2．防治方法实行轮作，避免姜田连作。收获时彻底清除病残体，集中烧毁带出田外。增施农家肥，注意氮、磷、钾配比施肥，以增强植株抗病能力；严禁偏施氮肥，以免植株生长过旺。严禁田间积水，及时做好清沟排渍工作。用噻菌酮、氧氯化铜喷雾，发病初进行叶面喷施，10~15天喷1次，连喷2~3次。
四、姜叶枯病
1．真菌性病害引起的叶部病害，多从叶尖、叶缘开始发病，后向四周扩展，病斑椭圆形或不规则形，中央呈灰白色，边缘有一明显的褐色线，严重时整个叶片干枯死亡，后期病部生有黑霉层。
2．防治方法高温多雨季节发病严重，大面积发病时用各种农药防治均不能有效地控制病害蔓延。如果采取发病前施药防病有好的效果，母姜用噻菌酮500倍浸种、灌根，发病初喷雾防治，每7~10天1次，连续3次，基本上可控制后期发病。
五、姜立枯病
1，真菌性病害主要为害幼苗，初病苗茎基部靠地际处褐变，引致立枯。
2．防治方法姜种用噻菌酮500倍消毒或浸泡6小时后再种植。发现病株，及时挖除烧毁。用恶霉灵消毒种姜土壤，开始发病时用噻菌酮每7~10天喷雾防治一次，连续防治3~5次。
任务3.2 生姜常见虫害及防治
一、姜螟
1．为害症状又叫钻心虫，是危害生姜的主要害虫，其食性杂，危害时以幼虫咬食嫩茎，钻到茎中继续危害，生姜植株被姜螟咬食后，造成茎秆空心，水分及养分运输受阻，使姜苗上部叶片枯黄凋萎，茎秆易于折断。姜螟一年可发生2~4代，以幼虫蛀食生姜地上茎部。山东一般幼虫6月上旬开始出现，一直危害至生姜收获，尤以7~8月份发生量大，危害重。幼虫可转株危害。
2．防治方法叶面喷施40%毒死本乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液，或2.5%吡虫啉1000倍液等。
二、姜蛆
1．为害症状生姜贮藏期的主要害虫，也危害田间种姜，对生姜的产量和品质造成一定影响。姜蛆幼虫有趋湿性和隐蔽性，初孵幼虫即蛀入生姜皮下取食。在生姜“圆头”处取食者，则以丝网粘连虫粪、碎屑覆盖其上，幼虫藏身其中。幼虫性活泼，生姜受害处仅剩表皮、粗纤维及粒状虫粪，还可引起生姜腐烂。姜蛆对环境条件要求不严格，可周年发生。尤其到清明节气温回升时，危害加剧。田间调查姜被害率达20%~25%。
2．防治方法精选姜种，发现被害种姜立即淘汰，或用1.80%爱福丁乳油1000倍液浸泡种姜5~10分钟，以杜绝害虫从姜窖内传至田间。
任务2塑料大棚生姜生产技术
任务分析
生姜生长需温暖湿润的气候，露地栽一般在春季栽播，夏季生长，秋季收获。采用地膜覆盖家小拱棚栽培，嫩姜收获上市可提前到4月份，而采用塑料大棚在冬季栽培生姜，11月初栽种，次年2月初可采收嫩姜上市，供应春节市场。同时栽培期间无病虫为害，可不施或少施农药，配合适当选地，合理施肥等无公害蔬菜栽培技术措施，即可达到无公害蔬菜要求的标准。本任务要求根据不同生姜特性和环境特点制定相应的生产方案，能按照生产计划和生产技术规程，组织指导与实施生姜生产，并总结、分析、完善其生产程序和生产技术。
实践操作
工作任务1.1精细整地，配方施肥
大棚早熟栽培应选择地势稍高，排灌方便，土层深厚肥沃的沙壤土种植。最好冬前深翻土壤，晒白风化。定植前一个月扣棚，并深翻1次，以提高地温和降低土壤含水量，同时做好排水沟。姜产量高需肥量大，必须施足基肥，结合整地撒施优质腐熟鸡粪3~4立方米或优质圈肥5000~10000千克做基肥。在高肥水地块按60~65厘米行距开沟，沟施豆饼100千克，三元复合肥50千克，硫酸钾50千克，锌肥2千克，硼肥1千克做种肥。
工作任务1.2精选姜种，培育壮芽
步骤1 选姜
选择上一年成熟、品种纯正、块大肉厚、皮色黄亮、不干缩、无冻害、无病虫、无机械损伤、芽多、鲜嫩、茁壮的根茎做种姜。严格淘汰姜块瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的种姜，要求种姜块重达75克左右，播种量35千克/亩。
步骤2晒姜困姜
选晴天中午八九点钟，将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒，当姜肉变干、发白、稍有皱纹时停止晒种。晒种有利于发芽整齐，晾晒1~2天后，再将其置于室内堆放2~3天，姜堆上覆盖草帘促进养分分解，称为“困姜”。在晒困过程中，还应注意病症不明显的姜块，经晒困失水后，严格淘汰表皮干瘪皱缩，色泽灰暗的姜块，确保姜种质量。
步骤3催芽
对精选、晒后的姜种，用药肥素、姜瘟散、生姜宝、绿霸等农药200倍液进行浸种10分钟，起到杀菌灭菌作用，晾干后催芽，在大棚中间挖一宽1.2~1.5米，深30~35厘米的凹床，床底铺一层新鲜牛粪做酿热物，并加少量水，踏实，厚度15厘米左右，再在酿热物上覆盖4~5厘米厚的细土。最后将种姜排好放在催芽床内，种姜堆放厚度为10~15厘米，铺一层稻草，盖上塑料薄膜，上搭小拱棚保温，20天后，待姜芽生长至0.5~1厘米时，按姜芽大小分批播种。
催芽中止标准：种姜在催芽过程中要经过萌动、破皮、节部逐渐产生轮纹等过程。姜的栽植一般以姜芽具第二、三轮纹期为适宜，此期应中止催芽进入定植阶段。催芽期需45天左右。
工作任务1.3定植
大棚姜主要是收鲜姜上市，生育期相对较短，单株产量低，因此要合理密植。11月上旬定植。每畦种4行，株距25~30厘米，行距30厘米左右，每个标准棚3000株左右。定植前浇透定植水，施适量的草木灰。定植时要求种姜带1~2个短壮芽。姜芽稍向下倾斜，以利新根生长，定植后覆土4~5厘米，然后覆盖地膜，搭小拱棚。
工作任务1.4 田间管理
1．温度管理姜出苗前，密闭棚膜，以利保温；夜间需在小拱棚上加盖草帘。2月中下旬出苗后，及时划破地膜，使姜芽伸出地膜，小拱棚日揭夜盖，棚内温度不得超过35摄氏度，特别是土壤湿度较高时，更应该注意通风管理，以防徒长，3月下旬，温度升高，拆去小拱棚。5月上旬揭去大棚底模，保留顶膜覆盖。
2．追肥追肥分两次进行，第一次在齐苗后，主茎充分张开时进行，复合肥10千克/亩。第二次在植株进入分蘖期时进行，复合肥10千克/亩。
3．适时遮阳光，促进生长生姜出苗达50％时及时进行姜田遮阴，促进姜苗健壮生长。采用遮阳网遮阳，其遮阳均匀一致，不破坏地膜的完整，便于田间管理，姜苗生长势旺，
4．培土姜开始分蘖时，揭去地膜，进行除草培土，以后结合肥水管理进行多次。
工作任务1.5采收
收获分为收种姜、收嫩姜、收鲜姜三种，种姜一般与鲜姜在生长结束时收获；嫩姜可在2月中旬至4月采收上市，收嫩姜在根茎旺盛生长期，在姜块鲜嫩是提早采收，适于加工；收鲜姜一般在初霜期到来之前，在收获前3~4天浇一次水，收获时将生姜整株拔起，抖掉泥土，将地上茎保留2厘米后用手折下或用刀削去，摘取根入窖，无需晾晒。大棚姜宜早挖上市，当分蘖进行到第三、四此时陆续采收，一般在5月下旬至6月上旬始收。采收时除去叶梗、叶鞘、泥土，清洗整形后，进行包装，避免装运过程中遭碰伤、受污染。