诗经豳风七月章九月肃霜十月涤场朋酒斯飨
小雅常棣章傧尔豆饮酒之饫兄弟既具和乐且
孺
六月章吉甫燕喜既多受祉来归自镐我行永久饮
御诸友炰囗脍鲤侯谁在矣张仲孝友
正月章彼有旨酒又有嘉殽洽比其邻婚姻孔云念
我独兮忧心殷殷
楚茨章为宾为客献酬交错礼仪卒度笑语卒获
朱
注
主人酌宾曰献宾饮主人曰酢主人又自饮而复饮
宾曰酬宾受之奠于席前而不举至旅而后少长相
劝而交错以遍也
礼记孔子燕居食飨之礼所以仁宾客也
扬子修身篇或曰日昃不食肉肉必干日昃不饮酒
酒必酸宾主百拜而酒三行不已华乎曰实无华则
野华无实则史华实副则礼
诗小序伐木燕朋友故旧也自天子至于庶人未有
不须友以成者亲亲以睦友贤不弃不遗故旧则民
德归厚矣
焦氏易林讼之大过哑哑笑言与喜饮食长乐行觞
千秋起舞拜受大福
汉书文帝本纪文帝即位诏酺五日
注
服虔曰酺音
蒲文颍曰音步汉律三人以上无故群饮酒罚金四
两今诏横赐得令会聚饮食五日也师古曰酺之为
言布也主德布于天下而合聚饮食为酺服音是也
字或作脯音义同
抱朴子畅元篇宴安逸豫清醪芳醴乱性者也
颜氏家训风操篇尝有甲设燕席请乙为宾而且于
公庭见乙之子问之曰尊侯早晚顾宅乙子称其父
已往时以为笑如此比例触类慎之不可陷于轻脱
谭子化书有宾主之敬则鸡黍可以为大享岂在乎
箫韶也
封氏闻见记士子初登荣进及迁除朋僚慰贺必盛
置酒馔音乐以展欢宴谓之烧尾说者有虎变为人
唯尾不变须为烧除乃得成人故以初蒙拜授如虎
得为人本尾犹在脱体既合方为焚之故云虎尾一
云新羊所触不相亲附火烧其尾则定贞观中太宗
尝问朱子奢以羊事对
朝野佥载真腊国在欢州南五百里其俗有客设槟
榔龙脑香合屑等以为赏宴
全唐诗话李肇国史补云曲江大会比为下第举人
迩来渐侈靡皆为上列所占向之下第举人不复预
矣所以逼大会则先牒教坊请奏上御紫云楼垂帘
观焉时或拟作乐则为之移日故曹松诗云追游若
遇三清乐行从应妨一日春敕下后人置皮袋例以
图障酒器钱绢实其中逢花即饮故张籍诗云无人
不借花园宿到处皆携酒器行其皮袋状元录事同
点捡阙一则罚金曲江之宴行市罗列阛阓为之半
空公卿家率以是日拣选东囗车马阗塞莫可殚述
清异录广席多宾必差一人惯习精俊者充瓯宰使
举职律众
囗水家仪凡父母有疾子不宴游
谈苑都人士女正月十五后乘车跨马郊野中为探
春之宴
闻见前录洛中风俗岁正月梅巳花二月桃李杂花
盛三月牡丹开于花盛处作园囿四方伎艺举集都
人士女载酒争出择园亭胜地上下池台间引满歌
呼不复问其主人扺暮游花市以筠笼卖花虽贫者
亦戴花饮酒相乐
清波杂志合堂同席以觞客客非其人则四座欢不
洽而饮易醉反以应接为苦选诗从军有苦乐但问
所从谁或欲易从军为饮酒饮酒欲欢无由自醉得
劝则沈湎劝尤在乎劝侑辞逊之间五十年前宴客
止一劝今则巡杯止三劝则无筭颠仆者相属不但
沈湎而已亦见风俗随时奢俭之不侔然一席欢洽
全在致劝辞受之际若杯行到手不留残气固豪矣
于留连光景似欠从容是皆少年态度老去夫何能
为
读书杂抄诗币帛筐篚注曰饮之而有币酬币也食
之而有币侑币也正义曰饮有酬宾送酒之币食有
侑宾劝饱之币昭五年楚薳启强曰宴有好货囗有
倍鼎入有郊劳出有赠贿礼之至也注宴饮以货为
好衣服车马在客所无熟食为囗陪加也加鼎所以
厚殷勤宾至逆劳之于郊去则赠之货贿
懒真子今之同席者皆谓之客非也古席面谓之客
列座谓之旅主谓之献客谓之酬故宋享晋楚之大
夫赵孟为客注云客一座所尊也季氏饮大夫酒臧
纥为客既献臧孙命北面重席新樽洁之召悼子降
逆之大夫皆起及旅而召公鉏注云献酬礼毕而通
行为旅然则古者主先献客客复酬之然后同席皆
饮不如今之时不待献酬而同席皆饮也
国初号令犹有汉唐之遗风大中祥符元年正月三
日天书降大赦改元东都赐酺三日此盖汉遗事也
汉律三人以上无故饮酒罚金四两故汉以赐酺为
惠泽令得群饮酒也酺音蒲注曰王德布于天下而
令聚饮酒食为酺或问赐酺起于汉乎仆对曰赵世
家载武灵王行赏大赦置酒酺五日则自战国时已
如此矣
梦华录凡民间吉凶筵会椅棹陈设器皿合盘酒檐
动使之类自有茶酒司管赁吃食下酒自有厨司以
至托盘下请书安排坐次尊前执事歌说劝酒谓之
白席人总谓之四司人欲就园馆亭榭寺院游赏命
客之类举意便办亦各有地分承揽排备自有则例
亦不敢过越取钱虽百十分厅馆整肃主人只出钱
而已不用费力
槁简赘笔唐人酒戏极多钓鳌竿堂上五尺庭中七
尺红丝线系之石盘盛诸鱼四十品逐一作牌子刻
鱼名各有诗于牌上或一钓连二物录事择其一以
行劝罚焉又有采珠局格与钓鳌实同而名异后人
复以名易鱼李建中谦谓金吾巡使虞候之名不雅
驯乃易以毕卓等古善饮酒人名赵昌言为之序又
有劝酒烛酌酒之分数为劝每诗状人之形如体之
肥瘦髭之多少所好尚伎艺分为赏罚诗皆有味其
言大抵皆出于钓鳌诗海底仙鳌难比俦黄金顶上
有瀛洲当时龙伯如何钓虹作长竿月作钩请以流
霞杯劝登科人十分余皆类此今不复见为此戏者
人但传其诗图其罚格今酒仙投曼倩亦其遗制也
传讲杂记今人以往来宴会书问为徒费日力不若
省之是未知先王治人道之意人之所以异于禽兽
者以有礼乐相交接之道故曰粲然有文以相接欢
然有恩以相与此其所以讲信修睦而免于争夺相
杀之患者常消祸于未萌也
中山诗话唐人饮酒以令为罚韩吏部诗云令征前
事为白傅诗云醉翻襕衫抛小令今人以丝管歌讴
为令者即白傅所谓大都欲以酒劝故始言送而继
承者辞之摇首挼舞之属皆却之也至八遍而穷斯
可受矣其举故事物色则韩诗所谓耳近岁有以进
士为举首者其党人意侮之会其人出令以字偏傍
为率曰金银钗钏铺次一人曰丝绵绸绢纲至其党
人曰鬼魅魍魉魁俗有谜语曰急打急圆慢打慢圆
分为四段送在囗前初以陶瓦乃为令耳
延漏录凡饮以一人为录事以纠坐人须择有饮材
者材有三谓善令知音大户也
墨娥漫录越俗饮宴即鼓盘以为乐取数圆盘以广
尺六者抱以着服以右手五指更弹之以为节奏舞
者应节而舞
倦游杂录桂州妇人产男者取其胞衣净濯细切五
味煎调之召至亲者合宴置酒而若不预者必致
忿争
石林燕语公燕合乐每酒行一终伶人必唱催酒然
后乐作此唐人送酒之辞本作碎音今多为平声文
士亦或用之王仁裕诗淑景易从风雨去芳樽须用
管弦催
唐书言大臣初拜官献食天子召曰烧尾苏为相
以食贵百姓不足独不进然唐人小说所载与此不
同乃云士子初登科及在官者迁除朋僚慰贺皆盛
置酒馔音乐宴之为烧尾举韦嗣立入三品赵彦昭
假金紫崔湜复旧官中宗皆令于兴庆池烧尾则非
献食天子也其解烧尾之义以为虎豹化为人惟尾
不化必以火烧之乃成人犹人之新除必乐饵燕客
乃能成其荣其言迂诞无据然谓太宗已尝问朱子
奢则其来盖已久矣近世献食天子固无是而朋僚
以音乐燕集亦未之讲也
老学庵笔记前辈置酒饮客终席不褫带毛达可守
京口时尚如此后稍废然犹以冠带劝酬后又不讲
绍兴末胡邦衡还朝每与客饮至劝酒必冠带再拜
朝士皆笑其异众然邦衡名重行之自若
朱子语类因言仁宗朝讲书杨安国之徒一时聚得
几个朴钝无能之人可笑先生曰此事缘范文正招
引一时才俊之士聚在馆阁如苏子美梅圣俞之徒
此辈虽有才望虽皆是君子党然轻儇戏谑又多分
流品一时许公为相张安道为御史中丞王拱辰之
徒皆深恶之求去之未有策而苏子美又杜祁公婿
杜是时为相苏为馆职兼进奏院每岁院中赛神例
卖故纸钱为饮燕之费苏承例卖故纸因出己钱添
助为会请馆阁中诸名胜而分别流品非其侣者皆
不得与会李定愿与而苏不肯于是尽招两军女妓
作乐烂饮作为傲歌王胜之句云欹倒太极遣帝扶
周公孔子驱为奴这一队专探伺他败阙才闻此句
拱辰即以白上仁宗大怒即令中官捕捉诸公皆已
散走逃匿而上怒甚捕捉甚峻城中喧然于是韩魏
公言于上曰陛下即位以来未尝为此等事一旦遽
如此惊骇勿听仁宗怒少解而馆阁之士罢逐一空
故时有一网打尽之语杜公亦罢相子美除名为民
永不叙复子美居湖州有诗曰不及鸡竿下坐人言
不得比罪人引赦免放也虽是拱辰安道辈攻之甚
急然亦只这几个轻薄做得不是纵有时名然所为
如此终亦何补于天下国家耶仁宗于是征才士轻
薄之弊这几个承意旨尽援引纯朴持重之人以愚
仁宗凡解经不过释训诂而已如杨安国彭乘之徒
是也是时张安道为御史中丞助吕公以攻范
郑氏家范亲宾会聚若至十人不许于夜中谈宴时
有小酌亦不许至一更昼则不拘
岳阳风土记岳州自元正献岁邻里以饮宴相庆至
十二日罢谓其日为云开节
湖湘间宾客燕集供鱼清羹则众皆退如中州之水
饭也
溪蛮丛笑秋冬之交聚饮以乐名吃乡
容斋续笔王戎诣阮籍时兖州刺史刘昶字公荣在
坐阮谓王曰偶有二斗美酒当与君共饮彼公荣者
无预焉二人交觞酬酢公荣遂不得一杯而言语谈
戏三人无异或有问之者阮曰胜公荣者不得不与
饮酒不如公荣者不可不与饮酒此事见戎传而世
说为详又一事云公荣与人饮酒杂秽非类人或讥
之答曰胜公荣者不可不与饮不如公荣者亦不可
不与饮是公荣辈者又不可不与饮故终日共饮而
醉二者稍不同公荣待客如是费酒多矣顾不蒙一
杯于人乎东坡诗云未许低头拜东野徒言共饮胜
公荣盖用前事也
春渚纪闻吴兴溪鱼之美冠于他郡而郡人会集必
以斫鲙为勤
鼠璞摭言载唐进士赐燕曲江置团司年最少为探
花郎本朝胡旦榜冯拯为探花太宗赐诗曰二三千
客里成事七十四人中少年蔡宽夫诗话亦言期集
择少年为探花是杏园赏花之会使少年者探之本
非贵重之称今以称鼎魁不知何义东轩笔录谓期
集选年少三人为探花使赋诗熙宁畲中为状元乞
罢宴席探花以厚风俗从之恐因此讹为第三人
西畴常言酒用于馈祀燕集以成礼若常饮则商刑
所儆彝酒则周诰所戒况居官必有职业处家亦有
应酬无故日饮则神昏思乱安保其不舛谬哉君子
制之有节焉惟宾飨则卜昼余非烛后不举盏
金史阿里补传女直旧风凡酒食会聚以骑射为乐
辍耕录俗称四司六局者多不能举其目古杭梦游
录云官府贵家置四司六局各有所掌故筵席排当
凡事整齐都下街市亦有之常时人户每遇礼席以
钱倩之四司六局皆可致四司者帐设司厨司茶酒
司台盘司也六局者果子局蜜煎局菜蔬局油烛局
香药局排办局也凡四司六局人祇应惯熟便省宾
主一半力
觞政述容斋随笔云白乐天诗鞍马呼教住骰盘喝
遣输长驱波卷白连掷采成卢注云骰盘卷白波莫
走鞍马皆当时酒令余按皇甫崧所著醉乡日月三
卷载骰子令云聚十只骰子掷自手出而人依采饮
焉堂印本采人劝合席碧油劝掷外三人骰子聚于
一处谓之酒星依采聚散骰子令中改易不过三章
次改鞍马令不过一章又有旗旛令闪令抛打令
今人不复晓其法矣唯优伶家犹用手打令以戏云
以上皆洪说余谓酒令盖始于投壶之礼虽其制皆
不同而胜者饮不胜则罚后汉贾逵亦尝作酒令唐
世最盛乐天诗如筹插红螺碗觥飞白玉卮打嫌调
笑易饮讶卷波迟碧筹攒米碗红袖拂骰盘之句不
一不特如洪所云本朝欧阳文忠公作九射格独不
别胜负饮酒者皆出于适然其说云九射为一大侯
而寓以八侯熊中虎上鹿下雕雉猿居右雁兔鱼居
左而物各有筹射其物则视筹所在而饮之射者所
以为群居之乐也而古之君子以争九射之格以为
酒起为争争而为欢不若不争而乐也故无胜负
无赏罚中者不为功则无好胜之矜不中者无所罚
则无不能之诮探筹而饮饮非觥也无所耻故射而
自中者有不得免饮而屡及者亦不得辞所以息争
也终日为乐而不耻不争君子之乐也探筹之法一
物必为三筹盖射宾之数多少不常故多为之筹以
备凡今宾主之数九人则人探其一而置其余筹可
也益以筹而人探其一或二皆可也惟主人临时之
约然皆置其熊筹中则在席皆饮若一物而中再则
视执筹者饮量之多少而饮器之大小亦惟主人之
命若两筹而一物者亦然凡射者一周既饮釂则饮
筹而复探之筹新而屡变矢中而无情或适当之或
幸而免此所以欢然为乐而不厌也周文忠谓醉翁
亭记云射者中奕者胜觥筹交错恐或谓此陈述古
亦尝作酒令每用纸帖子其一书司举其二书秘阁
其三书隐君子其余书士令在座默探之得司举则
司贡举得秘阁则助司举搜寻隐君子进于朝搜不
得则司举并秘阁自受罚酒后增置新格聘使馆主
各一员若搜出隐君子则二人伴饮二人直候隐君
子出即时自陈不待寻问隐君子未出之前即不得
先言违此二条各倍罚酒注云聘使盖赏其能聘贤
之义馆主兼取其馆伴之义唐有昭文馆学士时人
号为馆主人又云秘阁虽同搜访隐君子或司举不
用其言亦不得争权或偶失之即不得以司举不用
己言而辞同罚也然则倍罚司举秘阁既探得即各
明言之不待人发问如违先罚一觞司举秘阁止得
三搜客满二十人则五搜余人探得帖子并默然若
妄宣传罚巨觞别行令昔人集载潘家山同章衡饮
次行令探得隐君子为章衡搜出赋诗云吾闻隐君
子大隐廛市间道义充诸中测度非在颜尧帝神且
知知人亦孔艰勉哉二秘阁贤行如高山近李宝之
作汉法酒云汉法酒立官十曰丞相曰御史大夫曰
列卿曰京兆尹曰丞相司直曰司隶校尉曰侍中曰
中书令曰酒泉太守曰协律都尉拜司隶校尉者持
节钺举劾劾及中书令酒泉太守者则太守以佞幸
湎唾即得罪劾及侍中则司隶去节劾及京兆尹则
上爱其才事留中不下皆别举劾劾丞相司直则劾
之劾列卿则列卿自讼廷辩之罪其不直者劾丞相
御史大夫者亦听须先谒而后劾丞相御史亦得罪
丞相得罪则中书令酒泉太守皆望风自劾御史得
罪则惟酒泉太守自劾司隶以不畏强御后若有罪
以赎论若泛劾而及丞相御史者罪司隶劾及中书
令者事虽留中酒泉太守亦自劾劾及中书令者侍
中自劾诸劾自劾得罪者皆降平原督邮协律都尉
歌以饯之劾及协律者下之蚕室弦歌诗为新声而
求幸又书其后云右酒令也官用汉制为之集者止
九人则缺京兆尹八人则缺侍中七人则缺御史大
夫行丞相事六人则缺司直当饮者皆即饮之或未
举饮者亦可计集者之数以为除官之数每官饮者
予一算除官既周视其算以为饮齐三算者即饮之
二算者与其算等者决之一算则留以须后律令载
所不及者比附从事云馆阁有小酒令一卷庆历中
锦江赵景撰饮戏助劝三卷元丰中安阳窦黾撰酒
令在焉酒签诗一卷皇朝知黔南县黄铸撰诗百首
为签使探得者随文劝酒铸字海器柳州人钓鳌图
一卷不知作者刻木为鳌鱼之属作水中钓之以行
劝罚凡四十类各有一诗又有采珠局亦此类序称
撰人为王公不知其名凡三十余数亦各有一诗又
有投卧瓮人格皇朝李庭中撰以毕卓嵇康刘伶阮
籍仪狄颜回屈原陶潜孔融陶侃张翰李白白乐天
为目盖与陈李之格大同小异特各更其名耳投壶
经唐上官仪尝奉敕删定史道元续注盖集周颙郝
同梁简文数家之书为之司马文正公更以新格旧
书为之尽废晁子正侍郎公武郡斋读书志又有木
射图一卷云唐陆乘撰为十五笋以代候击球以触
之笋饰以朱墨字以贵贱之朱者仁义礼智信温良
恭俭让墨者慢傲佞贪滥仁者胜滥者负而行赏罚
焉亦此具也梁王魏帝金谷兰亭又皆于游宴之际
以赋诗作赋不成者罚酒高似孙纬略已详此不重
出
苏孟淑曰闻古人几筵既设佐史是临故众偶敌觞
则终宵竞谑而一人司政满座无哗若夫藏阄射覆
折字联篇亦足以禁沉湎之思发才情之致矣昔之
觞政可无述云
见闻搜玉苏明允至京韩忠献置酒私第与欧阳诸
执政同饮明允席间赋诗有佳节屡从愁里过壮心
偏傍醉中来一座为之敬服夫明允一布衣也乃若
是士其可以文章道德自任
酒谱诗雅云人之齐圣饮酒温恭又云既立之监或
佐之史然则饮之立监史也所以巳乱而备酒祸也
后世因之有酒令焉
史记纣及齐威王晋书王道子秦苻坚王悦皆为长
夜饮
家则一江右士大夫家燕会绝希惟冠婚乃延亲朋
岁时享祀则会家族品物亦简约非大礼不用鼓乐
若戏剧则绝无之此风俗最敦朴近古矣窃谓亲朋
远来则当具饭冠婚祭享因事而会人必亲戚故旧
物必随力礼必可常或款叙情素或商较事理心孚
义洽即鼓乐犹厌喧杂何况作戏作戏一事猖狂妖
冶于礼俗俱无益而宾主一席之欢乃在是甚无谓
也大抵情伪则文繁有弊则事侈士大夫以耳目相
安不复反求所学且有以古议相笑而作俑时弊者
尚望其述作前修正世训俗呜呼其难乎
一古者以膏粱为鄙蔬茹为贤肉食乃富贵之供兼
味岂家常之素至于宰杀尤属饕残吾徒自顾功能
兼图作法日用口腹当有节度至于相知偶过随有
而设杂具园蔬稍加于自养不脱乎家风事则美矣
若特柬设客酌于丰约第取可常于客不为凉于我
不为愧礼至情周何辞见愆脱有权豪之客过责丰
仪彼或能尊俎风波谨当以贫率辞谢宋张文节公
知白为相自奉清约所亲或规之公曰人之常情由
俭入奢易由奢入俭难吾今日之俸岂能常有身岂
能常存一旦异于今日家人习奢已久不能顿俭必
至失所岂若吾居位去位身存身亡如一日乎公此
意自是远图不是公孙干誉吾郡张庄简公悦国朝
名臣也晚岁归闲常书揭屏闲曰客至设馔俭约适
情肴随有而设酒随量而倾虽新亲不代饭虽大宾
不宰牲匪直戒奢侈而可久亦将免烦劳以安生
范竹溪集今人滥于匕箸有以一杯酌而费中人一
岁之需消耗物力暴殄天物莫此为甚呜呼一饱之
外皆剩余也宁俭君子大家务从省约可也品肴以
精洁堪食为度不必备物不必多设不必特杀坐席
正午速止一次不须秉烛不用娼妓不必苦劝非盛
宴不宜响器戏乐不用围屏坐褥不设箸签不用围
碟薄暮告散不宜流连夜饮分为盛筵特集常集小
集四等
陈几亭集己巳送仲女至吴氏与子往先生约曰五
囗一盒二汤二点荤味八簋添碟十二此外糕糖花
罩间案等物及攒盒用二用四俗例浮费一切罢之
风云每食四簋小雅云陈馈八簋古之飨贤以四为
隆朝宴以八为极况在士民而可逾之司马温公所
谓会数而礼勤物约而情厚遵之当自我辈始行之
当自今日始
贤奕今人饮馔务尚丰腆一筵之设水陆毕具宾客
入口无几堆盘累碟深杯大瓢祇以厌饫诸仆从耳
不知此何益也宋司马温公言其先公为郡牧判官
时客至未尝不置酒或三行或五行不过七行酒沽
于市果止梨栗枣柿殽止脯醢菜羹器用瓷漆当时
士大夫皆然人不相非也会数而礼勤物薄而情厚
近日士夫家酒非内法果非远方珍异食非多品器
皿非满案不敢会宾友常数日营聚然后敢发书即
不然人争非之以为鄙囗故不随俗奢靡者鲜矣风
俗颓弊如是居位者虽不能禁忍助之乎公之在洛
也文潞公范忠宣公相约为真率会脱粟一饭酒数
行过从不间一日今人盍少思此事惜福养财不细
杨文贞公士奇以元宰归省过湖中邂逅一张参政
者风驶舟上下则各举手一笑竟别抵维扬郡守令
先日候无耗翊日舟至守令竟不相闻过去访友人
则相与联寝语达旦自常廪外无别供乡人得以只
鸡束薪相辞受其简易如此
章文懿公懋尝谓门人董遵曰待客之礼当存古意
今人多以酒食相尚非也闻薛文清公居家留客止
用一鸡黍盛以瓦器酒三行就饭而罢又魏文靖公
居家客至必留饭止一肉一菜虽不之公府必回访
舟次有所相遗必答礼不虚受人惠此二公可法云
读书镜司马温公在洛下与诸故老时游集相约酒
行果实食品皆不过五谓之真率会子瞻在黄州与
邻里往还子瞻既绝俸而往还者亦多贫自言有三
养曰安分以养福宽胃以养气省费以养财叶石林
云山居馔具不时得吾又不能多饮乃兼取二者而
参行之戏以语客曰古者行宾客之礼有燕有享而
享其杀也施之各有宜今邂逅而集者用子瞻以当
享非时而特会者用温公以当燕遇所当用必先举
以告客虽无不笑然亦莫吾夺也近如吴越之俗水
陆饾饤至客散而馔不止使司马东坡见之当推案
不食矣
太仓州志沧江风月楼在城北巷口相传杨铁崖张
伯雨尝游燕其上
楚雄府志和泥
种
落名
饮酒以一人吹芦笙为首男女
牵手周旋跳舞为乐