一分钟饮食提要
？饮食要讲究科学方法。只有掌握恰当合理的饮食方法，才能增加饮食的科学性，并使您吃得既健康又吃得更加香甜。
？食物是生存的内核，当吃什么不再是问题的时候，怎么吃就成为越来越重要的内容，而且一生都不能忽视。
？饮食要有度。再好的食物也不能吃得太多，饮食也要有它的度，否则的话，美味佳肴也就变成了农药乐果。
把握正确的饮食细节
清晨一杯水，肠胃保健康
许多长寿老人都喜欢在早上饮一杯温水，。清晨一杯水，对身体健康大有好处。清早饮水持之以恒，可以健身强体，延年益寿。
清晨喝水，肠胃健康
中医认为，脾胃是体内一切精、血、气的生化之源，凡脾胃机能强盛，精力就旺盛，身体就健壮，称之”后天之本“。清早，胃和小肠所储存的食物都消化吸收了，将吸收不了被的东西送到大肠。喝水以后，排空的肠胃就被洗刷干净，有助于当天进食的更好消化和吸收。喝水后一般要停一会再去运动。运动时腹部肌肉的收缩，使水分在肠胃里来一次更有力的冲洗，能更好地将绒毛间的一些污垢废物洗刷干净，不仅利于对食物营养素的吸收，而且使肠胃每天得到洗刷清理，有助于更利于肠胃的吸收，并有利于排泄。
清晨一杯水还有以下几点好处：
防止便秘
清晨起床后饮水能湿润肠道，刺激胃肠蠕动，软化大便，促进排泄，防治便秘。
清醒大脑
清晨喝水会很快被肠黏膜吸收进入血液，可降低血黏稠度，稀释血液，有效增加血溶量，促进血液循环，防止心脑血管疾病发生，还能让大脑迅速恢复清醒状态。
补充水分
夜晚睡眠的时候，尿、皮肤、呼吸会消耗大量的水分和营养，一个晚上人体流失的水分约有450毫升，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。晨起喝水可以补充身体代谢失去的水分。
美容养颜
早上为身体补水，有助于血液循环，帮助机体肌体排出体内毒素，滋润肌肤，让皮肤看起来更水嫩。
清晨一杯水怎样喝
清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻，以喝到300～500毫升的水为最佳。晨起喝水，以喝水温与室温相同凉开水的凉开水为佳，。天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。有的人喜欢早上喝冰水，觉得这样最提神，其实这是不合时宜的。，因为此时胃肠都已排空，过凉或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适。
水温20℃～25℃的白开水具有特异的生物活性，能促进新陈代谢，增加人体免疫功能。喝温、开水，体内的脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，不易感到疲劳。同时，经常饮用温、开水可预防感冒、咽喉炎和皮肤病。在头天晚上晾开水一定要加盖，因为开水在空气中暴露4小时以上，其生物活性就将将丧失70％，还容易引起受到细菌污染，丧失了原有的保健作用，甚至引起疾病。
清晨喝水必须是空腹喝，否则将收不到清晨第一杯水的促进血液循环、冲刷肠道的效果，。最好以小口缓慢速度喝水。饮水速度过猛可能引起血压降低和脑水肿，导致恶心、呕吐，头痛，甚至昏迷。喝完后最好做一些简单的运动。
？养生叮咛
优质饮用水的6条标准是：
1．不含有害人体健康的物理性、化学性和生物性污染。
2．含有适量的有益于人体健康，并呈离子状态的矿物质。
3．水的分子团小，溶解力和渗透力强。
4．水的硬度适中，导热、导电性能要好。
5．应呈现弱碱性(PHpH值为 8～9)。
6．水中含有溶解氧，含有碳酸根离子。
到目前为止，只有活性离子水能够完全符合以上标准。
磁化水可治病
磁用于治疗最早见于晋朝陶弘景所著《名医另录》，书中提出”炼水饮之，可养肾脏强筋骨“之说。炼水之物，就是磁化水。古代的人们曾将磁石悬于井之中，让居民饮用经过磁化的水，以治疗疾病。明代医学家李时珍发现，磁力处理过的水有”去疮瘘，长肌肤“、、” 长饮令人有子，宜入酒“、”壮阳“等功效。
磁化水为什么是好水
把自来水磁化是获取”好水“的最简单、最经济、最有效的方法。目前已有多种水机可以把普通水制备成小分子团水，但制备的程度是有区别的。在符合优质饮用水66条标准的基础上，还能符合以下条件的水才是最好的，也是值得大力推广的。
1．在延长细胞生存时间、延长生物生存寿命上，延长时间越长越是好水越长的水越好。
2．能有效溶解结石。把大小相同的含钙结石在不同的功能水中浸泡，每天换水一次，溶解速度最快的是好水。
3．制作简单、成本低廉。甚至比白开水还便宜的小分子团水是好水，因为容易推广。
4．乳化力、溶解力越强，防治动脉硬化等心脑血管疾病效果越好。可用不同的水分子团水，进行熔油实验，就可以区分。
5．制水量大，所制出的水既能饮用烹调，也能用于其他方面的水是好水。
6．能生饮的水才是好水。
磁化水可以治疗疾病
磁化水溶解度有所提高，摄入的营养可以得到充分溶解，更利于人体消化和吸收营养物质，并将又可将人体中血管、血液、脏器中的有害物质加速溶解排出体外。同时，水中溶解氧提高，饮用后人体的供氧也得到增加，可使人精力充沛。水浸润性的提高，使水可载的微量元素、药物、养分等，都能达到人体深部；水粘度黏度的下降，使水中的钙、镁离子保持离散状态，可预防和溶解各种结石。这也是磁化水为什么能够治疗糖尿病、结石症、高血压、帮助消化、调节人体各部功能，增强人体免疫力的基本原理。
研究证明，以静磁场、强磁场处理的磁化水，动脉硬化和冠心病患者可酌量饮用，具有一定的软化心脑血管作用。以静磁场处理的磁化水结石症患者饮用有益。可对胆、肾结石的草酸钙和碳酸钙成分进行分离，具有一定的溶石排石作用。
？养生叮咛
人体的内环境呈现出一种弱碱性状态，但外表皮肤却是酸性的。男士男性皮肤的的PpH大约为5.1，女性士大约为5.5。用新鲜磁化水浸泡、擦拭全身，可使已充分张开的皮肤孔马上收缩，既起到不但可以收敛皮肤、增强弹性还可以的效果，又可以有效杀菌，是对肌肤极好的呵护。加强对肌肤的呵护，从细胞到表皮完成一次彻底的大清洗。
提防老化水的危害
正常人每天对水的需要量，大约与热能的消耗量成正比。成年人一般每人每天需要饮用1500～2500毫升的水才能不断补充身体失去的水分。夏天因出汗过多，还要根据情况适量增加。
但鲜为人知的是，水也会不断衰老，而且衰老的速度还很快。经研究证实，水分子是呈链状结构的，这种链状结构如果不经常受到强烈撞击，就会不断扩大和延伸，新鲜水就成了老化水，俗称”死水“。
老化水的危害
老化水活力极差，未成年人如果经常饮用储存过久的老化水，会使细胞的新陈代谢减慢，影响生长发育。中老年人如果经常饮用会加速衰老。专家研究，食道癌、胃癌的发生可能与经常饮用储存较长时间的水有关。
研究表明，新鲜的水每升仅含亚硝酸盐0.017毫克，但在室温下储存3天以后，亚硝酸盐的含量就会上升到每升0.914毫克，而亚硝酸盐会转变成为致癌物亚硝胺。
由此可见，饮用老化水不利于身体健康。无论是井水还是自来水，饮水储存都不宜超过3天以上。同时，应经常饮用磁化水和经净化处理的活水，这样可使人体适当增加钙的含量。
警惕桶装水变异为老化水
俗语说：流水不腐。生活中的体验也告诉我们，居家桶装水刚喝时特别爽口，可过一周再品却已新鲜不再，因为这时水质已发生变化，变为了老化水。水中的营养素和酸碱度已经发生变化。
饮用老化水的直接不良反应就是时常发生腹涨胀，消化不良。那么，到底喝什么样的水才能达到健康的目的呢？
1．喝无污染的水。城市的自来水都能达到居民饮用水的国家标准。
2．一些地区含钙高的硬水对人身体不利，应采取措施降低含钙量
3．水一定要是活性的，也就是流动着的水，所喝的水存放时间充其量不能超过24小时。含钙高的水可以先烧开后置于桶中一宿，待钙质沉淀后第2天第二天再喝。有条件的可以在水桶中放些吸附力强的麦饭石，效果会更佳。
？养生叮咛
除了上面介绍的老化水不宜喝外，还有几种水也不宜饮用：
1．过沸的水。沸腾了很长时间的水，或者是在电热水瓶里反复煮沸的水。
2．蒸锅水。即蒸馒头后的剩锅水，其亚硝酸盐浓度很高。喝这种水或用这种水煮饭，会引起亚硝酸盐中毒。
3．生水。即未经煮沸或未经过滤消毒的水含有许多对人体有害的细菌、病毒和寄生虫，很可能引发各种疾病。
4．不开的自来水。虽然经过了消毒灭菌处理，但仍有部分余氯留在水中，有一定的致癌、致突变作用。
”男奶女浆“有道理
时下，”一杯牛奶强壮一个民族“的说法已深入人心，国内正掀起喝牛奶热潮。但是，由于男性与女性的生理状况对牛奶的吸收有所不同，也就有了”男奶女浆“的说法。
男性喝牛奶好处多
《中药大辞典》中记说：有”牛奶补虚损、益肺胃、生津润肠，治虚弱劳损、反胃、消渴、便秘。“。牛奶是营养最全面又最容易被人吸收的食物之一。研究发现，常饮牛奶的中老年人不但精力充沛，少患高血压、骨质疏松症、肥胖症等疾病，而且也很少患栓塞、中风。
据一个医学机构对300名中老年人追踪观察证实，喝牛奶的男子血栓栓塞性猝中的危险明显低于不喝牛奶者。男性坚持喝牛奶，身材会比较苗条，体力会很充沛，患高血压、皮肤病的少，心脑血管发病率也比较低。所以，中老年男子坚持喝牛奶，能减少疾病，健康长寿。
豆浆对女性的益处
喝牛奶对于女子的好处不如男子那么明显。而且，研究者发现，女子常饮豆浆对身体健康有明显作用。
豆浆中含有矿物质、抗氧化剂、维生素，还含有一种牛奶中没有的植物雌激素——黄豆苷原，可以调节女性内分泌系统的功能，并抑制雌激素依赖性癌细胞和其他其他女性生殖系统癌细胞的生长繁殖。另外，黄豆苷原还能降低女性血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。女性如果每天喝500克豆浆，可有效调节内分泌系统，明显改善生理状态，避免子宫癌、乳腺癌的发生，并延缓衰老和预防心脑血管病。
中老年男女每天各有侧重地坚持喝牛奶、豆浆，无不对身体健康大有裨益。可以定时定量，每天早上喝250毫升的牛奶或豆浆，晚上喝100毫升的牛奶或豆浆，长年坚持可以健康长寿。
？养生叮咛
在喝豆浆时，有4点需要引起注意：
1．红糖中的有机酸会与豆浆中的蛋白质结合，不宜被人体吸收，所以，豆浆中不宜加红糖。
2．不宜一次不宜喝得过多豆浆，否则会发生腹胀或肠胃不适。
3．刚煮”开花“的豆浆不宜喝，应该继续加热，把豆浆完全煮沸后才对人体有益；。
4．豆浆中的皂角素会溶解保温瓶内的水垢，所以，用保温瓶保存豆浆对身体有害。
科学饮咖啡
咖啡是全球消费量最大的其中一种饮料之一。近年来，饮用咖啡的人数日趋增多，许多新潮人士由于工作和社交的需要，都热衷于饮咖啡。咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡应掌握一定的时间，要适时适度。
饮用咖啡要科学
喝咖啡忌浓度过高
借助于咖啡的高浓度来刺激大脑神经，以求提神驱困，这种样的做法作弊多利少。
咖啡不宜放糖过多