书城养生不生病的吃法:让儿童远离疾病
3758300000005

第5章 这样吃,可防止儿童厌食(2)

食物对健康的积极作用

山楂有消食健胃的作用,可行气活血,治疗痢疾,降低血压,刺激消化液的分泌,对于积食或脾胃虚弱引起的厌食症,有很好的疗效。山楂能够散淤血,对于跌打损伤有一定的辅助治疗作用,还能够驱除体内的寄生虫。经常食用一些山楂制品,能够增强食欲,改善睡眠,促进骨骼和血液中钙的稳定,防止动脉硬化及心脑血管疾病,促进心脏活力,降低胆固醇。对于因为过食肉食而引起的积食有很好的消食解滞功效。山楂还能够帮助身体减少自由基的生成,抗衰防癌,增强免疫力。儿童经常食用一些山楂制品,能够平喘化痰、抑制细菌,增强身体免疫力。山楂对腹泻也有一定疗效。

食物选购和保存的方法

山楂外表深红色,表皮鲜亮有光泽,果实丰满,叶梗新鲜的为佳。不要选择过熟或存放时间较长的,如果发现山楂外皮皱缩、颜色暗淡、枯萎干瘪则不宜选购。

山楂较易保存,只要放置于干燥、阴凉、通风处即可,不要受潮、受损。一旦发软,有棕色斑点,果肉腐烂即已经变质不宜食用。

食物的最佳制作方法

山楂可生食,也可加工成为山楂糕、山楂卷、山楂饼等,或做成冰糖葫芦,是老少皆宜的小吃。

食物禁忌

天生脾胃虚弱的人不宜食用。山楂酸性较大,儿童的牙齿比较娇嫩,不宜过多食用,以防伤害牙齿,在食用山楂后,应立即漱口。

食物的营养成分

苹果有“水果之王”的美誉,含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,以及苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、黏液质、果胶、胡萝卜素等。

食物对健康的积极作用

苹果对于人体的健康十分有益,经常食用能够预防和消除疲劳。苹果能够促进肠蠕动,保持大小便通畅。苹果中的果胶还有调节人体生理机能的作用,能够缓解腹泻症状。苹果还具有降低血液中的胆固醇,降低血压的功效。儿童经常食用苹果能提高身体的免疫力,防止厌食症的发生。

食物选购和保存的方法

选购苹果要选择大小适中、果皮细腻光滑、色泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味甜、无虫眼及损伤的。如果苹果表面有虫眼、碰伤或腐烂则不宜选购。苹果应该保存在低温湿润的环境中,可用保鲜膜包裹后置于冰箱冷藏室。苹果切开后,应该尽快食用,如果需要短时间放置,可在盐水中浸泡15分钟左右,或将柠檬汁滴到苹果切面上,以防止苹果氧化变色。

食物的最佳制作方法

苹果生吃即可,也可以做成多种食物。如苹果粥、苹果泥、苹果酱及苹果沙拉等。吃苹果最好在饭后2小时或饭前1小时,不要饭后立即食用。

避免儿童厌食的营养膳食

金橘果脯:金橘250克,白糖250克。把金橘洗净,压扁去核,加入白糖腌渍一天一夜。当金橘浸透糖之后,加入适量清水,文火熬煮至汁液收干,放凉后拌入白糖,静置数日即可。当作零食食用能够理气化痰,适用于儿童消化不良、食欲不振。

胡萝卜香菇肉片:胡萝卜200克,香菇50克,瘦肉50克,植物油适量,酱油、盐、淀粉、鸡精适量,葱、姜适量。把香菇用水泡发,捞出洗净,切成丝放入锅中翻炒一下取出。胡萝卜洗净切丝,瘦肉洗净切丝,用少许淀粉拌匀。把植物油倒入锅中,等到油热后,放入葱、姜爆香,加入瘦肉丝煸炒断生后,加入胡萝卜丝翻炒一会儿,然后放入香菇,加入酱油、盐和鸡精,炒熟即可。用来佐餐能够健脾补虚,消食理气,适用于体质虚弱的儿童厌食症的辅助治疗。

萝卜蜂蜜饮:新鲜萝卜250克,蜂蜜50克。把萝卜洗净切块,用水煮熟后捞出放凉。把蜂蜜放入锅中,加入萝卜块小火熬煮至沸腾,加入适量温水即可。每天饭后喝适量上述汁液,食用萝卜2到3块,连续食用5到7天,能够益气健脾,运脾消食,适用于儿童脾运失调导致的消化不良和食欲不振。

萝卜丝饼:白萝卜250克,瘦肉100克,山药粉、面粉适量,葱、姜末适量,食用油适量。白萝卜洗净切成细丝,锅中放入适量食用油,油热后把萝卜丝放入翻炒至五成熟。把炒好的萝卜丝和瘦肉共同剁成馅,加入葱、姜末和适量食盐,搅拌均匀,面粉加入适量清水和成面团,揪成小剂子,擀成皮,把萝卜馅包起来,做成饼状,在平底锅中放入适量油,两面烙熟即可。每天空腹食用1到2个,能够健脾消食,适用于儿童厌食症。

苹果泥:苹果1个,白糖适量。把苹果洗净去皮去核,切成薄片,放入小碗中,加盖放入蒸锅中,隔水蒸熟,捣成泥状,可加入适量白糖调味。这种果泥酸甜可口,还有苹果的香味,能够吸引儿童的注意,缓解儿童厌食症状。

乌梅藕片:莲藕500克,乌梅100克,白糖30克。把莲藕洗净刮皮,切成薄片,放入温水中浸泡10分钟,捞出沥干水分备用。乌梅去核,放入锅中加少量水煎煮成汁,放入白糖,成浓稠的浆状时停火,把糖浆放凉后浇在藕片上。乌梅藕片酸甜可口,可当作甜点食用,能够解渴生津,适用于儿童胃津不足导致的厌食症。

西瓜番茄饮:西瓜100克,番茄100克。把西瓜瓤去籽切块,番茄去皮切块,共同放入榨汁机榨汁饮用,每天代替饮料服用可去热生津,可缓解因为滞热导致的儿童厌食症状。

红薯粥:红薯50克,小米50克。把红薯洗净去皮切块,小米淘洗干净,共同放入锅中加入适量清水煮沸后转小火熬煮成粥即可。红薯粥适合当作主食食用,每天食用一次能够健中补虚、清热生津,适用于儿童厌食症。

麦芽粥:麦芽50克,粳米50克,橘皮30克。把橘皮洗净晾干后研成细末,麦芽和粳米共同放入锅中加入适量清水,煮沸后,转小火熬煮,加入橘皮粉末,煮至米烂熟即可。经常服用能够健胃消食,适用于儿童厌食症的辅助治疗。

山药粳米粥:山药末10克,粳米50克,把粳米淘洗干净放入锅中加入适量清水煮开,转小火熬煮,加入山药末,煮至米烂熟即可。儿童食用能够健胃补脾,可用于儿童厌食症的治疗。

山药泥盖饭:山药50克,酱油5克,盐5克,胡椒粉适量,芝麻适量,米饭适量。把山药切小块放入锅中煮熟,等到用筷子可以轻松插入时即可出锅,捞出后放凉,去皮捣成山药泥,加入适量酱油、盐、胡椒粉调味,放在米饭上,撒上芝麻即可。这种山药泥盖饭糯滑爽口,十分适合儿童食用,能够让厌食的儿童食欲大开。

山药莲子糕:山药200克,莲子50克,糯米200克,茯苓50克,芡实(也叫鸡头米)50克,白糖适量。把莲子去皮去芯,洗净晾干,和茯苓、芡实一起研成碎末备用。把糯米洗净晾干研成粉,山药去皮,切碎。把以上粉末放在一起搅拌均匀,山药放入,再加入适量白糖一起搅拌均匀,加入适量清水团成小团。揪成大小均匀的小块,做成小饼,蒸熟即可。每天空腹食用,能够健胃补脾,开胃消食,适用于儿童食欲不振。

山楂蜂蜜果酱:山楂250克,蜂蜜适量。把山楂洗净,去掉果梗、果核,放入铝锅中,加入适量清水,煎煮至软烂,等到水快耗干时,加入适量蜂蜜,小火熬煮至汁液收干即可。捣碎放凉后装入瓶中储存。每天服用1到2勺,或涂在面包片上食用,可开胃消食,适用于儿童厌食症患者。饭前服用能增进食欲,饭后服用能帮助消化。

山楂饼:山楂25克,鸡内金10克,山药粉50克,面粉100克。把山楂去掉果梗、果核,洗净焙干,研成细末,鸡内金研末。把山楂末、鸡内金末和山药粉、面粉一起放入盆中搅拌均匀,放入适量清水做成面团,揪成大小均匀的剂子,擀成饼状,放入油锅中煎至两面金黄即可。每天食用1到2个山楂饼,能够健脾消食,适用于儿童厌食症。

山楂炒银芽:山楂150克,绿豆200克,葱、姜适量,食用油适量,盐、黄酒适量。把绿豆芽摘掉根须,洗净沥干。山楂去掉果梗、果核,切丝。把食用油放入锅中,烧热后,放入葱、姜爆香,加入绿豆芽翻炒,加入适量黄酒、盐,把山楂放入,翻炒几下即可。佐餐食用能够生津养胃,促进食欲,对于儿童厌食症有很好疗效。

雪梨莲藕饮:雪梨30克,荸荠10克,甘蔗50克,莲藕30克。把雪梨去皮切片备用,生荸荠削皮洗净,切片。甘蔗去皮切成小段,莲藕洗净刮皮,切片。把以上食物放入榨汁机榨汁饮用。每天饮用能够生津养胃,对于儿童厌食症有很好的缓解作用。

银耳冰糖饮:银耳10克,冰糖适量。把银耳放入碗中,加入适量青水浸泡,等到银耳泡发后洗净,去掉蒂,放入砂锅中,加入适量清水,放入冰糖共同炖煮2小时即可。食用银耳、喝汤,能够生津养胃,对于儿童厌食症有很好的辅助治疗作用。

薏仁绿豆粥:薏仁30克,绿豆50克,粳米100克。把薏仁和绿豆分别洗净,浸泡3小时以上。和粳米一起放入锅中,加入适量清水熬煮至绿豆开花、薏仁软烂即可。经常食用能够清热去火、补气健脾,适用于儿童厌食症的辅助治疗。

苹果菠菜汁:苹果150克,菠菜150克,胡萝卜200克。把胡萝卜和菠菜洗净,苹果洗净去皮去核,共同放入榨汁机中榨成汁。经常饮用能够健胃消食,预防儿童厌食症的发生。