原 料：
五花肉2 0 0克，节瓜4 0 0克，湿虾米15克，湿冬菇粒1 5克，二汤、盐、味精、生抽、水淀粉各适量。
制作过程：
1.将五花肉的肥肉和瘦肉分开，分别剁烂。瘦肉加入盐、味精拌匀，打至起胶。再加入肥肉、水淀粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。
2.节瓜刮去皮，并切去头尾部分（切出的头尾留下备用），挖去瓜瓤，将拌好的猪肉馅酿入瓜膛内，将切出的头尾封口并用竹签固定。
3.把酿好的节瓜放在油锅中稍炸片刻捞起。去油后，放回锅内，加二汤，烧至酥熟，加盐、生抽、味精，用水淀粉打芡，加包尾油拌匀，除去竹签即可。上桌后可用小餐刀切开食用。
营养功效
节瓜含有丰富的钾盐、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素A、维生素B和维生素C，是一种性质平和的保健蔬菜。节瓜含钠量和脂肪量都较低，具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。
小贴士
选购节瓜时要挑瓜身多毛、呈光泽的，才是新鲜的瓜。