第二个被点到的是吕文馨,她做的是桃花粥,跟任采雁相比,她这个算是比较简单的,就是在粥里加了点桃花末和蜂蜜。没什么特别的难度,也没有什么特别的新意。不过对方在煮粥方面颇下了一番功夫,煮出来的粥浓稠糯软,香气四溢。
说起来也算是色艳粥香。
然后是池竹,就见她端着一盘热气腾腾的小包子上前道:“奴婢做的是桃花奶黄包。”一个个奶黄色的小身体可爱异常,光滑软绵的表皮看起来粉嫩可口。见管家等人露出疑惑的眼神,略显局促的补充了一句:“那个,你们可能看不出来,我在馅料里加了一点桃花粉。”
管家等人没有说话,一人拿起一个小包子咬了一口,包子很小,基本两三口就能吃完。
“单就包子而言,还算不错。”管家尝完之后,留下一句意味不明的话。
青烟则是毫不吝啬的赞赏道:“这包子小巧可爱,加了桃花粉的馅料清香爽口,算得上是一道不错的点心。”
张管事则是从专业的角度给予评价道:“包子表皮光滑,说明揉搓的力道恰当好处,而且我看到你和面的时候在里面加了少量白酒,加速面粉发酵,单就这两点而言,你做的很好。”
池竹原本听了管家的话还有些忐忑,再听到青烟和张管事这么说原本悬着的心便放下了大一半,高高兴兴的端着剩下的盘子回到原处。
“我这道菜叫做桃花流水鲫鱼肥。”
之后被点到名的人是邹碧月,乍然听到她的菜名,众人都不由得眼前一亮。
邹碧月不愧为大酒楼里掌柜的女儿,又比其他人多读过几年书,一道鲫鱼汤,居然被她配上了如此诗情画意的名字,瞬间增色不少。
再看她手中,片片桃花瓣漂在鱼汤上,与细细的青葱相映成趣,看起来和谐至极。
此情此景,极大程度上愉悦了管家等人视觉和听觉等多方面的感官,就见三位评审迫不及待的拿起筷子各尝了一口。鱼肉入口,只觉得桃花的香味渗透在鱼肉里,鱼的鲜香保留在肉质中,而花瓣入口时的苦涩催生出鱼肉的鲜甜。
一道菜竟将桃花和鱼和谐的搭配在了一起。
片刻后,就见管家放下筷子,却是面露遗憾道:“你这道菜意境很好,只是做法上稍显欠缺,鱼肉没有处理干净,鱼腥味很重。”
邹碧月原本对自己这道菜信心满满,尤其是对自己想出来的菜名更是满意的不行,听到管家这么一说,脸色顿时一阵发白。
就听见张管事随后道:“管家说的不错,你这道菜想法确实很好,将桃花和鱼汤很好的结合在了一起,只是,若是在炖鱼之前将鱼用油锅煎过会使鱼肉比较紧实。另外,在调味的时候可以加少许醋去腥,这样会让这道菜看起来更加完美。”
邹碧月闻言,就连脸上最后一点血色也跟着失去。同时也多了一丝丝的不甘。
她长这么大还是第一次杀鱼,更是第一次做鱼,能把这道菜做出来已然是很不错了,哪里会知道煮个鱼汤也有这么多要注意的地方。