一个人的成功与否，与网络交际有着莫大的关系，要想获得成功，就必须将自己置身于一个合适的“人情场”之中。而饭局就是这“人情场”中的纽带，是将人与人关系拉近的最有效的方式。确实，每一个社交高手，都知道饭局只不过是一个平台。饭局里，大家围在一起吃饭，其实就是一个熟悉的过程，一个相识相知的过程，是为以后的合作打基础。每一个深谙世故的人都知道：“饭”只不过关系自己的生存质量，而“局”却决定了一个人的发展前景。在温饱已经不是问题的前提下，“局”就变得远比“饭”重要。所以我们应该学会用“饭”来稳定自己的“局”，不管怎样都要让自己成为“局内人”。
因为设宴的目的主要是为了人脉和人情，自然少不了邀请一些陌生人。若想成为一个合格的局中人，应该事先做足功课了解对方的需求和辈分，特别是一些重要的宴请，一定要先对对方有个初步的了解，才能做到心中有数，游刃有余。因此，无论你从事什么职业，处于什么位置，如果不能很好地掌控饭局，那你未来的发展道路难免会多出许多不必要的坎坷。
一个人，不仅要融于这强大的“人情场”中，还要掌握饭局的艺术，这样你就可以左右逢源，青云直上。
吴绍是一家公司的普通职员，在市场部工作。因为自己的经理和人事部的经理有“过节”，所以两个部门的人即便私底下关系很好，也绝不会在一起吃饭。
一次，公司领导决定从市场部和人事部中挑选一名员工出国培训。大家都心知肚明，只要有了出国培训的机会，回来便有机会成为公司的高管。于是大家都开始辛勤工作，努力博得领导的好感。吴绍在努力工作的同时，也在揣度领导的心思：为什么偏偏要在市场部和人事部挑选员工呢？而且出国回来后，有机会担任高管职位，可能老板看中的不仅仅是能力，还有管理，于是他便开始筹划一个饭局。
中午，吴绍和自己市场部的人一起吃饭，了解经理最新的情况。下班后，他又秘密地邀请人事部的同事参加一些饭局。来往几次，他便了解了这二位经理之间的矛盾。也知道这二人其实都想和好，但碍于面子，都不愿开这个口。
于是在一次下班后，吴绍分别邀请两个经理参加自己的生日宴会。席间，吴绍借醉酒卖傻，最终让两个部门的经理一杯酒泯恩仇。
最后，当其他同事还在埋头工作时，领导便决定派吴绍出国培训，因为领导看出他很会“办事儿”。
吴绍很懂得饭局中的人情世故，他在知道市场部经理跟人事部经理关系已经很僵时，只会秘密地邀请人事部的经理参加饭局，以免得罪自己的经理。只有通过手段，将二人拉进自己的“局”内，一切就好办了。所以聪明的饭局高手们都深知“吃饭事小，出局事大”的道理。
随着社会的不断发展，吃饭已经不再只是为了果腹，而成为了社交的重要方式。在人脉、关系、资源越来越被看重的今天，饭局的桥梁作用也愈加凸显。因此，懂得饭局中的奥妙，方可步步为营，招招取胜。
4点菜其实没有那么简单
如何升职一直是职场中的热门话题，到底如何才能快速升职呢？电影《杜拉拉升职记》中告诉我们，升职要奉行两个原则：“努力工作”、“把老板的公司当成自己的公司”。不过，现实总是比艺术表演更骨感，想升职除了要“天资聪颖、吃苦耐劳”外，还要学会一门必不可少的小手艺：点菜。也许觥筹交错前的铺垫，往往比吃喝的过程甚至努力的付出更影响你的前途。点菜看起来是件很平常的事情，可里面也有讲究、有窍门、有学问。一样的钱，可以点出不同的菜，也会产生不同的效果。花一样的钱，点出的菜，如果菜式没特色，主宾没印象，众人没感觉，那就是花钱没效果了。怎样使商务宴请既有面子又不浪费，这真得好好动动脑筋。
如果你留意观察，你会发现公司里总有这样一种人，他们是“气氛调节器”。不论工作能力如何，领导出席宴会总是喜欢带上他。这样的人物往往有以下几点过人之处：会点菜、酒量好、口才好，有他在场，气氛总是特别融洽，而这样的人总会比那些闷头做工作的人更快升职。
因此，若想人缘通畅、职场高升，会点菜也是一项基本功。
小王去年入职一家公司，短短三个多月，他已经是公司的销售经理了。对于为何能够如此快速地升职，小王透露了他的“葵花宝典”，其实是吃饭点菜这件看起来不起眼的小事情成就了他。
小王在大学时，同学们聚餐选餐厅、点菜的活儿基本由他来完成。他也从中摸索出了一些点菜的方法：
学生手头拮据不经常开荤，而且都是年轻人，正是长身体的时候，所以聚餐首先要多点肉菜。如果是10个人，那么至少要点6个肉菜，而且要点小炒肉、炒肉末等肉量多的菜，保证每个人都能吃到。这种点菜方式只适合年轻人群，尤其是学生群体。职场上点菜要看吃饭对象，像做销售多是谈业务，一般情况下只要饭桌上吃好了，业务没有谈不成的。所以点什么菜很重要，做业务的人一般喝酒比较多，身体也是亚健康状态，在饭桌上一般要点两三个营养比较好的菜，比如鸡汤、排骨汤；此外，在饭桌上谈事情都是边喝边议，那么最理想的下酒菜就是糖醋类菜肴，比如糖醋鱼、糖醋里脊等。这类菜能降低酒精对肝脏的伤害。
还要锻炼自己的说辞，每个菜上来都能做点儿文章，你就是“饭局之星”了！这样下来，单也签得顺了，职位也升得快了。点完菜要询问客人用什么酒水，如果客人推辞不想喝酒，你可以试着来点啤酒或者红酒；如果由于特殊原因不便饮酒，可以用“要开车”或者“下午有工作安排不便饮酒”等理由来解释。
在把握住这些点菜招数后，小王硬是把一个个“难啃”的大客户在饭桌上“拿下来”了，自此获得总经理的赏识，升职也顺理成章了。
点菜看起来简单，其实很复杂，只要菜点好了，饭桌上的事情也就好办得多了。
俗话说“技多不压身”，除了唱歌唱得好、会穿衣打扮，会点菜也必不可少。只要运用得当，就会给自己的形象加分。在饭局上点菜既要考虑一桌客人的年龄构成、辈分，还要考虑市面上的美食流行趋势以及这家饭店的特色。另外，买单的人脾气也要摸一摸，是“大锅饭”还是私房钱，是小气鬼还是大方气派？从餐厅的选择，到点菜的数量和质量……很多环节都需要注意。
张亮也和小王一样，是个“会点菜”的主儿。他现在在某大型私企做管理工作，其升职速度也如火箭一般飞快。
谈到点菜的秘密时，张亮好像有说不完的话：“首先要确定点几个菜为宜，如果5个人吃饭，就点7个菜；8个人吃饭，就点10个菜……以此类推，也就是点菜数等于就餐人数加二。还有个最重要的秘诀，我点菜时首先要关心到老板，老板有高血压，所以点菜时，每次我都会嘱咐服务员炒菜不要用动物油，特别是猪油，而要用植物油。再者，像猪肉、肥肠等高脂肪的菜一般是不会点的，除非老板亲自要点。除了把老板照顾好外，还要根据客人的口味来点菜。如果是沿海来的客人，那么大闸蟹、鱼类不妨多点些；如果是北方客人，那么不要点太辣的菜。另外，点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要为了符合自己的口味而点太辣或者太油腻的菜。”
由于深谙点菜之道，领导经常带张亮参加筵席，而他升职快也自然在情理之中了。
从例子中可以看出，点菜前一定要摸清吃饭人的喜好，有的放矢。当然，如果你是第一次去一家餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常的菜，估计味道不会差到哪里去。然后再根据客人的口味和喜好进行选择，就可以了。
俗话说：多个朋友多条路。而很多朋友就是在饭局上认识的，可见在饭局上给人留下好印象是多么重要，而掌握一些点菜的技巧，更是重中之重了。
5把酒言欢，注意酒杯间的心理博弈
饭局不仅是吃饭，喝酒更是其中重要的一项。只要有酒在的地方，就不得不注意酒杯间的心理博弈。酒作为商业交际的一种媒介，在复杂的人际交往之中，除了正式宴请和交易之外，难保不会有“陷阱”存在，使醉眼朦胧的人吃亏上当。有些人认为喝酒应酬只是表面上客套，完全是虚假的交际手腕。其实，八面玲珑的喝酒应酬技巧不是愚弄，更不是欺骗，它是现代生活中一门高尚的艺术。通过杯酒间的交流，把我们的诚意传达给别人，使别人感受到，然后愿意赞同和帮助我们。
酒作为一种交际媒介，对朋友聚会、迎宾送客、合作沟通、传递友情都发挥了独到的作用。因此，喝酒已经不仅仅是畅饮、把酒言欢这么简单。我们只有学会杯酒间的博弈论，才能真正赢得这场游戏。
（1）敬酒没那么简单
敬酒是一门学问，是喝酒的前奏，如果把握不好，整个节奏都会被破坏。一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、长幼尊卑为序，这不是提倡一种阶级观念，而是对他人的一种尊敬。所以敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。如果要与不熟悉的人在一起喝酒，也要事先打听一下身份或是留意别人如何称呼，避免出现尴尬的状况。
（2）察言观色，把握大局
有时候喝酒并非只是你一杯我一杯，毫无顾忌地往嘴里倒，最后喝得醉醺醺还不讨好。所以要想在酒桌上得到大家的赞赏，还要学会察言观色，才能扮演好酒桌上的角色。像大多数的酒宴，基本上是以喝酒为目的，但还要时刻注意大家的心理。首先应环视一下大家的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，因而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱了酒宴的安排。
（3）喝酒时的交际语言
在酒杯的交际间，一个人的说话水平能显示出他的才华、学识和修养。有时一句诙谐幽默的语言，会给别人留下很深的印象。因此喝酒时切记胡言乱语，什么时候该说什么话，一句得当的话语，会让人无形中对你产生好感。另外，尽量不要与人小声私语，容易给人造成一种“就你俩好”的心理，影响喝酒的心情。
我们都知道酒喝多会伤身，而且若是喝醉了更加难以收场。在我们身边一定不乏酒场上的高手，他们在酒桌上左右逢源，但不见得是“千杯不醉”的“酒仙”，也不会来者不拒，喝个烂醉。只是他们对人情更为练达，看透了酒桌上的种种玄机。酒量可能是天生的，但杯酒间的心理博弈却是可以后天练就的。因此，若想在酒桌上赢得这场博弈，还要在你来我往的碰杯中学点东西。既要保重自己身体，又不能得罪他人。
（1）不到敬酒之时，绝不举杯
在酒桌上，有的人会在吃饭过程中不知不觉喝掉自己杯里的酒，到别人敬酒的时候自己已经喝不少了。于是在这场酒杯的博弈中，一开始便输在了起跑线上。一个聪明人会把杯子里的酒留在别人敬酒的时候再喝，而不是边吃饭边“解渴”。否则喝酒的力气没有花在刀刃上，那就亏大了。
（2）劝别人酒要适度，莫要强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人为提升现场气氛，想尽办法也要劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。喝酒当然要让人乘兴而来、尽兴而归。
但这些“以酒论英雄”的酒席，对酒量大的人来说还能接受，酒量小就犯难了。有时过分地劝酒，反倒会将原有的朋友感情完全破坏。因此，那种不顾实际情况，只图一个乐子的劝酒，说到底不过是以把人喝倒为目的，这是劝酒的大忌。若你能够根据实际情况，做到适可而止，善解人意，别人也会感激你的好。
（3）学会装疯卖傻
在把酒言欢时，若不想一上来就被对方灌醉，就一定要遵循一个原则：头脑清醒，表面装醉。即使你能够喝一斤也要减半，告诉大家你最多喝半斤。任何一次敬酒都要挡，让对方往自己的杯子里越少斟酒越好，然后轻轻推开酒瓶，或者用幽默的语言告诉对方：“你这是要把我灌醉啊！我可是真的不行了，到时候发酒疯了你们可要担待。”有一点要记住，在朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来坚决不喝，这是不礼貌的行为，一个酒场上的博弈高手不会犯这种低级的错误。