3．忌空腹吃柿子。食用柿子时一定要忌空腹。因为柿子是水果中含单宁类最高的品种，单宁是几种多酚化合物的总称，易溶于水而具有涩味。这些单宁类中的酚类和鞣质有很强的收敛性，它们遇到酸性物质可凝结成块。人的胃内有大量的胃酸，若空腹食柿子，柿子中的单宁物质在胃中凝结成块，并与柿子中含有的蛋白质结合产生沉淀，引起胃结石，中医学上称它为柿结石。
饭前饮食禁忌
1．忌饭前喝水。如果饭前饮水，会使胃中有胀满感，同时会把胃酸稀释冲淡，影响食欲和消化，使杀菌能力下降，易感染肠道疾病；还会使胃蛋白酶的消化功能减弱，饮水越多，胃蛋白酶的活力越弱。如果实在太渴，可少喝一点开水或热汤，休息片刻再进餐。
2．忌饭前甜食。饭前吃甜食，会使食欲下降，影响对各种食物营养的摄取。
餐中饮食禁忌
1．忌吃饭看书。由于注意力分散，会食之无味，并影响消化液的分泌。
2．忌餐中训子。有的父母喜欢在吃饭时询问孩子的学习情况，不满意时往往当场加以训斥，使孩子情绪低落，食欲大减，长此以往还易形成条件反射，孩子一上餐桌就准备挨训，大大影响消化吸收功能。
3．忌高声说笑。一方面高谈阔论和大笑易引起喷饭和唾液飞溅，有碍卫生，另一方面易使食物误入气管，发生危险。
4．忌忧郁悲伤。忧郁悲伤的心情会抑制食欲和影响消化液的分泌，导致消化吸收不良。
5．忌多喝饮料。吃饭时不宜多喝碳酸类饮料，否则会稀释胃液，降低胃液的杀菌能力，影响消化，同时会导致腹胀，影响食欲。
6．忌肉食过多。肉类摄入过量对健康不利，时间长了会诱发心血管疾病以及肥胖症。
7．忌吃饭过饱。过饱会使胃膨胀过度，蠕动缓慢，消化液分泌不足，食物得不到充分消化且会在大肠里腐败产生毒素，导致消化功能障碍，加快人体衰老。
8．忌边吃边唱。人在进餐时，大脑皮层的消化中枢处于兴奋状态，胃肠道有节律地蠕动，分泌大量的消化液。倘若一边就餐一边唱歌，大脑皮层的歌唱中枢往往处于兴奋状态，而消化中枢就会相对抑制，这会影响食物的消化吸收；况且酒宴之上多油腻食物，经常如此极易导致胃部疾患。
吃火锅三忌
1．忌烫食。刚从火锅中夹出的鲜烫食物，应放碗中稍凉再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜而造成溃疡。若经常吃烫的食物，还会破坏舌味觉，降低味觉机能，影响食欲。
2．忌生食。所有主配料必须入锅煮熟煮透，生菜、生肉必须烫熟后再吃，以利杀死生食中的细菌或寄生虫卵，防止肠道疾病的发生。
3．忌过辣。用辣味调料要适当。因辣味有刺激性，吃过辣的食物对胃黏膜有损害，对患有肺结核、痔疮、胃病及十二指肠溃疡的病人，更应少吃或不吃辣味食物。
饭后十三忌
1．不宜立即饮茶。饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。所以进餐后不可立即饮茶，特别不要立即喝浓茶。
2．不宜立即吸烟。饭后胃肠蠕动加强，热量增加，人体各器官处于兴奋状态，血液循环加快。如果此时吸烟，人体吸收烟中有毒物质的能力也会最强。
3．不宜立即吃冷饮。老年人的肠胃对冷热十分敏感，因而饭后立即吃冷饮，极有可能引起胃痉挛，导致腹痛、腹泻或消化不良。
4．不宜立即吃水果。水果中富含单糖类物质，它们通常在小肠吸收，但饭后它们却不易立即进入小肠而滞留于胃中；因为食物进入胃内，须经过1～2小时的消化过程，才能缓慢排出，饭后立即吃进的水果会被食物阻滞在胃内，如停留时间过长，单糖就会发酵而引起腹胀、腹泻或胃酸过多、便秘等症状。
5．不宜立即刷牙。饭后立即刷牙会使松弛的牙釉质受损。因为此时刷牙，会把部分釉质划掉，有损于牙齿的健康。
6．不宜立即洗澡。洗澡会促使四肢皮肤血管扩张血液汇集身体表面，使胃肠血流量减少，消化液分泌减少，降低消化功能；若经常饭后洗澡，会引起胃肠疾病。另外，还易导致冠心病者发生心绞痛和心肌梗塞，尤其是对高血压、高血脂者更为危险。饭后1～3个小时洗澡比较适宜。
7．不宜立即散步。饭后胃处于充盈状态，即使是很轻微的运动也会使胃受到震动，增加胃肠负担，影响消化功能。饭后大量血液集中到消化道，大脑供血相对减少而出现轻微的缺血，因而有昏昏欲睡的感觉，此时散步，尤其是老年人，易出意外。饭后立即散步对患有冠心病、心肌梗塞的人可导致头昏、乏力、眩晕、肢体麻木；对患有消化道溃疡和胃下垂的病人则会加重病情。饭后宜静坐30分钟再活动。
8．不宜立即运动。饭后半小时内，胃因接纳了食物而变得十分沉重。此时参加运动（即便是散步等轻微运动）会使胃饱受“动荡”之苦，使消化功能受到影响；长此下去甚至会引发胃病。因此，老年人用餐后最好坐上半小时，然后再外出从事散步等轻量活动。
9．不宜马上松裤带。因为饭后立即松裤带会使腹腔内压力突然下降，消化道的支持作用减弱，致使消化器官和韧带的负荷增大，促使胃肠蠕动加剧，容易发生肠扭转，肠梗阻，以及导致胃下垂等。
10．不宜立即伏案工作。饭后马上伏案工作会影响人体对消化器官的供血量，不利于充分吸收营养。
11．不宜立即看书读报。饭后读书看报或思考问题，会使血液集中于大脑，从而导致消化系统血液量相对减少，影响食物消化。
12．不宜立即唱卡拉OK。吃饱后人的胃容量增大，胃壁变薄，血流量增加。这时唱歌，会使隔膜下移，腹腔压力增大，轻则引起消化不良，重则引发胃肠不适及其他病症。另外，如果吃饭时饮酒者，随着酒精的刺激，人的喉头、声带自然充血，此时卡拉OK，会加重喉头、声带的充血和水肿，极易引起急性咽喉炎。
13．不宜立即上床。因为刚吃了饭，胃内充满食物，消化机能正处于运动状态，这时睡觉会影响胃的消化，不利于食物的吸收。同时，饭后脑部供血不足，如果饭后立即上床，很容易因大脑局部供血不足而导致中风。另外，入睡后，人体新陈代谢率降低，易使摄入食物中所含热量转变为脂肪而使人发胖。
饮酒的禁忌
1．忌烟酒同食。首先，酒精会导致血管扩张，促使体内血液循环加快，而烟雾中的有害物质被酒精溶解后，会随着扩张的血管将毒物迅速吸收再扩散到全身，降低机体免疫力。
其次，由于酒精的作用，损害了肝脏对烟雾中尼古丁等有害物质的解毒能力，加重了对身体的损害。据报道，饮酒又吸烟的人最易患食道癌及肝、胃肠道等处疾病，而且要比不吸烟的人高出数十倍。
2．妇女忌经常大量饮酒。酒对女子健康的损害比男子严重，由于雌性激素的影响，妇女体内代谢乙醇的能力较低，速度较慢，所以乙醇更容易在体内蓄积，造成损害。
3．忌浓茶解酒。饮了多量的酒或饮了酒精浓度高的酒，会使心血管系统受到很大的刺激，使心跳加快，血压上升。此时若再喝浓茶，又使心脏受到浓茶的兴奋作用，这样双管齐下，心跳会更快，血压会更高。当超过一定限度时，就会发生心律失常、心功能不全和高血压。如果原来就有心脏病和高血压的人，可能会发生严重的后果，甚至死亡。
因此，醉酒后千万不要用浓茶来解酒，可以喝些白开水或糖水，中药葛花煎汤口服也有一定的解酒效果。
4．忌饮酒御寒。喝酒以后，由于酒精成分的刺激，皮肤温度会升高，使人产生温暖感觉。但是，对这种温暖感是不能持久的。因为体表的血管越是舒张、松弛，体热的散发就越快，使体温急骤下降，人就产生了强烈的寒冷感觉。喝了酒，反而比不喝酒更易产生寒颤，引起受凉或感冒。
5．忌长期以酒代饭。适当少量地饮点酒，可以促进血液循环，有利于消除疲劳。但有些人，常常以酒代饭，这对人体健康是十分有害的。如果长期以酒代饭，就会损害人体健康。首先是经常大量饮酒，会引起酒精中毒、肝硬变、动脉硬化，诱发食管癌、胃癌等疾病。其次，饮酒虽然可补充一些热量，但人体所需的许多营养素，如各种维生素、矿物质、蛋白质等，是各种酒类均不能提供的。
6．忌划拳饮酒。划拳饮酒是边吃、边喝、边喧嚷乃至大笑，这样容易使食物进入气管或鼻腔，而引起呛咳，打喷嚏或流泪。输者罚酒，饮酒过多则头晕目眩，神志不清，影响身体。
7．忌饮啤酒过量。大量饮用啤酒，不仅会导致慢性胃炎，还可能造成食物中毒。啤酒中含有某种特殊成分，它能减少或阻止胃黏膜合成前列腺素E，使胃酸损害黏膜。因此，经常大量饮啤酒的人，就可能诱发慢性胃炎。特别是某些已患有慢性胃炎的人，饮啤酒就会加重胃黏膜的损害。狂饮啤酒，还会影响肝脏的排毒功能，导致肝细胞受损，甚至肝硬化。
8．忌饮不卫生啤酒。市面出售的散装啤酒，很易被空气中细菌污染。夏季若无冷藏设备，细菌会很快生长繁殖并产生毒素，使啤酒变质，人如饮用了变质的啤酒，就会发生腹痛、腹泻等食物中毒症状。
9．饭前忌饮冰镇啤酒。饭前饮冰镇啤酒，容易使人胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而使生理功能失调，影响正常进餐和食物的消化吸收，同时，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少，导致消化功能紊乱；胃肠道受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，久之，易诱发腹痛、腹泻及营养缺乏等症。
10．剧烈运动后忌饮酒。剧烈运动后饮酒，会造成血液中尿酸急剧增加，易导致痛风病。尿酸是人体内高分子有机结合物，被酶分解的产物。当血液中尿酸值异常高时，就会聚集于关节处，使关节受到很大的刺激引起炎症，造成痛风病。
11．喝啤酒忌兑汽水。汽水中含有一定量的二氧化碳，人们在口渴时喝上一瓶汽水，可促进胃肠黏膜对液体的吸收，起到生津止渴的作用。但是，啤酒中原本含有少量的二氧化碳，兑入汽水后，过量的二氧化碳会更加促进胃黏膜对酒精的吸收。所以，喝啤酒不宜兑入汽水。
12．啤酒、白酒忌同饮。啤酒虽然是低酒精饮料，但其中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝后，酒精会迅速渗透到全身，对肝脏、胃肠等器官发生强烈的刺激和严重的危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症，对心脑血管危害更大。因此，啤酒与白酒不宜同时饮用。
13．忌饮冷黄酒。黄酒中含一定数量的甲醇、醛、醚类物质。如果冷饮黄酒，对人体有一定害处的有机化合物，就会全部进入人体。因此，黄洒必须烫了再喝。在烫热过程中，这些有害物质就可随温度的升高而挥发掉。另外，在加热过程中，黄酒中的脂类、芳香物质也会随温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加芬芳浓郁。
14．忌饮刚酿制的白酒。由于新酿的白酒，除酒精浓度较高，常饮会导致酒精中毒外，还因甲醇含量较高，进入人体内不易排出，长期积蓄对人的中枢神经有损害作用，尤其对视网膜神经的损害难以恢复；甲醇在人体内代谢产生的氧化物为甲酸和甲醛，毒性更大。甲酸比甲醇的毒性大6倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍。未经过滤处理的新白酒，也极不卫生。因此，刚酿制的白酒，不宜饮用。
食海鲜四忌
1．关节炎患者忌多吃海鲜。海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后会在关节中形成尿酸结晶，从而加重关节炎症状。
2．食海鲜忌饮啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。久而久之，患者部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。
3．海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、石榴、山植、青果等同吃，就会降低蛋白质的营养价值。还会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症。
4．虾类忌与维生素C同食。食用虾类等水生甲壳类动物，同时服用大量的维生素C能够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类，在维生素C作用下，能够转化为有毒的砷。
食橘子的禁忌
橘子维生素的含量很多，在鲜果中仅次于枣、山楂、猕猴桃和柠檬等，含钙也很丰富，另外苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、胡萝卜素等营养成分也较高。此外，中医认为橘子甘酸、性凉，有润肺、止渴、开胃、醒酒的功效。因此橘子不论是在日常生活中，还是在大型宴席中，都是招待宾朋的佳果，但在食用橘子中存在着以下禁忌：
1．橘子忌空腹食用。因橘子内含有大量的有机酸，空腹食后会刺激胃黏膜，使脾胃满闷，反吐酸水，会让人感到不舒服。
2．吃橘子忌去筋络。橘筋络位于橘瓣之间，使橘瓣被缠捆在一起。人们在食用橘子时，往往将橘筋络剔除，原因是它比橘子口感差。殊不知在此筋络中含有大量的维生素，它具有化痰、通络、理气的作用，还对老年人的高血压有一定防治作用。所以吃橘子时不要弃去白色筋络。
喝茶的禁忌
1．用保温杯泡茶。沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因为用保温杯泡茶叶，茶水长时间保持高温，茶叶中会逸出一部分芳香油，这样就减少了茶叶的香味。其次，长时间的浸泡会浸出过多的鞣酸和茶碱，这样会加重茶水的苦涩味，也减少了营养成分。
2．用沸水泡茶。用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70～80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
3．泡茶时间过长。茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳，因此时已有大量的咖啡因和其他可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
4．忌喝头遍。讲究喝茶的人，都很注意不喝或少喝头遍茶，一方面是出于色香味的考虑，为的是取其精华。另一方面也是为了少喝些霉菌。因为茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易遭受霉菌的污染。尤其在不提倡用滚开水泡茶，以求尽可能多地保存维生素C和其他营养成分的时候，霉菌是杀不尽的，的确让人不放心。因此，还是尽量不要饮头遍茶。
5．喝茶忌过浓。从保健角度而言，一般以喝淡茶为妥。嗜浓茶不但易引起失眠，还易导致缺铁性贫血。浓茶中含有大量的鞣酸，鞣酸在胃内与未被消化的食物蛋白质结合形成鞣酸盐。食物进入小肠被消化后，鞣酸又被释放出来，并与铁结合成不易被吸收的鞣酸铁盐，妨碍肠粘膜对铁的吸收，这样会使常饮浓茶的人身体内会缺乏造血原料的铁元素，从而导致缺铁性贫血。
饮用咖啡的禁忌