房主把蒸熟的包子送上房顶，由匠人师傅从梁上往下抛撒，让人们在地上争抢。东家送上包子、师傅撒包子、下面人接包子都赞诗，送包子赞诗：“双手捧出一大盘，十指尖尖端金盘。一步行来二步前，三步来到云梯边。上一步升一级，正月元宵送春意；上二步升二级，二月桃花满树喜；上三步升三级，三月菜花黄满地；上四步四季红，四月柳花乐融融；上五步五登科，五月荷花迎白鹤；上六步六六顺，六月稻花香煞人；上七步七竹贤，七月金花插台前；上八步福禄寿，八月桂花好酿酒；上九步久久长，九月菊花满园香；上十步十大全，十月雪花喜团圆。我在云里你在楼，请我大师接馒头。”梁上师傅接包子时回诗：“你在云里我在楼，双手接过大糖包。九冬十月下麦种，来年丰收好兆头。麦子挑进石磨房，磨出面粉白又亮，做成包子上笼床，送我师傅上栋梁。”师傅接过包子往四周抛撒，一边撒一边赞诗：“一手包子落在东，贺喜主东建新宫；二手包子落在西，奠定新基笑嘻嘻；三手包子落在南，新屋迎祥合家欢；四手包子落在北，万顷良田从此得。”
梁木定位要垂梁，用红布缝成三角袋，袋子装上谷子、豆子、瓜子、花生等五种种子，以及金银元宝，连带剪刀、镜子、尺，竹篾做的米筛和两把蒲扇，垂吊在红梁中间。五种种子寓示繁衍不息，代代相传，子孙无穷无尽。剪刀金银镇邪；镜子照妖；尺是量具，寓意祖宗相传，历史延绵，丈量不尽；米筛洞眼万千，能辨人妖，邪恶魅魑不敢进屋；蒲扇扇走阴风邪气。
华厦落成，房主要摆上梁酒席。坐席有规矩，所谓一铁二木三泥匠，是指铁匠要坐首席。但是一般房主摆宴不请铁匠师傅，则是一木二泥三石匠，以表示对匠人帮忙建房的感谢。
新屋建造、装修后，在入住以前，房主要请道士诵经治邪，俗称打土皇灯。用团箕盛米，六升六把，在米中写一个大“田”字，用汤匙五把，装入食油和灯芯，点上灯，分别放在“田”字的四角和中心点。把团箕先后放在新屋的东南西北四角，点燃香烛，鸣炮，杀鸡祭血，道士对着墙角又敲木鱼又碰铃，又念咒语又诵经，最后在墙角上贴上一张印有咒语的符。打过土皇灯的新宅，人们认为无煞无邪，吉星在户，平安如意。
新屋建成后，择吉日迁入新屋居住，叫“过火”。迁入前一晚，将柴米油盐、坛坛罐罐等先行搬入新屋。过火这天凌晨，主人从旧居点火把、提香炉灰置于新屋灶膛和厅堂香几上的香炉内，意为“不断香火”；主妇提猪食盆，家人端算盘及文房四宝、炊具、楼梯等进入新屋，燃香烛，放喜爆，合家向屋上厅的家神跪拜。当日设宴款待宾客，亲友或送对联，或送新用具；来客进门，声声祝贺“人盛财旺，长发其祥”。
旧时农村民居结构一般是为2厅4—6房。后厅或左边第一间多做厨房，砌大灶，摆碗柜，置水缸，空间大的设谷仓。前厅是接待客人、日常活动空间，上方设一长马鞍形香案，两边有柜子。香案上，中间竖一面大镜子，叫太平镜，镜前置香炉，两边摆烛台；左右分置座钟、帽瓶、祖先瓷版肖像、大花瓶等。旧时代，香案下摆放“天地君亲师”牌位，今已废，只在山村还偶有见。香案正中下方，放一张八仙桌，平时，靠里一方移进香案下，来客时，可以抬出。八仙桌左右各置一把扶椅，来客时，主人与客人分坐。香案紧贴宝壁，宝壁上大多数人家要悬挂或张贴一幅大彩图，一般人家是福禄寿禧之类的风俗图画，现在多为印刷品。大户人家或读书人家喜欢悬挂用宣纸彩绘的山水花鸟图，图两边配一副对联，显得室内雅气。宝壁柱不论贫富，都有一副楹联，有的是木板鎏金固定的，有的是新春时红纸春联。厅堂下方放木制鸡笼、常用锄铲、禾担、竹竿等用具；大门后有草扎扫把。两边住室内，主要摆木架床，床边有踏凳，大衣橱、箱笼、梳妆台，台上置梳妆盒。房门后放尿桶。楼上多堆放柴草、杂物。
一般的农户家庭两边的厢房大多是作为卧室。长辈住左厢的前房，长子住右厢的前房，其他人住后房。吉安民居很少有固定的储藏室，粮仓大部分人家设在楼上，酒瓮堆放在房间，卧室与堆放杂物几乎混在一起，包括尿桶也杂在一块，所以经常出现晚上黑灯瞎火去舀酒，结果舀上了尿的笑话，是居住习惯所造成的。
吉安民间住宅，几乎都有庭院，只是大小不同而已。有的家庭把厨间建在庭院里，避免主房被烟燻染。庭院中，人们喜欢栽种一些本地的水果树，如枣树、石榴、橘树、李子树等。由于大部分住房座北朝南，庭院的门的开向就要讲究，一般是朝南，但不允许与主房大门在一条直线上。吉安的庭院门更多的是开向东面，紫气东来的思想影响很大。特别是村落大多是依山傍水，又选择山势延宕东面的多，院门朝东，山有笔型的形状多，人们祈望能得到文运，子孙能读书。这种习俗心理反映非常明显。
住宅大门前没有庭院的，前有住宅，如果大门对上前后门，或窗户，或两宅之间巷道，一般在大门前建一座照壁。照壁有避邪镇煞作用，这是民间众所周知的事，也是吉安民间居住民俗的一种心理表现。有时前后屋离得太近，建不了照壁，便在大门上面或窗上面挂上一面小镜子，柏树叶等物，它同样有治煞作用，可以庇护全家老少安康。
第四节 医药治疗
吉安山多，山中盛产草药，草药成为吉安自古来一宗重要的物产，采药、制药、配药、治疗，便形成了这一方面的习俗，包括售药习俗。
吉安的山民，大多都能识别一些草药，能采能自用，至今仍是如此。在旧时代主要依靠中医治疗为手段，草药必然成为一种产业，产业的各过程，就是医药习俗的表现。
一、草药
1、采药。采药的习惯，更多是家族式的，甚至家庭式的，是所谓的祖传秘方。上山采药，同去的人一般是家人或族人，采的是相同的药，互相之间全有数，知道采什么药，作用是什么。采药是一件很危险的活动，要挖石攀岩，常遇毒蛇虫噬，采药时有不少禁忌，不乱说话，不大声呼喊，不随便撒尿。草药的生长有方位区域，采集时不可全尽，留下幼小的生长发展。
2、制药。制药是从事草药行业最重要的一环。药物的真实直接影响医疗，不以假充真是制药的最基本的道德底线。草药的洗刷、风吹日晒，不用药物有不同的要求，该阴干的不能日晒，该曝干的不能焙制，才可以保证药性。制药直接关系到药的成色、切药、碾药的效果，因此，吉安民间制药常挂在嘴边的话是：“术遵岐伯，法效雷公”，在炮制过程中，认真对待选、润、洗、燥、炒等技法，使药材货真可靠。
3、售药。过去吉安民间草药的销售渠道比较多，除了村坊自采自制自医的乡村郞中外，主要的是采取结成药帮形式，成批成批用船往外售。各山势走向不一，高度不一，所产药材相对集中，因此各地的药材就形成特色，各县城开设的药铺，一方面为当地百姓提供药材治疗；一方面以收集药材作贩卖生意。樟树号称“药不过樟树不灵”，自古为国内三大药帮之一，与川帮、京帮齐名，吉安成为樟树药帮的重要药材的支撑地。也因为地相邻，吉安的药业十分发达，所以在售药上，也形成一种风气。比如凡有生意伙计上门，必敬以烟茶，以酒饭相待，对老客户更不能怠慢，货多时照价收，稀缺时也一如既往相待。
二、医疗
由于过去医学不发达，人们对自然科学了解不够，医疗技术大多依据传统方法来进行，比如一年时岁节令有不少医疗保健的习俗。正月初一，成年人不准乱讲话，不准打骂人，这样一年中就能避免大灾大难。春社日，全民祭祀土地神，必须饮中和酒、宜春酒，不能酩酊大醉，可以医治耳疾，吉安民间称治聋酒。此俗流传至20世纪70年代。端午节制雄黄酒，在小孩额头上、肚脐旁搽抹，可以防病；成年人饮少量雄黄酒。这一天，乡民一定会熬野艾等中草药合成的汤，男女老少皆用汤沐浴。用干艾叶炙肚皮，男人可免疫防病，儿童可治消化不良。夏至前不入河水池水中洗澡，因为水太凉，病痛容易从肚脐眼中侵入。夏至节一过，方可入河池水中洗澡。
吉安人的医德是出了名的。传统从医的人，其道德品质都是了不起的，民间有时把医德看得比医术还重要。明代末年，吉安城有个叫胡卓人的，开药店，他常往广州购药。有一次，路过广东岭南山地遇到一位年轻的患麻风病的姑娘，胡卓人产生怜悯之心，带她来吉安治疗。当时没有治这种病的特效药，胡卓人是卖药的，只能自己掏钱请人来给姑娘治病。三年过去，病情没有好转。那姑娘感到恩人已尽了力，自己想寻短见，不再拖累恩人。当时胡卓人正在药铺院子里用大酒缸泡酒，风吹日晒，那酒缸像是污水，麻风女心想喝此污水一定能毒死自己。结果人没毒死，却把麻风病治好了。姑娘回到广东后，此事传遍广东远近，从此广东人最信得过吉安人。实际上，胡卓人在泡药酒时，酒香味吸引了蕲蛇，一条大蕲蛇掉下去，浸泡后能驱风祛湿，对麻风病产生了疗效，从此就有了吉安著名的“胡卓人蕲蛇药酒”。