茶是雅物,亦是俗物。进入世俗社会,行于江湖,染几分江湖气;行于家庭,染几分小家子气;行于商场,染几分铜臭;行于清汤,杂几分脂粉气;行于官场,染几分官气;行于社区,染几分市侩气。世俗茶道生发于”茶之味”,旨在享乐人生,中国的茶道亦有自己的基本精神。
中国的茶道精神
中国的茶道基本精神是:“清、敬、怡、真”。清是指:“清廉”、“清洁”、“清静”及“清寂”之清。“茶艺”的真谛,不仅求事物外表的清洁,更求心境的清寂、宁静、明廉、知耻,在静寂的境界中,饮水清见底之纯洁茶汤,方能体味饮茶之奥妙。
敬,敬者万物之本,无敌之道也。敬乃对人尊敬,对自己谨慎,记得朱子说过:“主一无适”,即言敬之态度应专诚一意,其显现于形表者为诚恳之仪态,无轻藐虚伪之意,敬与和相辅,勿论宾主,一切烦思杂虑,由之尽涤,茶味所生,宾主之心归于一体,
怡,据说文解字注“怡者悦也、桨也、和也。”可见“怡”字含意广博。调和之意味,在于形式与方法,悦桨之意味,在于精神与情感,饮茶啜苦咽甘,启发生活情趣,培养宽阔胸襟与远大眼光。
真,真理之真,真知之真,至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界,是存天性,去物欲,不为利害所诱,格物致知,精益求精,换言之,用科学方法,求得一切事物的至诚,饮茶的真谛,在于启发智能与良知,使人在日常生活中俭德行事,淡泊明志,臻于真、善、美的境界。
身边的茶道
茶是俗物,茶道进入社区,趋向大众化、平民化,构成社区文化一大特色。如城市的茶馆就很世俗,在《清稗类钞》中记载:京师茶馆,列长案,茶叶与水之资,须分计之;有提壶以注者,可自备茶叶,出钱买水而已。清代查为仁《莲坡诗话》中说:书画琴棋诗酒花,当年件件不离它;而今七事都更变,柴米油盐酱醋茶。
茶入商场
茶入商场,又是别样面目。在广州,流行说:“请吃早茶!”是商业谈判的同义语。一盅两件,双方边钦边谈。隔着两缕袅袅升腾的水气打开了“商战”,看货叫板,讨价还价,暗中算计,价格厮杀,终于拍板成交,将茶一饮而尽,双方生意也谈成。只要喝得一杯早茶,即使生意未谈成,但那茶香仍难让人忘怀。
茶入家庭
茶入家庭,客来煎茶,联络并增进感情;家人共饮,体会茶中的温馨,同享天伦之乐。茶道进入家庭贵在随意随心,茶不必精,量家之有;水不必贵,以法为上;器不必妙,宜茶为佳。富贵之家,茶事务求精妙,可夸示富贵、夸示高雅,不足为怪;平民家庭纵粗茶陶缶,只要烹饮得法,亦可得条趣。茶不孤傲怪僻,是能伸能屈的木中大丈夫。
茶入江湖
茶入江湖,便添几分江湖气。江湖各帮各派有了是是非非,不诉诸公堂,不急着“摆场子”打个高低,而多少讲点江湖义气,请双方都较信任的人物出面调停仲裁,地点多在茶馆,也叫“吃讲茶”。
茶入人情
茶入人情,挖门子搭桥铺路也要靠它。机构重叠,人浮于事,为官为燎的,“一杯茶,一包烟”。茶通用于不同场合,成事也坏事,温情又势利,茶虽洁物亦难免落入染缸,常扮演尴尬角色,借茶行“邪道”,罪不在茶。
茶的历史传说
唐代诗人钱起说:“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞”。李嘉祐说“幸有香茶留稚子,不堪秋草送王孙”。峰峦、竹林、紫茶、清风、亲朋欢聚,挚友抒怀,如此品茶,雅趣不亚于流霞肴撰,茶艺之美自然也在其中了。
唐代,朝廷将茶沿丝绸之路输往海外请国,借此打开外交局面,长安能成为世界大都会、政治经济文化中心,茶也有不少功劳。相传文成公主和亲西藏,带去了香茶,之后,藏民饮茶成为时尚,此事在西藏传为历史美谈。
明代,朝廷将茶输边易马,作为杀手铜,欲借此“以制番人之死命”,茶成了明代一个重要的政治磋码。
清代,官场钦荣有着特殊的程序和含义,与贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道有所区别。在隆重场合。如拜谒上司或长者,仆人献上的盖碗茶照例不能取饮,主客都一样。如果取饮,便看作为无礼。主人如果端茶,意味着主人下“逐客令”,客人需立马告辞,这叫“端茶送客”。如果主人叫仆人“换茶”,则表示留客,这叫“留茶”。