由于冬春茬栽培是在一年当中最冷季节进行生产，特别是近年来极端低温天气、暴风雪天气较多出现，因此一定要选择技术参数优良，升温快、保温好、结构坚固的温室。本任务要求根据不同茄子特性和环境特点制定相应的生产方案，能按照生产计划和生产技术规程，组织指导与实施茄子生产，并总结、分析、完善其生产程序和生产技术。
实践操作
工作任务2.1 种苗繁育
一、种子处理
1．时间选择8、9月份
2．品种选择宜选用耐寒、耐弱光、生长势强、坐果能力强、抗病、丰产、果色亮丽、果形匀称的中晚熟长茄品种。
3．浸种消毒
温汤浸种：晒种1~2天后，用热水（55~60摄氏度）浸泡15~20分钟，自然冷却。
药剂浸种：温汤浸种之后的种子放入800倍的高锰酸钾溶液（水：高锰酸钾=800：1）中浸种15分钟，取出，用清水反复清洗，尽量将种子表面黏膜冲掉，凉开后，待种子之间互不粘连，即可播种。
注意：温汤浸种温度最高不要超过60摄氏度，最低不能低于52摄氏度。
4．催芽将浸种消毒后的种子沥干水分，用干净湿纱布包好，置放于25~~30摄氏度条件下16小时，20摄氏度以下8小时，每天用清水淘洗种子1~2次，约经4~5天发芽后即可播种。
注意：若遇恶劣天气不能及时播种时，应将种子放在5~10摄氏度低温环境下，保湿待播。
二、基质配制
1．土壤消毒一平方米苗床，用70%安泰生6克和50%福美双6克（80%的多菌灵8克），伴5~7.5千克过筛干细土，混合均匀。
注意：一定要土壤消毒，这是防治苗期猝倒病和立枯病及茎基腐病最有效的方法。
2．基质育苗混合基质可以使各种基质间优缺点互补，为作物提供营养充分、水分适中、空气持有量大的生态环境。基质混合以2~3种混合为宜，pH值5.5~6。常用的混合配方有：
草炭：蛭石：珍珠岩=2：1：1
蛭石：珍珠岩=2：1
三、苗床准备与播种
1．育苗床育苗播种前，选择一个苗床作为育苗床，1/3药土撒床面，然后播种，每平方米播种量35~40克，最后将2/3的药土均匀敷在种子上面，厚度为一厘米左右。种子在两层药土中间，不需铺地膜，排除病菌早期危害，以利于培育无病壮苗。根据播期和当年气温高低搭小拱棚，棚膜用透光率低的旧棚膜即可。
注意：覆土厚度是一厘米。低于0.8厘米，出苗快，戴帽苗，覆土厚，出苗慢，长势弱。
2．基质育苗播种前，选择72孔的穴盘，先把基质充分湿润，含水量达60%为宜（用手抓一把，手握成团，指缝泌水，但不滴水，松开散落）。打孔深度1厘米左右，同时喷洒800倍液的百菌清药剂防病，把催好的种子播进去，覆基质，抹平，再喷洒800倍液的百菌清药剂，排除病菌早期危害，以利于培育无病壮苗。根据播期和当年气温高低搭小拱棚，棚膜用透光率低的旧棚膜即可。
3．分苗以8~10厘米的株行距移栽幼苗，分苗后浇透水。前期提高昼温至25~30摄氏度，夜温15~18摄氏度。缓苗后降低温度，白天25摄氏度，夜间15摄氏度，最低不能低于10摄氏度。茄子苗龄多在80天以上，由于苗龄长，后期易脱肥，可采用0.3%磷酸二铵根外追肥。
工作任务2.2种植
步骤1定植前的准备
闷棚消毒：每立方米温室或棚室，用硫黄粉4克，加80%敌敌畏0.1克和锯末8克，混匀后点燃，密封温室或大棚24小时，然后开口放大风。
整地施肥：亩施生物活性菌有机肥2吨/亩，复合肥50千克/亩或亩施优质农家肥5000千克，粪土混匀耙平，并按55厘米行距开10~15厘米深的定植沟。亩施磷酸二铵20千克，硫酸钾30千克，施肥后覆土5厘米（要躲开滴水线）。
步骤2定植以25~30厘米株距摆苗（注意避免苗坨破碎引起的缓苗慢），随后在沟内浇足定植水，渗后培土成垄。第二天覆膜，用1.0~1.2米宽地膜，一次扣两垄，拉成与垄同长，然后用刀片在每个植株位置划成纵口，将苗从口中引出，最后拉紧地膜，用土压严，封好定植口。
工作任务2.3田间管理
水肥：定植后3~4天浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗，到门茄瞪眼时（13天左右）开始暗沟灌水，地温达到18摄氏度后，明暗沟均可灌水，但要注意放风排湿。门茄瞪眼时，亩追施尿素10~15千克或磷酸二铵10千克，每隔20天追一次。也可用大民“绿兴”或“云大120”根外追肥。
整枝打叶：采用双干整枝。门茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干。一般到第7个果摘心，以促进果实早熟。门茄瞪眼时打掉基部3片叶，以后随着植株生长，逐渐打掉底层叶，利于群体通风透光。
工作任务2.4病虫害防治
1．茄子黄萎病
发病特征：茄子黄萎病，定植后不久即会发病，遇低温定植，发病早且重，但以坐果后发病面积最大，病情最重。发病初期植株半边下部叶片近叶柄的叶缘及叶脉间发黄，后渐渐发展为半边叶或整叶，叶缘稍向上卷曲，有时病斑仅限于半边叶，引起叶片歪曲。早期发病茄株呈萎蔫状，早晚或雨后可恢复，后叶片变为褐色，全株萎蔫，叶片脱光，整株死亡。严重时，往往全叶黄萎，变褐枯死。该病多数为全株发病，少数仍有部分无病健枝。发病时：多由植株下部向上逐渐发展，严重时全株叶片脱落。发病株矮小，株形不舒展、果小，长形果有时弯曲。纵切根茎部可见到木质部维管束变色，呈黄褐色或棕褐色。
发病规律：茄子的黄萎病是真菌浸染引起。病菌以休眠菌丝、厚垣孢子和微菌核随病残体在土壤越冬，成为翌年的初浸染源。病菌通过混有病残体的肥料、带菌土壤和茄科杂草，借风、雨，人、畜及农具传到无病田。第二年病菌从根部的伤口或直接从幼根表皮、根毛侵入，后在维管束繁殖，并扩展到枝叶，该病在当年不进行重复浸染。发病最适温度为19摄氏度~24摄氏度，菌丝、菌核在6摄氏度时10分钟后致死。一般气温低，定植时根部伤口愈合慢，利于病菌侵入；地势低洼，施用未腐熟的有机肥，灌水不本当及连作地发病重。
防治方法：与非茄科或瓜类作物轮作3~4年；选用无病种子和抗病品种；施足腐熟有机肥；及时拔除病株深埋或烧毁，并在根际土壤中灌注药液消毒杀菌。种子消毒处理，种子先用冷水预浸3~4小时，再用55摄氏度温水浸种15分钟，阴干备用。定植时施药：茄苗定植时用1菌根消1000倍液浸苗根部，定植后并用此药液灌根，每株灌药液250毫升。70%敌克松可湿性粉剂500倍液，每株500毫升每10~15天一次，连灌2~3次。
2．茄子细菌性叶斑病
发病特征：主要危害叶片，病斑多从叶缘开始，从叶缘向内沿叶脉扩展，病斑形状不规则，有的外观似闪电状或近似河流的分支，淡褐色至褐色。患部病征不明显，露水干前，手摸斑面有质粘感。
发病规律：病菌以菌丝体随病残体遗落在土中存活越冬，依靠雨水溅射而传播，从水孔或伤口侵入致病，温暖多湿的天气及通风不畅有利于感病。
防治方法：与茄科蔬菜实行3年以上轮作。并对种子采用78~85 摄氏度的热水处理；精选无菌良种，并进行消毒；对大棚和土壤进行杀菌消毒；实行全方位地膜覆盖，防止浇水过大，并及时通风排湿；发病初期，可喷施叶叶青可湿性粉剂50％1000倍液，每隔7~10天喷1次。
工作任务2.5 采收
采收：以萼片与果实连接处无白色环带时采收，早熟品种开花20~25天后就可采收。
任务2塑料大棚茄子生产技术
任务分析
早春大棚茄子生产对调节早春蔬菜、淡季供应以及增加蔬菜花色品种起了重要作用。茄子是喜温作物，其各个生长期对温度要求比番茄、大椒高2摄氏度左右，因此保护地茄子生产难度更大。本任务要求根据不同茄子特性和环境特点制定相应的生产方案，能按照生产计划和生产技术规程，组织指导与实施茄子生产，并总结、分析、完善其生产程序和生产技术。
实践操作
工作任务2.1 选择品种：
由于茄子育种起步较晚，目前北京地区尚缺乏保护地专用品种，种植面积最大的品种为北京七叶茄。其特点是中早熟、生长势较强，适合保护地和露地早熟栽培。其果实肉质致密，品 质好，符合北京地区的消费习惯。该品种经北京市蔬菜研究中心提纯复壮后，植株株形整齐 、紧凑，叶色深绿；果实紫黑发亮，商品性能很好。
工作任务2.2培育壮苗
一般要求在加温温室或日光温室铺地热线育籽苗，待 长出2片真叶时分苗至日光温室中。
步骤1营养土的配制
播种床由于播种密度大，在单位面积内从床土中吸收水分和矿物质总量比较大；另外，根系 密集，其呼吸作用对氧的要求比较严，所以播种床的营养土必须透气性好，含有幼苗生长所 需要的各种营养成分。一般取肥沃的田园土5份，腐熟马粪4份，炉渣1份。另外，每立方米 加入磷酸二铵2千克，充分混合、碾碎、过筛，即做成床土。
铺床：每亩地需播种床面积1.5m2。铺床方法是，先铺一层黏重土壤，耙平踩实，上面 铺3~5厘米的营养土，然后浇透水，将催过芽的种子均匀撒播在床面上，再覆盖1厘米厚的营养土。床面支小拱棚，覆盖地膜，既保持水分又利于提高温度，促进出苗。
步骤2种子处理
茄子种子可采用温汤浸种，也可用药剂处理，以达到消毒的目的。其方法是，将种子放入55 摄氏度水中，不断搅拌，直至降到室温，或用高锰酸钾1000倍液处理15~20分钟。茄子浸种时间 为10~12小时，要求不断搓洗种子，把黏液除掉，以加快吸水和呼吸，促进发芽。浸种完毕 ，用清水清洗干净、沥干，再进行催芽。
步骤3催芽
将种子包于干净湿布中，放于28~30摄氏度的地方催芽。若采取变温处理，每天16小时30摄氏度和8 小时20摄氏度交替变温处理，则出芽整齐、粗壮。
步骤4幼苗期管理
播种后密闭保温，尽量提高苗床温度，促进出苗。待80%出苗后，打开地膜放风，降低温度 和湿度，防止猝倒病发生。茄子易发生带帽出土现象，可用喷雾器于傍晚把种壳喷湿，让籽苗夜间脱帽。也可在种子拱土时，均匀撒一层细土，既防带帽出土，也能防止出苗拱土而引 起的漏风现象。幼苗期，白天温度应维持在25~28摄氏度，夜间温度15~18摄氏度。待长出2片真叶 时即可分苗。分苗前一天，将籽苗床浇一次透水。
步骤5分苗床的准备及分苗
分苗土的制备与播种床的营养土制备方法一样。分苗床土的厚度为8~10厘米，以保证整个 苗期根系对养分和空气的需要。分苗密度为8~10厘米见方。近年来，营养钵被广泛应用到 茄果类育苗上，既可有效地保护根系，又便于操作、管理、运输。茄子育苗用直径10厘米 的营养钵较为合适。把营养土装入钵中，用手指在中央插个孔，把苗子栽入孔中，然后封孔浇透水。
步骤6苗期管理
分苗后，将床面支小拱棚以提高温度，尽快恢复根系生长，促进缓苗。一般5~7天即可恢复 生长。随后幼苗进入花芽分化阶段，要求适当降低温度，促进花芽分化，白天温度维持在25~27摄氏度，夜间15摄氏度左右。
苗床水分管理：以满足秧苗对水分的需要为原则，既不要浇水过多，也不要过分控制水分。 通过观察秧苗长势和表土水分情况酌情处理。当表土已干，中午秧苗有轻度萎蔫时，应选晴 天上午适当浇水。在秧苗正常生长的情况下以保持畦面见干见湿为原则。
施肥管理：如果床土有机肥充足，秧苗生长正常，一般不需追肥。如发现苗子颜色淡绿，秧 苗细弱，可用温水将磷酸二氢钾和尿素按1∶1比例溶解后配成0.5%溶液用喷壶喷洒，随后用 清水再喷洒一遍，以防烧伤叶片。
炼苗：定植前10天，苗床浇一次透水，第2天切坨，并把苗坨挪动，开始晒坨，晒至坨表面 见干时，向坨及土坨间隙撒细潮土进行囤苗。对营养钵育苗，只需挪动一下营养钵，以切断 伸向钵外的根系。待秧苗根系愈合后，逐渐加大通风量，降温排湿，进行秧苗锻炼，以增强 苗子的适应性。
河北地区扣棚时间为3月初，定植期为3月底。扣棚后10~15天开始整地。要求亩施生物活性菌有机肥2吨/亩，复合肥50千克/亩或亩施优质腐熟 基肥5000~10000千克，过磷酸钙50千克，饼肥100千克。先将有机肥砸碎，然后结合整地翻入土中 。定植前2天开定植沟，行距60厘米，沟深15~20厘米。
工作任务2.3定植
要求晴天上午进行。选壮苗，按株距30厘米的密度定植。根系埋土不宜过深，以和苗坨 齐平为宜，定植后随沟浇水。水量不宜过大，以免地温下降，影响缓苗。
工作任务2.4田间管理
1．温度管理定植后一周内不通风或少通风，以提高地温，促进缓苗。待秧苗恢复生长后，应适当通风降 温，以防苗子徒长，保持秧苗蹲实，叶色深紫。待进入结果期后，随着外界温度的升高和浇 水量的增大，开始加大通风量。