齐如山

齐如山先生在本书中介绍了华北地区土地出产的农产品的情况。华北地区出产的弄产品可以说是甲于天下，地球上任何地区出产的谷类，远不及华北多，所以华北历来号称百谷。华北地区的出产农产品的类别已经很复杂了，而每类之中又有许多种，例如高粱之中就又分几十种，谷子也有几十种，本书对其每一种的来历、生长季节甚至销售情况都有记录，这是另一种“舌尖上的中国”。

《齐如山文丛·民国的农村1：农事考》一书中，齐如山先生重点介绍了民国时期农工的分类和园艺的分类。

从中国传统官席的必备菜式到街边的各色杂食，从中西方甜食、面食的差异，到中国菜的烹饪方法。齐如山先生对中国饮食文化做了详细的研究，阐释了中国美食各方面的精髓，为后来的研究者们提供了详实资料。

自幼爱看戏的齐如山先生，通过与梨园中人的长期接触、交谈，整理了清末民初京剧界名伶二百一十人，细说了每个人的家学渊源、唱功特点、艺术成就等。为记录梨园名角的第一本著作。

齐如山先生在本书中介绍了华北地区土地出产的农产品的情况。华北地区出产的弄产品可以说是甲于天下，地球上任何地区出产的谷类，远不及华北多，所以华北历来号称百谷。华北地区的出产农产品的类别已经很复杂了，而每类之中又有许多种，例如高粱之中就又分几十种，谷子也有几十种，本书对其每一种的来历、生长季节甚至销售情况都有记录，这是另一种“舌尖上的中国”。

《齐如山文丛·民国的农村1：农事考》一书中，齐如山先生重点介绍了民国时期农工的分类和园艺的分类。

从中国传统官席的必备菜式到街边的各色杂食，从中西方甜食、面食的差异，到中国菜的烹饪方法。齐如山先生对中国饮食文化做了详细的研究，阐释了中国美食各方面的精髓，为后来的研究者们提供了详实资料。

自幼爱看戏的齐如山先生，通过与梨园中人的长期接触、交谈，整理了清末民初京剧界名伶二百一十人，细说了每个人的家学渊源、唱功特点、艺术成就等。为记录梨园名角的第一本著作。