§§§第一节甜樱桃的生命周期与生长周期
生命周期
樱桃从种子发芽形成新的个体直至植株死亡的过程叫做樱桃的生命周期。樱桃的寿命长短与种类、砧木、立地条件、管理水平等有很大关系。中国樱桃的寿命一般可达50~70年，高者可达到100年；甜樱桃的寿命可以达到80~100年；但樱桃的经济结果年限一般在20~30年，具体说，甜樱桃树定植3~4年后开始结果，进入盛果期要10年后，单株产量约为50千克。
甜樱桃从定植到衰亡，大体经历幼龄期、初果期、盛果期、衰老期4个阶段。
一、幼龄期
幼龄期一般指从种子萌发形成新的植株到最初开花结果的这段时期。这一阶段也叫营养生长期，因为此时以樱桃的营养生长占绝对优势。
生长旺盛是甜樱桃幼龄期生长的主要特点，这一时期樱桃树不断加长加粗且生长活跃，可以达到超过1米的年生长量，一年生的枝径可超过1.5厘米，分枝比较少。营养在树体中的积累比较晚，大部分营养物质都用于器官的建造，对花芽的形成和结果不利，即使形成丛状短枝也并不能成花。
如果从经济角度看，自然是越短的幼龄期越好。形成新植株的营养器官和砧木类型对幼龄期的长短会产生直接影响。当形成新植株的营养器官为处于年幼的发育阶段（如种子）时，植株的开花结果就会较晚，幼龄期也就随之较长；而如果形成的新植株的营养器官是处于较老的发育阶段（如接芽等）时，就会提前开花结果，幼龄期也将随之缩短。通常情况下，砧木苗的幼龄期为4~5年，如果是矮化或半矮化的砧木苗幼龄期就会提前1~2年。
幼龄期在樱桃树体形成的过程中是比较重要的时期，这一时期营养生长旺盛，树势强健，根系与地上部分都迅速扩大，特别是具有顶端生长优势，通常有明显的中心干可以形成，有比较强的成枝力。此期在生产管理上应及时进行定干、整形，为促使多发枝，增加枝叶量，要采用春季刻芽、夏季连续摘心、短截等措施；还要抑制营养生长以促进营养积累，以尽量达到缩短营养生长期的目的，主要采用的办法是拉枝、扭梢。这一时期的关键任务是培养树形。
二、初果期
初果期又称生长结果期，是指植株开始结果到大量结果前的一段时期。随着樱桃树龄的增长，根系、树冠的不断扩大，根量、枝量成倍增长，枝的级次增高，其生理代谢会发生重大转化，开始由营养生长转入生殖生长，最显著的变化是植株开始开花。
进入初果期，甜樱桃的部分外围枝会保持继续旺长，而中、下部枝条则会提前停长并进行分化；中短枝及丛状枝量增加，长枝减少，相对缩短了营养生长期，提前积累营养物质，内源激素也随之产生变化，提供了一定的物质基础以备花芽分化，丛状枝的周侧和中短枝的基部的花芽量都会随着枝量的增加而增多。
这一时期，在栽培管理和修剪方面都逐渐趋于复杂，在扩大树冠、继续培养骨架的同时，要注意对树高的控制，对树势进行相应抑制，以促使其及早转入盛果期。可采取夏季多次摘心、扭拉过旺枝、对直立旺枝进行扭梢等措施，以起到对树势进行控制的作用。
如果措施得当，5~7年便能进入盛果期。
三、盛果期
盛果期又称结果生长阶段，是樱桃经济结果年限的主要部分，樱桃栽培的效益也主要体现在本期。这一时期的树冠和根系都扩展到最大程度，生长和结果趋于平衡，产量稳定且比较高。发育枝的年生长量在30~40厘米，干周继续增长，结果将树冠布满，并逐渐开始由内向外、自下而上发生转移。骨干枝的树木稳定，并逐渐减少延长生长，分枝也减少，各级骨干枝延长头逐渐转化为结果枝。
这一时期为了改善内膛光照，防止内膛枝枯死、结果部位外移等情况发生，要注意在修剪上采用短截、疏除过密枝、回缩等方法；土肥水管理上通过增施有机肥和深翻改土等方法，来增强根系的活力；通过加强花果管理并进行合理负载，以提高果品质量和维持健壮的树势。盛果期一般可延续15~20年。
四、衰老期
甜樱桃的衰老期是指从植株衰老至全株死亡。这一时期的生理特点为，随着树龄的不断增长，树体机能逐渐衰老，枝条生长衰弱，根系开始萎缩，冠内、冠下部开始有枝条枯死，产量和品质也日℃下降。伴随着各种器官和组织功能的逐渐衰退，最后全株死亡。
生产管理上应尽量推迟衰老期的到来，要注意利用潜伏芽更新骨干枝、树冠和结果枝组，要加强土、肥、水的管理，同时要加强根系的管理以促发活力。
生长周期及物候期
樱桃树的年周期生长发育规律主要有休眠和生长两个时期。
一、休眠期
从秋季落叶到第二年的春季萌芽之间的时段称为甜樱桃树的休眠期。不同树龄的甜樱桃树以及同一树体的不同部位和各器官进入休眠的时间并不完全一致。通常成树停止生长要比幼树早一些，幼树进入休眠也比较晚；芽开始休眠是在新梢停止生长后，而其他地上部分进入休眠则在落叶后；休眠最晚的部位是根颈部，它也是解除休眠最早的部位。休眠期一般分为以下两个阶段。
（一）自然休眠期
为了保证正常的萌芽生长和开花结果，甜樱桃树在落叶后需要经过一定量的低温时间，而这一定量的低温时间就叫自然休眠期。
通常以樱桃树的需冷量来计算其自然休眠期，需冷量因品种不同而不同。樱桃树的需冷量一般为0~7.2℃经过733~1400小时。进行樱桃设施栽培的关键技术依据就是需冷量，一般达到需冷量后就可以进行促成栽培。
（二）强迫休眠期
指结束自然休眠期后，因为外界环境仍处在严冬季节，而被迫进行的休眠。这一时期的结束只能等春季温度回升后，休眠期结束开始发芽。
二、生长期
（一）营养生长
枝叶与根系的生长，叫做营养生长。樱桃根系的活动是在每年土壤解冻后开始进行的，这时的根系开始向地上部分输送必要的营养、水分和激素，同时开始新根的生长。当可以达到8℃左右的日平均气温时，樱桃的芽就开始萌动，萌发叶芽后就会开始展叶，接着是一个短暂的新梢生长期，时间为7天左右，此时会有6~7片叶子长出，成为一个叶簇状新梢，长5~8厘米；新梢在开花期间的生长比较缓慢；花谢了之后，新梢就开始进入了速长期；从果实的硬核期到成熟阶段，新梢几乎完全停止生长；在果实采收后，新梢会有另一个速长期，时间约10天。
樱桃会在新梢的生长完全停止后到落叶之前，开始进入营养积累期。此时因为并没有新生营养器官的消耗，叶片的自身营养及光合产物会流向芽、枝和根系中进行贮藏，以利于樱桃树安全越冬，同时又是其第二年正常生长的保证。
一般情况下，因营养生长旺盛，幼龄期的樱桃树每年可达50~80厘米的新梢生长量，幼龄树的新梢第一次停止生长的时间要比成龄树晚10~15天，进入雨季后其新梢还会有第二次甚至第三次生长；成年树每年的新梢生长量能达到20~40厘米，因品种不同，其新梢停止生长的时间也各不相同。另外，晚熟品种的新梢停止生长的时间较晚，生长量也比较大。
樱桃新梢生长与根系生长交替进行，即新根在新梢停止生长时会逐渐增加其生长量；而在枝叶的生长旺期，新根就会逐渐减缓生长。
（二）生殖生长
樱桃的开花结果称为生殖生长，这一生长发育完全是消耗性的。
首先是花芽萌动、膨大及开花、授粉、受精，这时主要以树体上年贮藏的养分为营养消耗。为了利于营养供应与合理有效利用，此时要做好萌芽期与花期的追肥和疏蕾、疏花、疏果等工作；在谢花后，进入果实的第一次速长期，这时需要大量养分，且果实生长容易与新梢生长进行养分的竞争，所以要加强肥水供应；果实发育进入第二次速长期是在果实进入硬核成熟期，此时生殖生长占绝对优势；成熟的果实采收后，樱桃便进入了花芽的分化时期，这一时期一直到第二年开春后才会结束。在生长发育过程中，樱桃树体的营养生长与生殖生长是交替进行的，二者是矛盾的统一体。如果营养生长过旺就会出现落果和花芽分化不良的现象；而如果过多坐果则会使新梢的生长削弱，所以要通过疏花疏果、肥水管理和夏季修剪等来进行适当调节，以保证二者能够维持一个动态平衡。
三、物候期
在日常生产管理上，通常会根据生产环节将休眠期与生长期分成7个阶段，即休眠期、萌芽期、开花期、新梢生长期、果实发育期、花芽分化期、落叶与休眠期。结合樱桃的生长发育，要将各地各阶段的发生时间详细记录，上述各个时期即为物候期。
§§§第二节甜樱桃各部分特性
一、根系的种类及作用
按发生的部位不同可将甜樱桃的根系分为主根、侧根和不定根。
由砧木种子的胚根发育而成的根是主根；从主根上长出的根称为侧根，侧根上还可以长出分支；不定根是从茎基部长出的根。
按照其来源，可将樱桃的根分为实生根系和茎源根系两大类。
由种子的胚根发育而来的叫做实生根；由压条、扦插、分株等营养繁殖方式在茎上所生的不定根发育而来的称为茎源根系。樱桃栽培品种的枝条也具有一定的生根能力，可以进行扦插育苗或组织培养，也可以在嫁接部位培土刺激生根，以克服“小脚病冶。
根据根系在土壤中的生长方向，可将甜樱桃的根分为水平根和垂直根两类。水平根是向土壤四周生长的根系，起着扩大土壤营养面积的作用。垂直根是指向土壤深处生长的根系，主要有吸收土壤深层的水分、养分及固定树体的作用。一般在播种育苗时，由实生根形成的根系中，垂直根是比较发达的，其根系的分布层也比较深；由压条、分株繁殖或扦插砧苗时，由茎原根形成的根系，垂直根一般不发达，但其水平根发育相对强健，有大量的须根，在土壤中根系的分布相对较浅。
二、根系的结构与分布
砧木种类、砧苗繁殖方式、土壤条件及管理技术等都会对根系的分布及结构特点产生影响。
（一）砧木种类不同，根系的分布及结构不同
中国大樱桃有发达的根系，分布比较浅，但向水平延伸的范围很广。以中国樱桃进行嫁接的二十七年生的甜樱桃，水平根的伸展可长达11米，是树冠冠径的2.5倍还要多；考脱砧也有较发达的根系，细根、侧根多，有较强的固地性，嫁接苗生长旺盛，对土壤也有较强的适应性，相对也比较耐涝，唯独一点，容易感染根癌病。
（二）砧木繁育方法不同，根系的分布和结构不同通过播种进行繁育的砧木苗，有比较发达的骨干根，尤其是垂直根，而且其根系分布也比较广；通过压条等方法进行繁育的砧木苗，垂直根一般不发达，但水平根的发育很强健，有大量须根，在土壤中的分布较浅。
（三）土壤条件和管理水平不同，根系的分布和结构不同透气性好、土层深厚以及管理水平较高时，根量会比较大，且有比较广的分布范围，垂直生长也深。据调查，嫁接在中国樱桃砧木上的二十五年生的大紫，如果管理较好、土层较深，其根系分布主要集中在30~60厘米的土层中，其根系垂直与分布几乎比管理较差的同龄树要深1倍。如果土壤中施用了多效唑，就会对樱桃根系的生长起到一定的限制作用，尤其是施用量较多时，会有明显的“毒害冶症状表现出来，严重时甚至使部分根系死亡。芽一、甜樱桃芽的种类及其特性甜樱桃的芽属于单生，一般没有多芽并生的复芽情况。甜樱桃的芽可以按其性质，分为花芽和叶芽两类：花芽开花、结果；叶芽只展叶、抽枝。通常情况顶芽都是叶芽，而腋芽中既有叶芽，也有花芽。
（一）叶芽的特性
甜樱桃的叶芽呈尖圆锥形，比较瘦长，分布于发育枝的叶腋、各类枝条的顶端以及混合枝、长果枝的中上部。萌发后的叶芽，抽枝、展叶，从而形成结果枝与各级骨干枝，扩大树冠，增加结果部位。
甜樱桃芽有很强的萌发力，通常一年生枝的芽几乎可以全部萌发，但其成枝力相对要弱一些。不同的品种、各不同年龄的芽其成枝力的高低也会不同。从其生长发育的不同年龄看，成枝力最强的是幼树期，进入结果期后会开始逐渐减弱，到盛果期时，甚至会出现有的抽不出枝来的情况。
甜樱桃的芽具有早熟性。有一些往往是在形成的当年萌发，从而使枝条可以在一年中出现多次生长。特别是在旺树与幼树上，副梢的抽生情况也常发生。这样就为人工摘心、促使迅速扩大幼树的树冠、尽早结果，提供了有利条件。
（二）花芽的特性
甜樱桃的花芽为尖卵圆形，肥圆，比叶芽饱满。除了在花束状果枝、短果枝和中果枝上着生外，在混合枝基部、长果枝的5~8个较大腋芽，一般也是花芽。樱桃的花芽是纯花芽，即不能抽枝长叶，只能开花结果。在春天萌芽时，花芽与叶芽的这种差别会更加明显。
每个花芽会开花1~5朵，大多数开2~3朵。甜樱桃的花序呈伞形。
通常情况下，在开花结果以后，原来着生花芽的地方就会光秃。
所以，在顶端（或前部）的叶芽抽枝延伸生长的过程中，树冠内膛与枝条后部很容易出现光秃现象，从而导致结果部位外移较快。
二、樱桃芽的萌芽力、成枝力及潜伏芽的生命力将一年生的樱桃枝上芽的萌发能力的大小称为萌芽力；成枝力是指一年生樱桃枝上的萌发抽生长枝的能力。一般的樱桃都有较强的萌芽力，但不同樱桃品种其成枝力则有所不同。甜樱桃的成枝力相对要弱一些，一般情况下会在剪口下抽生出中、长发育枝3~5个，其余的芽会抽生出叶丛枝或短枝，有极少数基部的芽会变成潜伏芽（即隐芽），并不萌发。不同品种与不同年龄时期的甜樱桃，其萌芽力和成枝力也会有所差异。如雷尼、那翁、滨库等品种有较高的萌芽力，但相对来说其成枝力却比较低；幼龄期的萌芽力与成枝力都比较强，进入结果期后开始逐渐减弱，而到了盛果期以后的老树，中、长发育枝往往就抽不出来了。
樱桃的潜伏芽有很长的寿命，七十至八十年生的中国樱桃大树，当其大枝或主干受到刺激或受损后，潜伏芽就会萌发出枝条来更新以前的主干或大枝；二十至三十年生的甜樱桃大树也很容易更新其主枝，樱桃的这一宝贵特性可以较好地维持结果年龄并延长其寿命。
三、花芽的分化及影响因素
分化时期集中、分化过程迅速，是甜樱桃花芽分化的特点。正常情况下，采果后的1~2个月时间是甜樱桃花芽的形态分化期。大体上可以将形态分化的过程划分为花原基显现期、花萼原基分化期、花瓣原基分化期、雄蕊分化期以及雌蕊分化期5个时期。据研究，闭合的花蕾和花粉囊在越冬前，就已经存在于花芽中。
品种、树龄、树势、果枝类型以及各年的气候状况等对大樱桃花芽生理分化和形态分化的迟早都会产生一定影响。通常晚熟品种分化期要晚于早熟品种分化期；弱树、成龄树会早于幼树、旺树的分化期；有的停长早的枝条开始分化的时间会早于停长晚的枝条；天旱年份中分化期会早于多雨年份的分化期。
因为甜樱桃花芽分化期比较集中，且分化过程迅速，所以对营养条件的要求比较高。如果营养条件不良，就会对花芽的发育质量产生一定影响，有的甚至会出现雌能败育花朵。雌能败育花的发生，可能与植株体内激素组成的变化或雌蕊延期发育（有时10月可观察到子房，有时子房会迟至第二年3月出现）有关。雌能败育的花朵，极短的柱头，通常会短缩在萼筒内，花瓣还没有落时，子房和柱头便已经黄萎，所以完全不能坐果。在长势较强的树上，则中、长果枝及混合枝的败育花率较高，在长势较弱的树上，花束状果枝的败育花率较高。这种现象的出现一般可能跟新梢生长和花芽分化的节奏以及品种的分枝习性有关。分枝力强、长枝多的植株或品种，败育花率就比较高；反之，则败育花率会比较低。这是因为在甜樱桃果实采收后，长势壮旺的树上的新梢会出现一次速长期，此时会比较多地消耗养分，以致对花芽的发育质量产生一定影响，从而增加了混合枝基部及中、长果枝的腋花芽的败育花率。
甜樱桃花芽分化需要合适的内源激素和充足的有机营养作保证，提高有机营养水平的条件包括抑制过旺营养生长、合理负荷、保叶及充足的肥力；抑制营养生长、促进根系生长和减少负荷，有利于减少赤霉素的量和增加细胞分裂素的量，从而使细胞分裂素与赤霉素的比例加大，使芽的分化方向朝有利于花芽的方向发展。
根据甜樱桃花芽分化的特点，为了提供花芽分化所需物质，在采收之后需要及时浇水施肥，补充果实的消耗，加强根系的吸收，以促进根系的生长，增强枝叶的功能。否则，如果对土、肥、水的管理放松，就会使花芽的数量减少，从而降低花芽的质量，加重柱头低于萼筒的雌蕊败育花的比例。
一、甜樱桃枝条的种类
按甜樱桃枝条的性质，可以将其分为结果枝和营养枝（也称发育枝）两类。不同龄期，结果枝与发育枝的比例会不同。营养枝在幼树上占相对优势，进入盛果期之后，营养生长就会逐渐减弱，开始多开花结果，树体生长势也随之趋于平缓，此时抽生发育枝的能力越来越弱，发育枝几乎没有，都转化为结果枝。
营养枝没有花芽，只有大量的叶芽着生，叶芽萌发后，开始抽枝展叶，制造树体需要的有机养分，扩大树冠，形成新的结果枝。
结果枝是指同时有花芽和叶芽着生，但以花芽着生为主，第二年即可以开花结果的枝条。营养枝与结果枝的比例在不同的年龄时期各不相同。
二、甜樱桃结果枝的类型及特点
甜樱桃的结果枝按其长短和特点分
为混合枝、长果枝、中果枝、短果枝和
花束状果枝五种类型。
（一）混合枝
混合枝是由营养枝转化而来的，长
度一般在20厘米以上，仅在枝条基部的
3~5个侧芽为花芽，其他的芽都是叶
芽。混合枝既能开花结果，也能发枝长
叶，具有开花结果和扩大树冠的双重功能，但通常混合枝条上的花芽质量会比较差，坐果率也低，果实成熟晚，品质差。混合枝是初果期的主要结果枝。
（二）长果枝
长果枝一般长度为15~20厘米，除其邻近几个侧芽及顶芽是叶芽外，其余都是花芽。结果以后，中下部会光秃，只有叶芽部分会有不同长度的果枝继续抽生。一般情况，在初果期的幼树上长果枝所占的比例比较大，进入盛果期之后，长果枝的比例就会大减。长果枝的比例因品种的不同而有差异，小紫、大紫等品种的长果枝比例会较高，也会有较高的坐果率；而那翁、雷尼、滨库等品种的长果枝比例就会相对较低。因此，在栽培上应根据品种的特性，培养相应的结果枝。
（三）中果枝
中果枝的长度一般为5~15厘米，除顶芽是叶芽外，侧芽都是花芽。中果枝一般在二年生枝的中上部着生，数量不多，也不是樱桃的主要结果枝类型。
（四）短果枝
短果枝的长度在5厘米左右，除顶芽是叶芽外，其余侧芽都是花芽。短果枝一般在二年生枝的中下部着生，数量较多，花芽的质量高，有较强的坐果能力，果实品质好，是甜樱桃结果的重要枝类。
（五）花束状果枝
花束状果枝的长度很短，每年仅生长0.3~0.5厘米，年生长量很少，除顶芽是叶芽外，其余侧芽都是花芽。这类果枝是甜樱桃进入盛果期以后最主要的结果枝类型，花芽质量好，坐果率高。花束状果枝的节间极短，花芽密集簇生，开花时宛如花簇一样。其寿命较长，通常可以维持7~10年甚至更长时间连续结果，在树体发育较好、管理水平较高的情况下，这类果枝可连续结果20年以上。但如果管理不当，树体出现枝条密集、通风透光不良或上强下弱时，树冠下部及内膛的花束状果枝就容易枯死，造成结果部位外移。
甜樱桃的品种如那翁、滨库、抉择、维卡、雷尼以短果枝和花束状果枝结果为主；而大紫、小紫、养老、早红宝石、红蜜等品种以中、短果枝结果为主。甜樱桃壮旺树和初果期树中、长果枝占的比例较大；树势偏弱或进入盛果期以后的树，其花束状果枝和短果枝所占的比例较大。樱桃各类果枝之间可以随着栽培措施和管理水平的改变而互相转化。在栽培中，要根据各品种、树种的结果特性，通过合理的整形修剪技术和土肥水管理来调整各类结果枝在树体内的布局及比例，以实现壮树、丰产、稳产的目的。
三、各类果枝及果量在树冠中的分布
（一）各类果枝在产量构成中的作用
品种不同、年龄时期不同，都会使不同类型的果枝在产量构成中的作用产生不同变化。成枝力强的品种，初果期乃至盛果期的壮树，其结果量在产量构成上占重要地位的是相当数量的长果枝和混合枝。
而对于成枝力弱的品种，构成其果实主要产量的是花束状果枝。
（二）果枝及果量在树冠中的分布
品种不同、树的年龄以及修剪技术不同等，都会影响果枝及果量在树冠中的分布。有些成枝力强的品种，其二至十年生的骨干枝的枝段上，随着骨干枝枝龄的增长果枝总量也会增加。各年龄段间的结果量分布，也表现相同的趋势，即随着枝量、枝龄的增长而增加。而在一些以花束状果枝结果为主、成枝力弱的品种上，果量及果枝在树冠中的分布，比成枝力强的品种要均匀得多。
修剪技术不同时，果量及果枝在树冠中的分布状况也不一样。
放任不剪或粗放修剪时，会导致果量与果枝向树冠外围外移。而细致修剪，尤其是在经常进行更新修剪的情况下，果量与果枝就会比较均匀地分布在树冠中。
叶及叶幕
一、叶片及功能
春天樱桃萌芽展叶，根据品种不同，颜色也各异，有浅紫红色、淡红色、紫红色等。叶片随着叶龄的增加，逐渐变为绿色、深绿色，叶的背面生有白色短绒毛，整体呈淡绿色。甜樱桃大部分品种为大型叶，叶片大多呈长椭圆形，长8~10厘米，宽6~10厘米。因品种和着生枝条的种类不同，叶片的大小也不同。一般短果枝上的叶片都较小，而且大小差异较大。叶的面积大，就会形成饱满的花芽，第二年的坐果率就会高。一般情况下一个果必须保证有2~3片叶，100平方厘米以上的叶面积，才能对结实率和果实品质有较高保障。
每个樱桃叶柄上都会有1~2个蜜腺体，在生长旺盛的季节，会有透明的蜜汁从蜜腺体内分泌出来，蜜汁分泌随着腺体的老化而结束。果实的颜色与蜜腺体的颜色有一定的相关性。
一旦展开叶片，光合作用就会开始，总叶片的生物学产量与单位面积叶片的光合效率是果实产量的基础。单位面积叶片的光合效率受树体生理状态和多种外界因素的影响。
樱桃是喜光的植物，充足的光照是其合成更多的光合产物的来源。甜樱桃的光补偿点为400勒克斯，饱和点为（40~60）伊103勒克斯；叶片同化率在15~35℃时较高，25℃时可以达到最大值，如果超过30~35℃就会迅速下降；叶片的光合作用在二氧化碳的浓度从0增加到600毫克/升时会迅速提高，光合作用的饱和点是二氧化碳浓度到800~1000毫克/升时；叶片的营养状况也是光合速率的重要影响因子。
二、展叶后叶幕形成
在樱桃开花期之前的1周左右是樱桃的展叶期，随着新梢的初期生长，逐渐展开叶片，叶面积也在逐日扩大。谢花之后，叶片数量随着春梢的迅速生长而不断增加，叶片面积也迅速扩大。叶面积的增长速度在果实硬核期前后开始渐渐趋缓。一般到5月中下旬，春梢中下部的叶片就会生长；而随着新梢的生长，新梢中上部的叶片会依次展出。通常情况下，新梢加长生长停止后叶片面积的扩大也就停止了。花束状果枝上的叶片，其最终叶面积大小及生长节奏，一般与长枝春梢基部的1~3片叶相近。
在北方落叶果树中，甜樱桃全树的总叶面积和叶片数量属于中等类型，要比苹果、梨等仁果类果树低，但比桃、李和杏等核果类果树要高。
因品种和整形方式的不同，树冠中叶幕的分布方式各不相同。
通常成枝力强、离心生长迅速的品种，其树冠中外部的叶幕量就会比较大；而成枝力弱、离心生长缓慢的品种，树冠中叶片的分布就会比较均匀。层性明显的树形和品种，整个叶幕层性分布就明显；放任生长的树以及层性差的品种，则叶幕的层性分布也就差一些。
一、花器特点
甜樱桃每个花芽中会有花朵1~5个，一般以2~3朵为多，可以坐1~3个果，是一个小花序。每一朵花由花柄、花萼、花瓣和雌蕊、雄蕊组成，每朵花有40~42枚雄蕊，每个花药有6000~8000粒花粉，花粉粒有的是三角形，但多数是长椭圆形，一般花粉粒的长径为42~43微米，短径为27~27.5微米，在果树中属大花粒。
吸水后的花粉粒会膨胀成球形，有的花粉粒吸水后不膨胀是因为发育不完全。如果夏季高温干燥，第二年一朵花就会有2~3个雌蕊出现。
樱桃会有雌蕊退化、子房和柱头因萎缩而不能结实的情况发生。
甜樱桃的花通常有四种类型：雌雄蕊等长、雌蕊高于雄蕊、雌蕊明显低于雄蕊、雌蕊缺失，前两种情况可以正常坐果，后两种情况为无效花，不能坐果。与其他落叶果树相比，甜樱桃花粉量少。
二、开花特性
从樱桃的花芽萌动到花瓣脱落一般分为花芽膨大期、露萼期、露瓣期、初花期、盛花期和落花期6个阶段。当日平均气温达到12℃以上时樱桃开始开花，花期通常持续7~14天。品种、树龄、树势、果枝类型以及天气情况的不同对樱桃开花的迟早和花期的长短都会有所影响。从不同树龄、树势看，大树、弱树花期较早，幼树、壮树花期较晚。在同一株树上，一般树冠中上部的花要比下部的花开得晚；短果枝、花束状果枝的花要比长果枝、混合枝上的花早开。另外，春季温度低的年份开花晚，花期较长；春季温度高的年份开花早，花期较短。早春的霜冻对开花期早的樱桃，会有较大影响。从萌芽、开花到果实生长的不同发育时期对低温的耐力各有不同，其致害临界温度分别为：花蕾期-1.7℃，开花期和幼果发育期-1.1℃。樱桃开花期要注意防霜、防寒，并作好防风、防旱准备，以保障其正常萌芽开花。
三、授粉受精
樱桃开花后数小时内，花药就会破裂随之释放出花粉。在樱桃花开放4天之内，雌蕊的柱头都保持着最强的授粉能力，5~6天授粉能力中等，7天后便几乎不再有授粉能力。大多数大樱桃品种的自花结实率很低，可通过蜜蜂、壁蜂和人工等协助其完成授粉。
樱桃约需要48小时，来完成从开花、传粉到授粉的全过程，有时可能会延长到2~3天。樱桃授粉过程中，当具亲和性品种的花粉落在柱头上后，就会开始萌发。花粉萌发后，原生质连同其内壁从萌发孔向外突出，然后伸长成为花粉管；花粉管萌发后，一般在2~3天内就能经过柱头的细胞间隙进入花柱，然后再需要2~4天才能穿过中果皮到达胚珠，从珠孔经珠心进入胚囊；在胚囊中花粉管顶端破裂，放出两个精子，其中一个精子与两个极核结合发育成胚乳，另一个与卵细胞结合形成合子，以后发育成胚。
一、果实的构造
经过授粉受精后，樱桃花的子房就发育成了果实。樱桃的果实由外果皮、中果皮和内果皮3部分组成。在果实发育的初期，果皮是软的组织；进入硬核期，内果皮会硬化为坚实的种壳，保护着种胚。而中果皮就会发育成果肉，主要由薄壁细胞组成，是果实的可食部分。甜樱桃果重的88%~94%为其可食部分，大大高于中国樱桃的可食率。1层角质层、1层表皮细胞和1~2层下皮细胞组成了果实的外果皮。果实的外表皮有许多气孔，一般每平方毫米有10~15个，不同品种其气孔的密度也不同。
二、果实的生长规律
樱桃的果实发育期是指从授粉受精后子房开始膨大直到果实成熟。樱桃的果实发育期很短，通常只需要30~50天。栽植区域、品种不同等因素决定了果实发育期的长短各不相同。一般早、中熟品种为30~40天，晚熟品种也只有40~50天。樱桃的果实发育过程有两个迅速生长期，中间有一个缓慢生长期，故呈双S曲线。
（一）速长期
樱桃果实第一次迅速生长期是从子房膨大到果核开始木质化之前，可持续8~15天，子房壁、胚、胚乳迅速发育，果实迅速膨大，果核增长至果实成熟时的大小是这一时期的主要特征。
（二）硬核期
根据品种的不同可持续10~20天，是核硬化和胚发育期，主要特征是果实生长缓慢，果核木质化，而胚不断发育充实，胚和核壳迅速生长，核壳逐渐硬化，光合同化物主要用于种子消耗。
（三）硬核到果实成熟
是果实的第二次迅速膨大期，同时果实着色，历时约15天，这一时期果实的体积和重量迅速膨大，特别是横径加速增大，可溶性固形物含量、果重增幅等均达到最高值。据测定，果实总重量的50%~70%都是在这一时期增加的。
§§§第三节甜樱桃生长对环境条件的要求
温度
制约甜樱桃生长发育的关键因素就是温度，在特定的温度条件下甜樱桃才能正常生长、开花和结果。甜樱桃适于生长在年平均气温10~12℃的地区，要求一年中要有150~200天日平均气温在10℃以上。甜樱桃的萌芽期要求7℃以上的平均气温，10℃左右是最适宜的温度；开花期要求的平均气温为12℃以上，15℃左右是开花期的最适宜气温；果实发育期和成熟期适宜平均气温为20℃左右。果实的发育速度、果实大小和果实品质等都受发育期间平均气温高低的影响。
甜樱桃对低温适应能力的顺序是：甜樱桃杂交种耐寒能力较强；其次为软肉品种，如大紫、黄玉、早紫；再次为硬肉品种，如滨库、那翁等。除上述因素外，甜樱桃植株本身贮藏养分的含量对其适应低温的能力也有影响。
土壤
甜樱桃树体进行生长发育的基本条件就是土壤，所以园内的土壤状况对甜樱桃的生产效益有很大影响。甜樱桃适于土层深厚的壤土、山地砾质壤土和沙壤土，要求应有1米左右的活土层厚度，土壤中的有机质不能低于1%，土质疏松、透气良好、保水性较强。
pH值为6.0~7.5的土壤适宜甜樱桃生长。甜樱桃对盐碱反应敏感，如果在含盐量超过0.1%的土壤栽培，就会出现生长结果不良的现象。在透水性不良或地下水位过高的土壤中生长不良，一般在雨季最高地下水位也不应高于100厘米，在黏重和排水不良的土壤上进行栽培，就会表现出根系分布浅，树体生长弱等症状，这样既不抗风，又不抗旱涝。特别是用马哈利樱桃做砧木的甜樱桃，最忌黏重土壤。土壤中的交换性钙、镁和钾离子也会对甜樱桃的生长发育产生较大影响，在氧化镁与氧化钾含量比较高，交换性钙、镁较多的土壤中甜樱桃会生长良好。淋溶黑钙土的土壤断面中因为没有有害的盐类，所以是甜樱桃高产栽培理想的土壤。普通黑钙土中碱的盐渍化程度很弱，且有丰富的腐殖质层，土壤疏松，土质肥沃，吸收能力很强，理化性状良好，也适宜甜樱桃生长。
水分
甜樱桃是一种喜水果树，但对水分状况又十分敏感，既不抗旱，又不耐涝。土壤湿度过高时，常引起枝叶徒长，不利于结果；土壤湿度低时，尤其是夏季干旱，供水不足，新梢生长受到抑制，引起大量落果。年降水量为500~800毫米对大多数甜樱桃品种都比较适宜。土壤的含水量降到7%时，就会发生叶片萎蔫的现象；土壤含水量下降到10%时，其地上部分就会停止生长；如果田间持水量持续48小时达到饱和的状态，就容易造成沤根、涝害或死树。如果年降水低于500毫米，又没有灌溉条件，此时就很难保证樱桃对水分的需求，从而影响其生长发育。如果降水量过多，而院内又排水不良，则容易引起涝害。在果实膨大和成熟期如果过多降水，则会引起裂果。同时，因甜樱桃喜光性强，降水量过多的阴雨天会导致光照不足，影响树体发育。
从甜樱桃在全世界各国的栽培分布区来看，大都选在近沿海地带或靠近水系流域。我国甜樱桃的主要栽培区也主要分布在渤海湾旁的山东省烟台市、辽宁省大连市等地区。因为这两地都靠近海，年降水量在600~900毫米，气温变化波动小，空气也比较湿润。
樱桃和桃、杏、李等核果类果树一样，根部需要浓度较高的氧气，因为它们对缺氧非常敏感。如果土壤黏重，排水不良，就会导致土壤中的水分过多，从而造成土壤中的氧气不足，而对根系的正常呼吸作用产生影响。更为严重时会出现地上部流胶、烂根等状况，甚至导致树体因衰弱而逐渐死亡。若土壤中的水分不足，则常会引起树体早衰，形成“小老树冶，而使产量降低，果实品质也较差，同时，夏季干旱还会引起严重落果。因此，在常有春旱的地区，果实发育期间要注意灌水。
甜樱桃年周期内各个生长发育期对水分的需求状况也各有差异。
果实发育需水的临界期是在果实发育第二期（硬核期）的末期。此时，如果出现干旱少雨天气，要适时进行灌水，才可以保证果实的正常发育。在果实发育期，如果前期干旱少雨但又没有浇水，而在接近成熟时偶尔浇水或有降雨，往往会造成裂果而降低果实品质。
所以，对既不耐涝又不抗旱的甜樱桃，尤其是在我国春旱夏涝的北方，春灌夏排是生产管理中进行水分管理的关键。
光照
甜樱桃是喜光树种，在光照条件、管理条件良好时，树体健壮，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色好，果实糖度高，酸味少，且果枝寿命长；相反，如果光照条件差，树冠外围的枝梢就容易徒长，冠内的枝条比较弱，花芽发育不充实，坐果率低，果实成熟晚，果枝寿命减短，结果部位外移，果实品质差。因此，必须在光照条件良好的阳坡或半阳坡建立樱桃园，同时采取适宜的栽植密度和进行合理整形修剪，使其保持良好的通风透光。
风
风对樱桃栽培影响很大。严冬大风易造成花芽受冻，枝条抽干；花期大风易将柱头的黏液吹干，从而影响昆虫授粉；秋季如果遇到台风，则会对樱桃造成更大损失。所以，如果在有大风侵袭的地区栽培甜樱桃，一定要营造防风林或选择小环境良好的地段建园。