意加上也字的，甚至有不应加而加上的。《要术》所引各书，这类情况颇不少。②《广志》：《隋书·经籍志三》杂类著录：《广志》二卷，郭义恭撰。书已佚。从古籍引录的大量内容看，其书主要是记录各地物产的书，包括动、植、矿物，南北各地都有。郭义恭：生平事迹不详，一般认为是晋代人。据《御览》卷九六八李引《广志》：有黄扁李，有夏李，有冬李，十一月熟：此三李种邺园；有春李，冬花春熟。又引东晋陆翔（huì）记石虎事的《邺中记》：华林园有春李，冬华春熟。则《广志》的邺园显然指后赵主石虎都邺（今河北临漳西南）时所建的园苑，即华林园。石虎公元334～349在位。据此，郭义恭当是东晋人。所记黑格雀粟，格作抵御解释，是一种黑穗具刺毛的粟品种，即《要术》所谓穗皆有毛……免雀暴。此处引文中竹头茎青，明代刻本无茎字，更合适些。③郭璞（276～324）：东晋学者。所著有《尔雅注》、《方言注》、《山海经注》等，今均存。下文孙炎：三国魏经学家，受学于郑玄。曾为《尔雅》、《毛诗》、《礼记》、《春秋三传》、《国语》等作注，今均佚。此处所引都是郭璞、孙炎注《尔雅》粢，稷的注文。今本郭注稷作粟，与正文不免偏离。又此注据《要术》他处例，应列在《尔雅》正文下，此处疑有窜误。
【译文】种谷：
谷，就是稷，叫做粟。谷，原来是五谷的总名，不是只指粟。但是现在的人已经专叫稷为谷子，是习俗相沿这样称呼的。
《尔雅》说：粢，就是稷。
《说文》说：粟，是好谷的子实。
郭义恭《广志》说：有赤粟、白茎〔粟〕，有黑格雀粟，有张公斑，有含黄苍，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。还有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、擢石精、卢狗蹯等的名目。
郭璞注《尔雅》说：现在江东叫稷为粢。孙炎注说：稷，就是粟。
按：今世粟名，多以人姓字为名目，亦有观形立名，亦有会义为称，聊复载之云耳：