1．饮用花草茶的益处
如果你是一个细心的人，就会发现，其实花草茶在我们的生活中已经随处可见，带给我们的益处也是巨大的。
当我们在冲泡花草茶时，我们可以看见美丽的花朵或叶子在热水中复苏，伸展开来，而随着水温的不同，不通种类的花草茶汤会展现出不同的颜色。当然，它们所散发出的纯天然的香气，更能舒畅我们的身心。芳香植物的表面，具有许多包含精油的颗粒，当热水注入时，颗粒破裂，精油随之飞散而出，这就是我们冲泡花草茶时会闻到各类香气的原因，也让我们在饮茶之前，就已先享受了一场愉快的香熏体验。
花草茶内所含各种有益成分，如单宁、维生素、矿物质、类黄酮、苦味素，以及花草茶里面溶解的诸如单宁、黄酮类、维生素、矿物质等水溶性成分，都是使用精油香薰无法摄取到的营养物质，只有饮用，这些有益成分才能被充分吸收。花草茶的种类很多，功效也大有区别：有的能让我们平静和放松；有的有益人体血管健康；有的能够清除体内毒素；有的能增加活力；有的能增强人体免疫力；有的能预防感冒；有的能改善睡眠质量……当我们喝下花草茶时，身体自然会对这种天然的饮料做出回应，进而放松身心，缓解压力。对处于繁忙状态的我们而言，花草茶不仅仅可以当作一种饮料，更可借着饮用它们而拥抱大自然，亲近大自然。一花一草，都是大自然的产物。虽然它们不像药物有立竿见影的效果，但长期饮用可使身体获得滋养。而且花草茶不像茶叶或咖啡，不含茶碱、咖啡因等让人上瘾的成分，因此完全不用担心会对身体造成不良的影响。
那么，享受健康的生活，就从一杯花草茶开始吧。
2．适合搭配花草茶的茶点
我们经常可以在电视上看到，几个互为闺密的女人在优雅舒适的环境中喝着下午茶，吃着精致的茶点，聊着各种话题，而场景可能在家里，可能在酒店，也可能在花园里。
花草茶虽然有一定的药用价值，但更多的时候，我们还是愿意把它当作茶饮来喝，并搭配一些美味的茶点，这样既达到了养生的目的，也增加了生活的情趣。
享受花草茶的时候，该如何选择与之搭配的茶点呢？我们除了要考虑味道和香气是否搭配外，还应该考虑花草茶材料上市的时节、自己的心情等其他因素。一个有经验的花草茶调配高手，总是能让自己的饮茶变成一种享受。
比如，我们工作了一上午，有些累了，来一杯清新的柠檬绿茶，搭配一小块淡淡的抹茶蛋糕，一定就会重新活力四射；下午的时候，我们喝一杯牛奶红茶，搭配几块巧克力薄饼，不仅不会长胖，还能抑制晚饭的食量，同时享受到美食和美丽；到了晚上，我们熄掉白炽灯，点上蜡烛，泡上一壶具有安神功效的薰衣草或洋甘菊茶，搭配一点儿爽口的水果沙拉或者美味的水果蛋糕，通透的玻璃茶具在烛光的映衬下，展现着朵朵美丽花瓣，那样的幸福感，只有亲身尝试过才能体会到。
花草茶高手搭配茶点的原则只有一个——让茶变得更好喝。对于洛神花（玫瑰茄）等酸味较重的花草茶，我们可以配上甜味较重的蜂蜜蛋糕。饮用本身味道比较甜的花朵类花草茶，可以搭配味道辛辣的茶点。巧克力类的甜点可以搭配薄荷茶，以冲淡甜味，让口中充满刺激性的提神香味，不能连续吃很多甜食的人可以试试。如果想吃鲜奶做的甜点，就可以搭配柠檬草、柠檬马鞭草或者是薄荷搭配的混合茶，那种清凉的感觉对胃有温和的作用，还可以促进消化。不过，并不是只有花草茶口味的点心才能搭配花草茶，普通的甜点搭配上适合的花草茶同样是一种享受。
在本书的最后，我们会介绍几种小茶点的制作，让大家在家里就能享受到花草茶和茶点带来的甜美滋味。
3．如何挑选适合自己的花草茶
在花草茶的诸多原材料中，有的是天然干燥的，有的是新鲜的。如果有条件，那么我们最好还是使用新鲜的花草材料来泡茶。在花草茶专卖店和一些花市，有很多常见的花草种子在售卖，如黄菊、迷迭香、紫罗兰、薰衣草等，我们可以选择自己种植。
必须注意的是，我们自己种植花草茶的原料时，切记不要使用化肥和农药。而一般观赏用或来路不明的花草，因为可能喷有农药，所以不适合拿来冲泡花草茶。
当然，对于很多人来说，种植香草过于麻烦，也未必有这样的条件和心情；那么可以购买干品花草茶来冲泡。花草茶制造商将新鲜花草干燥后，挑选出适合冲泡的部分，便成了消费者在市面上看到的天然花草茶。一般而言，花草茶大多是单一口味，但是也有一些是调配好的综合花草。
那么，在挑选花草茶时，我们应该注意哪些问题呢？
建议①：有信誉保证的品牌
挑选花草茶时，那些信誉好的品牌，或者是经过认证的品牌是我们最好的选择，虽然它们的价格可能稍高，但至少能够保证不使用农药和化肥。
建议②：试喝花草茶
由于花草茶的种类繁多，每一种花草茶都有独特的芬芳，一般的消费者大都对花草茶口味不甚熟悉。购买时，可以请服务人员解说花草茶的香气和味道，或是要求试喝，以免买到不合口味的花草茶。花草茶喝起来应该爽口，带有隐约的甘甜味。另外，我们在试喝花草茶时，最好不要加入糖或蜂蜜等调味料，以免喝不出花草茶原本的味道。
建议③：观察花草茶的外观
虽然市面上卖的花草茶已经经过干燥，但仍应维持植物原来的色泽，若是花草茶已经变色，则不是过期的，就是受潮、不新鲜的，一定不能购买。
建议④：仔细了解花草茶功效
在购买前，我们可以询问销售人员，了解各种花草茶的风味和功效，并评估个人需要，选择适合自己体质的花草茶饮用。因为花草茶不像绿茶或红茶那样含有咖啡因，所以不会有失眠或伤胃等副作用。
建议⑤：闻香识花草
在购买前，我们应该仔细闻一闻花草茶的味道。新鲜的花草茶带有天然的花草香气，如果花草茶味道不自然，就有可能添加了人工香料。所以在购买前，我们最好能先了解花草茶应有的味道，以免买到人工调味的花草茶。
建议⑥：注意有效期限或制造日期
由于花草茶运送过程及上架需花费一段时间，因此购买花草茶时须注意有效期限。
花草茶的保存及饮用期限以6～8个月为佳，购买前，要看清楚花草茶包装上的制造日期和有效期限。
建议⑦：先少量购买
即使是经常饮用花草茶的人，也不宜一次购买过多，以半年内能喝完为宜。偶尔饮用的人，则适合选择袋装的花草茶。
建议⑧：留心花草茶的价格
花草茶的价格差距极大。一般来说，品种是影响花草茶价格的直接因素，花草茶的产地也影响花草茶的价格。由于高山种植与采收的成本较高，因此，同样品种的花草茶，若来自高山产区，则其价格可能高于普通产地。
4．花草茶的正确储存方法
我们从茶店里购买了品质较好的花草茶，但是要经过一段时间才能喝完，那么，在这段时间里，这些精致的花草茶该怎么储存呢？让我们一起来学习一下吧！
方法①：存放在密封性能良好的容器内
由于干燥后的花草茶仍含有5％～10％的水分，故绝对不能将花草茶放进塑料袋中，因为袋子内外有温差时，袋内会产生水滴，花草茶会发霉。密封的透明玻璃罐是花草茶最好的保存器皿。同时要保证罐子清洁、干燥、无异味，这样花草茶才会防潮、防虫、不变味。
方法②：避免接触强光
花草茶要尽量放在阴凉、干燥的地方，因为经常的阳光照射会使花草茶的香气流失，同时高温也容易使花草茶变质，所以要远离高温、潮湿的环境。如果需要经常饮用，就应放在干燥的橱柜中，也方便取用。
方法③：留意保存期限
一般来说，保存良好的花草茶并没有固定的保存期限，通常花、叶等地表以上的部分可保存一年，地表以下的根、茎可保存两年左右。但我们还是建议你在一年之内喝完，那样可以确保美味与品质，因为存放时间越久，色泽和香气就越差。
方法④：不同类别的存放建议
不同种类的花草茶不要混合储存，否则容易串味儿，特别是香气较重的品种，如薰衣草。另外同种类、不同时间购买的花草茶也不要一起存放，否则会加快花草茶香气的散失。如果居家环境比较潮湿，也没有除湿设备，那么最好将花草茶放到冰箱中保存。当然放入冰箱的花草茶一定要密封好，否则很容易吸收冰箱里面其他食物的气味，让花草茶的味道变得很奇怪。
5．正确泡饮花草茶
花草茶具有美容护肤、美体瘦身的功用，可以说是专门为女士设计的，很多女士也都十分热衷于花草茶。但是，要让花草茶起到养生怡情的作用，冲泡时还需要掌握一些方法。
选择合适的器具：花草茶一半用来品尝，一半用来欣赏。一般来说，无论什么材质的茶壶，都应该选择圆形大肚子的，这样有利于花草茶在壶中舒展开。最佳的选择是用透明的玻璃茶壶来煮茶，或红或绿的花草轻柔地舒展着，随着沸水亦浮亦沉不失为一道风景线。
一定要注意的是，我们最好不要用金属器皿泡花草茶，因为金属容易和花草茶中的某些成分发生作用，从而导致花草茶失去原有的功效和味道。
温壶：用沸水将茶壶及茶杯温热，凉的茶壶无法泡出花草茶的原有风味，所以一定要将茶壶及茶杯温热。倒入适量的花草茶叶，花草茶的分量依照种类或大小而不同，但是基本上一茶壶(约500毫升)约需2茶匙的花草茶，然后依个人口味浓淡自行调整。
冲泡：先放花草茶再冲水才能让花草充分浸泡，如果冲泡的是袋装花草茶，就要先倒入开水再放入茶包。用90～95℃的水，就能把花草的香气和味道浸泡出来。若是适合煎煮的花草茶，则必须先将水煮开后，再将花草放进去，不要煮太久，以免破坏了花草茶的养分和风味。
盖上壶盖：冲入热水后，我们应该立刻盖上壶盖闷茶，闷茶和煮茶的时间为3～5分钟，茶包约为1分钟。
闻香：花草茶冲泡静置3分钟后，我们即可提起茶盏，这时候揭开杯盖一侧，用鼻轻闻，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气做深呼吸，以充分领略香气带给人的愉悦之感。这被称为“鼻品”。
品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，我们再小口喝入，并将茶汤在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”，所以饮花草茶有“一口为喝，三口为品”之说。
品尝花草茶，我们可以清饮，也可以酌量掺入糖、蜂蜜、牛奶，或放些新鲜水果切片（柠檬、柑橘等）、香料（肉桂、香草等）、新鲜花草茶的花朵和叶片等。原则上，添加物用来增强花草茶的滋味。而且我们除了用水冲泡花草茶之外，还可以选择用牛奶或酒来冲泡。另外，夏天冲好的花草茶，可经过冰镇处理再饮，口味和感觉会更加独特，如有兴趣，不妨一试。
6．饮用花草茶的注意事项
许多花草茶具有药用价值，但与其他中药一样，都有一定的适应人群，必须在医生的指导下使用。如金银花具有清热解毒、消肿止痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用；红花具有活血化瘀的作用，但若用法不当，则会则造成经血不止或心脑血管疾病，尤其可能导致孕妇流产。所以我们在决定长期饮用前，最好能找医生咨询一下，以免保健不成反致病。
“对症下药”是选择花草茶的最好方法。不同的花草茶有不同的功效：荷叶茶有减肥、解暑热、散瘀血、降血压、降血脂、化热、消水肿等功效；玉蝴蝶花、千日红、红巧梅、桃花等常喝有美容、润肤、祛斑、减肥的效果；芦荟有清火祛痘的作用；洋甘菊特别具有安神与助消化的作用，最适合餐后与睡前饮用，是容易失眠的人的最佳茶饮……想要增加花草茶的甜味，最好添加蜂蜜，因为蜂蜜同样是大自然的产物，健康且与花朵的味道搭配比较和谐。
若觉得冲泡出来的复方花草茶味道不好，则可以放入一两朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来，且因玫瑰不会跟其他的花草茶相冲突。
花草茶偶尔饮饮无妨，但几乎所有的花草茶，都不能长期、大量地随意饮用，应根据每个人的具体情况科学地选择。
7．不同花草茶的不同功效
薰衣草
薰衣草是一种紫蓝色的小花，原产于地中海地区。每年6月开花，每当花开风起时，整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪，层层叠叠地上下起伏着，极其美丽。法国的普罗旺斯与日本北海道的富良野就是因为薰衣草而驰名世界的。在药用和食用价值上，薰衣草被誉为“百草之王”，它香气清新优雅，性质温和，是公认的最具有镇静、舒缓、催眠作用的植物，能舒缓人紧张的情绪、镇定心神，平心静气，愈合伤口，去疤痕，控油，消炎，使用方式也多种多样。
莲子心
莲子心是成熟莲子种仁内的绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。民间常用以泡茶饮，能清心火、止遗精，心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，食之最宜。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以强健骨骼和牙齿外，还能促进凝血，使其某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄，总要用荷叶露珠冲泡莲子心茶，以养心益智，调整元气。